La cocció lenta és un mètode ideal per cuinar porcions de carn menys cares per fer-les més tendres i saboroses que amb altres formes de cuina. També es poden fer plats vegetarians i vegans mitjançant la cocció lenta. La cuina lenta s'utilitzava en la preparació dels àpats.
Hi ha dos tipus de cocció lenta.
● Cocció lenta per estofar directament
La cuina, completa i en constant canvi, permet als comensals triar entre una àmplia gamma de sabors. La carn de vedella, el tomàquet, la patata i el bitxo, juntament amb una mica d'aigua, es couen a foc lent en una olla de terrissa controlada per una temperatura vàlida per mantenir el sabor dels aliments barrejats. La pràctica de coure estofats a la cuina està estretament lligada a la invenció de les olles de terrissa. Fins ara, s'utilitza àmpliament en una olla elèctrica multifunció.
● Cocció lenta en aigua bullent
L'aigua és el més important per a la terra i per a tots els éssers humans. La cocció lenta en aigua és una mena de cocció al vapor. També podem anomenar-la cocció lenta en aigua bullent. És una forma tradicional antiga de cuinar a la Xina. També s'utilitza molt a la província de Canton (Guangdong) a la Xina, on fer sopes és força popular entre els cantonesos. Els aliments de l'olla interior s'escalfen amb aigua bullent, que no està en contacte directe amb els aliments. Per tant, aquests aliments es mantenen frescos durant la transferència de calor de l'aigua als aliments. És diferent de la cocció al vapor, ja que el vapor s'escalfa mitjançant vapor d'aigua escalfat. La cocció lenta en aigua bullent s'utilitza molt per cuinar sopa de pollastre, sopa de postres, te de flors, etc.
Tonze és el primer inventor a desenvolupar una cuina elèctrica d'aigua bullint amb dues olles a la Xina. I Tonze també és el líder de la fabricació estàndard per a cuines lentes que bullen aigua a la Xina i a tot el món.
Data de publicació: 17 d'octubre de 2022
