Ang mabagal na pagluluto ay isang mainam na paraan para sa pagluluto ng mas murang bahagi ng karne upang maging mas malambot at masarap ang mga ito kumpara sa iba pang uri ng pagluluto. Maaari ring lutuin ang mga pagkaing vegetarian at vegan sa pamamagitan ng mabagal na pagluluto. Ginamit ang mabagal na kusinilya sa paghahanda ng mga pagkain.
Mayroong dalawang uri ng mabagal na pagluluto.
● Direktang nilaga sa mabagal na pagluluto
Ang all-inclusive at pabago-bagong lutuin ay nagbibigay-daan sa mga kumakain na pumili mula sa iba't ibang lasa. Karne ng baka, kamatis, patatas at sili kasama ang kaunting tubig ay dahan-dahang lulutuin sa palayok na kinokontrol ng isang setting na temperatura upang mapanatili ang lasa ng halo-halong pagkain. Ang kasanayan sa paglalaga sa pagluluto ay malapit na nauugnay sa pag-imbento ng mga pottery cooker. Hanggang ngayon, malawakan itong ginagamit sa isang electric multifunction cooker.
● Mabagal na pagluluto sa kumukulong tubig
Ang tubig ang pinakamahalagang bagay para sa mundo at para sa lahat ng tao. Ang mabagal na pagluluto sa tubig ay isang uri ng pagpapasingaw. Maaari rin natin itong tawaging mabagal na pagluluto sa tubig na kumukulo. Ito ay isang lumang tradisyonal na paraan ng pagluluto sa Tsina. Ito ay malawakang ginagamit din sa lalawigan ng Canton (Guangdong) sa Tsina kung saan ang paggawa ng sopas ay medyo popular sa mga Cantonese. Ang pagkain sa panloob na palayok ay pinainit sa pamamagitan ng kumukulong tubig, na hindi direktang natatamaan ng pagkain. Samakatuwid, ang mga pagkaing iyon ay pinapanatiling orihinal na sariwa habang inililipat ang init mula sa tubig patungo sa pagkain. Iba ito sa pagpapasingaw, dahil ang pagpapasingaw ay pag-init sa pamamagitan ng pinainit na singaw ng tubig. Ang mabagal na pagluluto sa tubig na kumukulo ay malawakang ginagamit sa pagluluto ng sopas ng manok, sopas ng panghimagas at tsaa ng bulaklak, atbp.
Si Tonze ang unang imbentor na nakabuo ng electric water boiling slow cooker na may dalawang kaldero sa Tsina. At si Tonze rin ang nangunguna sa karaniwang paggawa ng mga water boiling slow cooker sa Tsina at sa buong mundo.
Oras ng pag-post: Oktubre 17, 2022
