Tha còcaireachd slaodach na dheagh dhòigh air pìosan feòla nach eil cho daor a chòcaireachd gus am bi iad nas tairgse agus nas blasta na ann an dòighean còcaireachd eile.Faodar biadh glasraich agus vegan a dhèanamh cuideachd tro chòcaireachd slaodach.Bhathar a’ cleachdadh cucair slaodach ann a bhith ag ullachadh biadh.
Tha dà sheòrsa còcaireachd slaodach ann.
● Direct còcaireachd slaodach stewing
Tha am biadh uile-in-ghabhalach agus a tha a’ sìor atharrachadh a’ leigeil le dìnnearan taghadh bho raon farsaing de bhlasan.Mairtfheòil, tomato, buntàta agus fuar còmhla ri beagan uisge a bhith air a bhruich gu slaodach anns a 'chrèadhadaireachd a tha fo smachd teòthachd suidheachadh gus am bi am biadh measgaichte a' blasad.Tha dlùth cheangal aig cleachdadh stewing ann an còcaireachd ri innleachd chòcairean crèadhadaireachd.Gu ruige seo, tha e air a chleachdadh gu farsaing ann an cucair dealain ioma-ghnìomhach.
● Cooking slaodach ann an goil uisge
Is e uisge an rud as cudromaiche airson na talmhainn agus airson a h-uile duine.Tha còcaireachd slaodach ann an uisge na sheòrsa de smùid.Faodaidh sinn cuideachd a bhith air ainmeachadh mar uisge a 'goil còcaireachd slaodach.Is e seann dòigh còcaireachd traidiseanta ann an Sìona a th’ ann.Tha e cuideachd air a chleachdadh gu fiadhaich ann an sgìre Canton (Guangdong) ann an Sìona far a bheil fèill mhòr air a bhith a’ dèanamh brot am measg Cantonais.Bidh biadh anns a 'phoit a-staigh air a theasachadh le uisge goileach, nach eil a' conaltradh gu dìreach ri biadh.Mar sin, tha am biadh sin air a chumail ùr tùsail nuair a ghluaiseas teas bho uisge gu biadh.Tha e eadar-dhealaichte le smùid, oir tha smùid air a theasachadh le steam uisge teasachaidh.Thathas a’ cleachdadh còcaireachd slaodach uisge a tha air a ghoil gu fiadhaich airson brot cearc, brot milseag agus tì fhlùraichean msaa a chòcaireachd.
Is e Tonze a’ chiad neach a chruthaich cucair slaodach a’ goil uisge dealain le dà phoit ann an Sìona.Agus tha Tonze cuideachd na stiùiriche air dèanamh àbhaisteach airson cucairean slaodach a ghoil uisge ann an Sìona agus air feadh an t-saoghail.
Ùine puist: Dàmhair 17-2022
