दोन प्रकारचे स्लो कुकिंग

● उकळत्या पाण्यात हळूहळू स्वयंपाक करणे

पृथ्वीसाठी आणि सर्व मानवांसाठी पाणी ही सर्वात महत्वाची गोष्ट आहे.पाण्यात संथपणे शिजवणे हा एक प्रकारचा वाफ असतो.आपण याला पाणी उकळणारे संथ कुकिंग असेही म्हणू शकतो.चीनमध्ये स्वयंपाक करण्याची ही एक जुनी पारंपारिक पद्धत आहे.चीनमधील कँटोन (ग्वांगडोंग) प्रांतात देखील हे जंगलीपणे वापरले जाते जेथे कँटोनीजमध्ये सूप बनवणे खूप लोकप्रिय आहे.आतल्या भांड्यात अन्न उकळत्या पाण्याने गरम केले जाते, जे अन्नाशी थेट संपर्क साधत नाही.म्हणून, पाण्यापासून अन्नामध्ये उष्णता हस्तांतरित करताना ते अन्न मूळ ताजे ठेवले जाते.वाफाळणे हे वेगळे आहे, कारण वाफाळणे हे गरम पाण्याच्या वाफेने गरम होते.चिकन सूप, मिष्टान्न सूप आणि फ्लॉवर टी इत्यादी शिजवण्यासाठी पाणी उकळून मंद स्वयंपाकाचा वापर केला जातो.