Удаан чанах нь бусад төрлийн хоол хийхээс илүү хямд үнэтэй махыг илүү зөөлөн, амттай болгох хамгийн тохиромжтой арга юм. Цагаан хоолтон болон веган хоолыг мөн удаан чанах замаар хийж болно. Хоол бэлтгэхэд удаан чанагч ашигладаг байсан.
Удаан хоол хийх хоёр төрөл байдаг.
● Шууд жигнэх, удаан чанах
Бүх зүйлийг багтаасан, байнга өөрчлөгдөж байдаг хоол нь зочдод олон төрлийн амтаас сонголт хийх боломжийг олгодог. Үхрийн мах, улаан лооль, төмс, чинжүү зэргийг бага зэрэг устай хамт вааран саванд удаан чанаж, холимог хоолны амтыг хадгалахын тулд температурыг тохируулж хянадаг. Хоол хийхдээ чанах нь вааран тогооны шинэ бүтээлтэй нягт холбоотой. Одоогоор үүнийг цахилгаан олон үйлдэлт тогоонд өргөн ашиглаж байна.
● Буцалж буй усанд удаан чанах
Ус бол дэлхий болон бүх хүн төрөлхтний хувьд хамгийн чухал зүйл юм. Усан дотор удаан чанах нь нэг төрлийн уураар жигнэх явдал юм. Бид үүнийг ус буцалгаж удаан чанах гэж нэрлэж болно. Энэ нь Хятадад хоол хийх уламжлалт арга юм. Үүнийг мөн Хятадын Кантон (Гуандун) мужид өргөн хэрэглэдэг бөгөөд кантончуудын дунд шөл хийх нь нэлээд түгээмэл байдаг. Дотор саванд байгаа хоолыг буцалсан усаар халаадаг бөгөөд энэ нь хоол хүнстэй шууд харьцдаггүй. Тиймээс эдгээр хоолыг уснаас хоол хүнс рүү дулаан дамжуулах явцад анхны шинэхэн хэвээр нь хадгалдаг. Уураар жигнэх нь өөр, учир нь уураар жигнэх нь халсан усны уураар халаадаг. Усаар буцалгаж удаан чанах нь тахианы шөл, амттан шөл, цэцгийн цай гэх мэтийг хийхэд өргөн хэрэглэгддэг.
Тонзе бол Хятадад хоёр тогоотой цахилгаан ус буцалгадаг удаан агшаагчийг зохион бүтээсэн анхны зохион бүтээгч юм. Мөн Тонзе нь Хятад болон дэлхий даяар ус буцалгадаг удаан агшаагчийн стандарт үйлдвэрлэлээр тэргүүлэгч юм.
Нийтэлсэн цаг: 2022 оны 10-р сарын 17
