슬로우 쿠킹은 다른 조리법보다 저렴한 부위의 고기를 더 부드럽고 맛있게 만드는 데 이상적인 방법입니다. 채식 및 비건 요리도 슬로우 쿠킹으로 만들 수 있습니다. 슬로우 쿠커는 요리 준비에 활용되었습니다.
슬로우 쿠킹에는 두 가지 종류가 있습니다.
● 직접 끓이는 저온 조리
모든 재료를 포함하고 끊임없이 변화하는 요리는 손님들에게 다양한 맛을 선택할 수 있는 기회를 제공합니다. 소고기, 토마토, 감자, 고추를 물과 함께 도자기 냄비에 넣고 설정 온도로 천천히 끓여 재료의 풍미를 유지합니다. 이러한 끓이는 조리법은 도자기 냄비의 발명과 밀접한 관련이 있으며, 오늘날에는 전기 복합 조리기에 널리 사용되고 있습니다.
● 끓는 물에 천천히 조리하기
물은 지구와 모든 인류에게 가장 중요한 것입니다. 물을 이용한 저온 조리는 일종의 찜 요리입니다. 물을 끓여 천천히 익히는 조리법이라고도 합니다. 이는 중국의 오래된 전통 조리법이며, 특히 광둥성에서 널리 사용됩니다. 광둥성에서는 국물 요리가 매우 인기 있기 때문입니다. 냄비 안의 음식은 끓는 물에 의해 가열되는데, 물이 음식에 직접 닿지 않습니다. 따라서 열이 물에서 음식으로 전달되는 동안 음식의 신선도가 유지됩니다. 이는 가열된 수증기를 이용하여 음식을 가열하는 찜 요리와는 다릅니다. 물을 끓여 천천히 익히는 조리법은 닭고기탕, 디저트탕, 꽃차 등을 끓이는 데 널리 사용됩니다.
톤제는 중국에서 최초로 냄비 두 개가 달린 전기식 슬로우쿠커를 개발한 발명가입니다. 또한 톤제는 중국을 비롯한 전 세계에서 슬로우쿠커 전기식 슬로우쿠커 표준 제정의 선두주자입니다.
게시 시간: 2022년 10월 17일
