අනෙකුත් කුකරි වලට වඩා මෘදු හා රසවත් කිරීමට මස් මිලෙන් අඩු කොටස් පිසීම සඳහා මන්දගාමී ඉවුම් පිහුම් කදිම ක්‍රමයකි.නිර්මාංශ සහ සත්ත්ව ආහාර වලින් තොර ආහාර සෙමින් පිසීමෙන් ද සෑදිය හැකිය.ආහාර පිළියෙල කිරීමේදී මන්දගාමී උදුන භාවිතා කරන ලදී.
මන්දගාමී පිසීම් වර්ග දෙකක් තිබේ.
● සෘජු ඉස්ටුවක් මන්දගාමී ආහාර පිසීම
සියල්ල ඇතුළත් සහ නිරන්තරයෙන් වෙනස් වන ආහාර පිසීම, භෝජන සංග්‍රහ කරන්නන්ට පුළුල් පරාසයක රසයන් තෝරා ගැනීමට ඉඩ සලසයි.මිශ්‍ර ආහාර රසයෙන් තබා ගැනීම සඳහා සැකසීමේ උෂ්ණත්වයකින් පාලනය වන මැටි බඳුන්වල ජලය ස්වල්පයක් සමඟ හරක් මස්, තක්කාලි, අර්තාපල් සහ මිරිස් සෙමින් පිස ගත යුතුය.ඉවුම් පිහුම් වලදී ඉස්ටුවක් පිළියෙළ කිරීම පිඟන් මැටි කුකර් සොයා ගැනීම සමඟ සමීපව සම්බන්ධ වේ.මේ දක්වා, එය විදුලි බහුකාර්ය උදුනක බහුලව භාවිතා වේ.
● උතුරන වතුරේ සෙමින් පිසීම
ජලය පෘථිවියට සහ සියලු මිනිසුන්ට වැදගත්ම දෙයයි.ජලයේ සෙමින් පිසීම යම් ආකාරයක වාෂ්පයකි.අපි එය ජලය තාපාංකය මන්දගාමී ආහාර පිසීම ලෙසද හැඳින්විය හැක.එය චීනයේ පැරණි සාම්ප්‍රදායික ආහාර පිසීමේ ක්‍රමයකි.කැන්ටනීස් අතර සුප් සෑදීම ඉතා ජනප්‍රිය චීනයේ කැන්ටන් (ගුවැන්ඩොං) පළාතේ ද එය බහුලව භාවිතා වේ.ඇතුළත බඳුනේ ඇති ආහාර තාපාංක ජලය මගින් රත් කරනු ලැබේ, එය සෘජුව සම්බන්ධ වන ආහාර නොවේ.එමනිසා, ජලයෙන් ආහාර වෙත තාපය මාරු කිරීමේදී එම ආහාර මුල් නැවුම්ව තබා ගනී.තැම්බීම රත් වූ ජල වාෂ්ප මගින් රත් කරන බැවින් එය වාෂ්ප කිරීම සමඟ වෙනස් වේ.කුකුල් මස් සුප්, අතුරුපස සුප් සහ මල් තේ ආදිය පිසීම සඳහා ජලය තාපාංක මන්දගාමී ඉවුම් පිහුම් බහුලව භාවිතා වේ.
චීනයේ භාජන දෙකක් සහිත විදුලි ජලය තාපාංක මන්දගාමී උදුනක් නිපදවූ පළමු නව නිපැයුම්කරු ටොන්සේ ය.චීනයේ සහ ලොව පුරා ජලය තාපාංක මන්දගාමී කුකර් සඳහා සම්මත නිෂ්පාදනයේ ප්‍රමුඛයා ද ටොන්සේ ය.
පසු කාලය: ඔක්තෝබර්-17-2022
