スロークッキングは、比較的安価な肉を他の調理法よりも柔らかく美味しく仕上げるのに最適な方法です。ベジタリアン料理やビーガン料理もスロークッキングで作ることができます。食事の準備にはスロークッカーが使用されました。
スロークッキングには2種類あります。
● 直接煮込む低温調理
包括的で常に変化する料理は、幅広い味の中から食事客が選べるようにしています。牛肉、トマト、ジャガイモ、唐辛子を少量の水と一緒に陶器でじっくりと煮込み、設定温度で調理することで、混ぜ合わせた食材の風味を保ちます。煮込み料理の技法は、陶器の調理器具の発明と密接に関係しています。現在では、電気多機能調理器で広く使用されています。
●沸騰したお湯でゆっくり煮る
水は地球とすべての人類にとって最も重要なものです。水でゆっくり調理することは、蒸し料理の一種です。水煮低温調理とも呼ばれます。これは中国の古くからの伝統的な調理法です。また、スープ作りが広東の人々の間で非常に人気のある中国の広東省でも広く使われています。内鍋の食材は沸騰したお湯で加熱されますが、お湯は食材に直接触れません。そのため、熱が水から食材に伝わる間、食材は本来の鮮度を保ちます。これは、加熱された水蒸気で加熱する蒸し料理とは異なります。水煮低温調理は、チキンスープ、デザートスープ、フラワーティーなどの調理に広く使われています。
トンゼは、中国で初めて2つの鍋を備えた電気式湯沸かしスロークッカーを開発した発明家です。また、トンゼは中国国内および世界における湯沸かしスロークッカーの規格策定のリーダーでもあります。
投稿日時：2022年10月17日
