Yavaş pişirme, daha ucuz et porsiyonlarını diğer pişirme yöntemlerine göre daha yumuşak ve lezzetli hale getirmek için ideal bir yöntemdir. Vejetaryen ve vegan yemekler de yavaş pişirme yöntemiyle hazırlanabilir. Yavaş pişirme yöntemi, yemeklerin hazırlanmasında kullanılırdı.
Yavaş pişirmenin iki türü vardır.
● Doğrudan haşlama veya yavaş pişirme
Her şey dahil ve sürekli değişen mutfağı, misafirlere geniş bir lezzet yelpazesi arasından seçim yapma olanağı sunuyor. Dana eti, domates, patates ve acı biber, bir miktar su ile birlikte, ayarlanan sıcaklıkla kontrol edilen ve yemeğin lezzetini koruyan bir çömlekte yavaş yavaş pişiriliyor. Yemek pişirmede güveç uygulaması, çömlek tencerelerin icadıyla yakından bağlantılıdır. Günümüzde, elektrikli çok işlevli bir tencerede yaygın olarak kullanılmaktadır.
● Kaynayan suda yavaş pişirme
Su, dünya ve tüm insanlar için en önemli şeydir. Suda yavaş pişirme, bir tür buharda pişirmedir. Buna su kaynatarak yavaş pişirme de diyebiliriz. Çin'de eski bir geleneksel pişirme yöntemidir. Ayrıca, Kantonlular arasında çorba yapımının oldukça popüler olduğu Çin'in Kanton (Guangdong) eyaletinde de yaygın olarak kullanılır. İç kaptaki yemekler, doğrudan gıdayla temas etmeyen kaynar suyla ısıtılır. Bu nedenle, ısı sudan gıdaya aktarılırken yiyecekler orijinal tazeliğini korur. Buharda pişirmeden farklıdır, çünkü buharda pişirme, ısıtılmış su buharıyla ısıtmadır. Su kaynatarak yavaş pişirme, tavuk çorbası, tatlı çorba ve çiçek çayı vb. pişirmek için yaygın olarak kullanılır.
Tonze, Çin'de iki tencereli elektrikli su kaynatma yavaş pişiriciyi geliştiren ilk mucittir. Tonze ayrıca, Çin ve dünya genelinde su kaynatma yavaş pişiricileri için standart üretimde de liderdir.
Gönderim zamanı: 17 Ekim 2022
