Gatimi i ngadaltë është një metodë ideale për gatimin e porcioneve më pak të kushtueshme të mishit, në mënyrë që ato të jenë më të buta dhe më të shijshme sesa me format e tjera të gatimit. Pjatat vegjetariane dhe vegane mund të përgatiten gjithashtu nëpërmjet gatimit të ngadaltë. Tenxherja e ngadaltë përdorej në përgatitjen e vakteve.
Ekzistojnë dy lloje të gatimit të ngadaltë.
● Zierje direkte me gatim të ngadaltë
Kuzhina gjithëpërfshirëse dhe në ndryshim të vazhdueshëm u lejon klientëve të zgjedhin nga një gamë e gjerë shijesh. Mish viçi, domate, patate dhe speca djegës së bashku me pak ujë gatuhen ngadalë në një enë qeramike, e cila kontrollohet nga një temperaturë e caktuar për të mbajtur ushqimin e përzier me shije. Praktika e zierjes në gatim është e lidhur ngushtë me shpikjen e tenxhereve prej qeramike. Deri më tani, përdoret gjerësisht në një tenxhere elektrike shumëfunksionale.
● Gatim i ngadaltë në ujë të valuar
Uji është gjëja më e rëndësishme për tokën dhe për të gjithë qeniet njerëzore. Gatimi i ngadaltë në ujë është një lloj avullimi. Mund ta quajmë edhe gatim i ngadaltë me zierje uji. Është një mënyrë e vjetër tradicionale gatimi në Kinë. Përdoret gjithashtu gjerësisht në provincën Kanton (Guangdong) në Kinë, ku përgatitja e supës është mjaft popullore midis kantonezëve. Ushqimi në tenxheren e brendshme ngrohet me ujë të valë, i cili nuk vjen në kontakt të drejtpërdrejtë me ushqimin. Prandaj, këto ushqime mbahen të freskëta gjatë transferimit të nxehtësisë nga uji në ushqim. Është ndryshe me avullimin, pasi avullimi është ngrohje me avuj uji të nxehtë. Gatimi i ngadaltë me zierje uji përdoret gjerësisht për të gatuar supë pule, supë ëmbëlsire dhe çaj lulesh etj.
Tonze është shpikësi i parë që zhvilloi një tenxhere elektrike me dy tenxhere për zierje të ngadaltë uji në Kinë. Dhe Tonze është gjithashtu lider në prodhimin standard të tenxereve me zierje të ngadaltë uji në Kinë dhe në të gjithë botën.
Koha e postimit: 17 tetor 2022
