O cozimento lento é um método ideal para cozinhar porções de carne mais baratas, tornando-as mais macias e saborosas do que por outros métodos de cozimento. Pratos vegetarianos e veganos também podem ser preparados em cozimento lento. A panela elétrica de cozimento lento foi utilizada no preparo das refeições.
Existem dois tipos de cozimento lento.
● Cozimento lento direto
A culinária abrangente e em constante mudança permite aos clientes escolher entre uma ampla variedade de sabores. Carne, tomate, batata e pimenta, juntamente com um pouco de água, são cozidos lentamente em uma panela de barro com temperatura controlada para preservar o sabor dos ingredientes. A prática de cozinhar em fogo brando está intimamente ligada à invenção das panelas de barro. Atualmente, essa técnica é amplamente utilizada em fogões elétricos multifuncionais.
● Cozimento lento em água fervente
A água é essencial para a Terra e para todos os seres humanos. O cozimento lento em água é uma forma de cozimento a vapor. Também pode ser chamado de cozimento lento em fervura. É um método tradicional e antigo de cozinhar na China, muito utilizado na província de Cantão (Guangdong), onde o preparo de sopas é bastante popular entre os cantoneses. Os alimentos na panela interna são aquecidos pela água fervente, que não entra em contato direto com os alimentos. Dessa forma, os alimentos mantêm seu frescor original durante a transferência de calor da água para o alimento. É diferente do cozimento a vapor, que utiliza vapor de água quente para aquecer os alimentos. O cozimento lento em fervura é muito utilizado para preparar sopa de galinha, sopa doce, chá de flores, entre outros.
Tonze foi o primeiro inventor a desenvolver uma panela elétrica de cozimento lento com duas panelas na China. Além disso, a Tonze é líder na padronização de panelas elétricas de cozimento lento na China e em todo o mundo.
Data da publicação: 17/10/2022
