ნელა მომზადება იდეალური მეთოდია ხორცის ნაკლებად ძვირი ულუფების მოსამზადებლად, რათა ისინი უფრო ნაზი და გემრიელი გახდეს, ვიდრე კულინარიის სხვა ფორმებით. ვეგეტარიანული და ვეგანური კერძების მომზადება ასევე შესაძლებელია ნელა მომზადების მეთოდით. კერძების მოსამზადებლად ნელ გაზქურას იყენებდნენ.
ნელი მომზადების ორი სახეობა არსებობს.
● პირდაპირი ჩაშუშვა ნელი მომზადებისთვის
ყოვლისმომცველი და მუდმივად ცვალებადი სამზარეულო სტუმრებს საშუალებას აძლევს, აირჩიონ მრავალფეროვანი არომატები. საქონლის ხორცი, პომიდორი, კარტოფილი და წიწაკა წყალთან ერთად ნელა იხარშება კერამიკულ ქვაბში, რომელიც კონტროლდება ტემპერატურის დაყენებით, რათა შერეულმა კერძმა შეინარჩუნოს არომატი. საჭმლის მომზადებისას ჩაშუშვის პრაქტიკა მჭიდრო კავშირშია კერამიკული ქურების გამოგონებასთან. დღემდე, ის ფართოდ გამოიყენება ელექტრო მრავალფუნქციურ ქურაში.
● ნელა მომზადება მდუღარე წყალში
წყალი დედამიწისა და ყველა ადამიანისთვის უმნიშვნელოვანესი რამაა. წყალში ნელა მომზადება ერთგვარი ორთქლზე მომზადებაა. მას ასევე შეგვიძლია ვუწოდოთ წყალში ნელა მომზადება. ეს ჩინეთში მომზადების ძველი ტრადიციული მეთოდია. ის ასევე ფართოდ გამოიყენება კანტონის (გუანგდონგის) პროვინციაში, სადაც სუპის მომზადება საკმაოდ პოპულარულია კანტონელებში. შიდა ქვაბში საკვები თბება მდუღარე წყლით, რომელიც პირდაპირ არ ეხება საკვებს. ამიტომ, ეს საკვები ინარჩუნებს ორიგინალურ სიახლეს წყლიდან საკვებზე სითბოს გადაცემის დროს. ეს განსხვავდება ორთქლზე მომზადებისგან, რადგან ორთქლზე მომზადება არის გაცხელებული წყლის ორთქლით გაცხელება. წყალში ნელა მომზადება ფართოდ გამოიყენება ქათმის სუპის, დესერტის სუპის და ყვავილების ჩაის მოსამზადებლად და ა.შ.
Tonze პირველი გამომგონებელია, რომელმაც ჩინეთში შექმნა ორი ქვაბით აღჭურვილი ელექტრო წყლის ადუღების ნელი გაზქურა. Tonze ასევე ლიდერია წყლის ადუღების ნელი გაზქურების სტანდარტული წარმოების სფეროში ჩინეთსა და მთელ მსოფლიოში.
გამოქვეყნების დრო: 2022 წლის 17 ოქტომბერი
