בישול איטי הוא שיטה אידיאלית לבישול נתחי בשר זולים יותר כדי להפוך אותם לרכים וטעימים יותר מאשר בצורות בישול אחרות. ניתן גם להכין מנות צמחוניות וטבעוניות באמצעות בישול איטי. סיר איטי שימש להכנת ארוחות.
ישנם שני סוגים של בישול איטי.
● בישול איטי בבישול ישיר
המטבח המשתנה ללא הרף מאפשר לסועדים לבחור ממגוון רחב של טעמים. בקר, עגבנייה, תפוח אדמה וצ'ילי יחד עם מעט מים, המבושלים באיטיות בסיר חרס הנשלט על ידי טמפרטורה מוגדרת לשמירה על טעם המזון המעורבב. נוהג הבישול קשור קשר הדוק להמצאת סירי חרס. עד היום, הוא נמצא בשימוש נרחב בכיריים חשמליות רב-תכליתיות.
● בישול איטי במים רותחים
מים הם הדבר החשוב ביותר לכדור הארץ ולכל בני האדם. בישול איטי במים הוא סוג של אידוי. אנו יכולים גם לכנות זאת בישול איטי רותח במים. זוהי דרך בישול מסורתית עתיקה בסין. היא נמצאת בשימוש נרחב גם במחוז קנטון (גואנגדונג) בסין, שם הכנת מרק פופולרית למדי בקרב הקנטונזים. מזון בסיר הפנימי מחומם על ידי מים רותחים, שאינם באים במגע ישיר עם המזון. לכן, המזון נשמר טרי במהלך העברת החום מהמים למזון. זה שונה מאידוי, שכן אידוי הוא חימום על ידי אדי מים מחוממים. בישול איטי רותח במים משמש באופן נרחב לבישול מרק עוף, מרק קינוח ותה פרחים וכו'.
טונזה הוא הממציא הראשון שפיתח סיר בישול איטי חשמלי רותח במים עם שני סירים בסין. וטונזה היא גם מובילה ביצירת סטנדרטים לסירים איטיים רותחים במים בסין ובכל רחבי העולם.
זמן פרסום: 17 באוקטובר 2022
