Sporo kuhanje idealna je metoda za kuhanje jeftinijih dijelova mesa kako bi bili mekši i ukusniji nego drugim oblicima kuhanja. Vegetarijanska i veganska jela također se mogu pripremati sporim kuhanjem. U pripremi jela korišten je spori štednjak.
Postoje dvije vrste sporog kuhanja.
● Izravno dinstanje sporo kuhanje
Sveobuhvatna kuhinja koja se stalno mijenja omogućuje gostima da biraju iz širokog spektra okusa. Govedina, rajčica, krumpir i čili zajedno s malo vode polako se kuhaju u posudi koja se kontrolira postavljenom temperaturom kako bi miješana hrana zadržala okus. Praksa pirjanja u kuhanju usko je povezana s izumom lončanih kuhala. Do sada se naširoko koristi u električnim višenamjenskim kuhalima.
● Polagano kuhanje u kipućoj vodi
Voda je najvažnija stvar za Zemlju i za sva ljudska bića. Polagano kuhanje u vodi je neka vrsta kuhanja na pari. Možemo ga nazvati i polaganim kuhanjem u vodi. To je stari tradicionalni način kuhanja u Kini. Također se divlje koristi u provinciji Canton (Guangdong) u Kini gdje je pripremanje juha prilično popularno među Kantoncima. Hrana u unutarnjoj posudi zagrijava se kipućom vodom, koja nije u izravnom kontaktu s hranom. Stoga ta hrana ostaje izvorno svježa tijekom prijenosa topline s vode na hranu. Kod parenja je drugačije jer je parenje zagrijavanje zagrijanom vodenom parom. Polagano kuhanje vode koja kipuće široko se koristi za kuhanje pileće juhe, desertne juhe i cvjetnog čaja itd.
Tonze je prvi izumitelj koji je u Kini razvio električni štednjak za sporo kuhanje vode s dva lonca. A Tonze je također predvodnik standardne izrade sporih kuhala za kuhanje vode u Kini i cijelom svijetu.
Vrijeme objave: 17. listopada 2022.
