માંસના ઓછા ખર્ચાળ ભાગોને રાંધવા માટે ધીમી રસોઈ એ એક આદર્શ પદ્ધતિ છે જે તેને અન્ય રસોઈ પદ્ધતિઓ કરતાં વધુ કોમળ અને સ્વાદિષ્ટ બનાવે છે. શાકાહારી અને કડક શાકાહારી વાનગીઓ પણ ધીમી રસોઈ દ્વારા બનાવી શકાય છે. ભોજન તૈયાર કરવામાં ધીમા કૂકરનો ઉપયોગ થતો હતો.
ધીમી રસોઈ બે પ્રકારની હોય છે.
● સીધું સ્ટ્યૂઇંગ ધીમી રસોઈ
આ સર્વસમાવેશક અને સતત બદલાતી વાનગી ભોજન કરનારાઓને વિવિધ પ્રકારના સ્વાદોમાંથી પસંદગી કરવાની તક આપે છે. માંસ, ટામેટા, બટાકા અને મરચાંને થોડા પાણી સાથે માટીના વાસણમાં ધીમે ધીમે રાંધવામાં આવે છે જે મિશ્ર ખોરાકને સ્વાદમાં રાખવા માટે સેટિંગ તાપમાન દ્વારા નિયંત્રિત થાય છે. રસોઈમાં સ્ટ્યૂ કરવાની પ્રથા માટીના વાસણોના શોધ સાથે ગાઢ રીતે જોડાયેલી છે. અત્યાર સુધી, તેનો ઉપયોગ ઇલેક્ટ્રિક મલ્ટિફંક્શન કૂકરમાં વ્યાપકપણે થાય છે.
● ઉકળતા પાણીમાં ધીમા રસોઈ
પૃથ્વી અને બધા માનવજાત માટે પાણી સૌથી મહત્વપૂર્ણ છે. પાણીમાં ધીમે ધીમે રસોઈ કરવી એ એક પ્રકારનું બાફવું છે. આપણે તેને પાણી ઉકળતું ધીમું રસોઈ પણ કહી શકીએ છીએ. તે ચીનમાં રસોઈ કરવાની એક જૂની પરંપરાગત રીત છે. ચીનના કેન્ટન (ગુઆંગડોંગ) પ્રાંતમાં પણ તેનો ઉપયોગ ખૂબ જ થાય છે જ્યાં કેન્ટોનીઝમાં સૂપ બનાવવાનું ખૂબ જ લોકપ્રિય છે. અંદરના વાસણમાં ખોરાક ઉકળતા પાણી દ્વારા ગરમ કરવામાં આવે છે, જે ખોરાકના સીધા સંપર્કમાં નથી આવતો. તેથી, પાણીમાંથી ખોરાકમાં ગરમીના સંક્રમણ દરમિયાન તે ખોરાક મૂળ તાજો રહે છે. બાફવું એ ગરમ પાણીની વરાળ દ્વારા ગરમ થાય છે. ચિકન સૂપ, ડેઝર્ટ સૂપ અને ફૂલ ચા વગેરે રાંધવા માટે પાણી ઉકળતા ધીમા રસોઈનો જંગલી ઉપયોગ થાય છે.
ટોન્ઝે ચીનમાં બે વાસણો સાથે ઇલેક્ટ્રિક પાણી ઉકળતા સ્લો કૂકર વિકસાવવાનો પ્રથમ શોધક છે. અને ટોન્ઝે ચીન અને સમગ્ર વિશ્વમાં પાણી ઉકળતા સ્લો કૂકર માટે પ્રમાણભૂત ઉત્પાદનમાં પણ અગ્રેસર છે.
પોસ્ટ સમય: ઓક્ટોબર-૧૭-૨૦૨૨
