Բրնձի կաթսա ընտրելը ամենակարևորն է:

«Բրնձի կաթսայի ներքին երեսպատման ծածկույթն ի սկզբանե դիմացկուն է թթուների և ալկալիների նկատմամբ և հեշտությամբ չի քայքայվում բարձր ջերմաստիճանի պատճառով: Ալյումինե ներքին երեսպատման վրա ցողված այն պաշտպանիչ և հակակպչուն ազդեցություն է ունենում»:Մասնագետների կարծիքով, սովորաբար օգտագործվող տեֆլոնի ծածկույթի անվտանգ օգտագործումը ունի 250 ℃ վերին սահման, իսկ բրնձի կաթսայի ամենօրյա օգտագործման ամենաբարձր ջերմաստիճանը մոտ 180 ℃ է, ուստի ներքին երեսպատման ծածկույթը չի ընկել: , բրնձի կաթսայի ներքին երեսպատման նորմալ օգտագործումը վնաս չի պատճառի մարդու օրգանիզմին, և անհանգստանալու կարիք չկա։ 

Այնուամենայնիվ, քանի որ բրնձի կաթսան երկար ժամանակ օգտագործվում է կամ սխալ է աշխատում ամեն օր, ներքին երեսպատումը կարող է «կորցնել ներկը», ինչը, ամենայն հավանականությամբ, վտանգ է ներկայացնում առողջության համար:

Նախ, բրնձի կաթսայի երեսպատման «ներկը» ավելի հավանական է, որ կպչի կաթսային, սննդամթերքի բարձր ջերմաստիճանի տաքացման վրա երկար ժամանակ կպչելը հեշտ է այրել՝ առաջացնելով քաղցկեղածին նյութեր, օրինակ՝ ակրիլամիդ:Միևնույն ժամանակ, հետագա մաքրումը նույնպես բավականին աշխատատար է, կան առողջական վտանգներ։Նույնիսկ եթե ծածկույթը լրջորեն անջատված է, ներքին երեսպատումը համարժեք է «ալյումինե գալոնին», այս անգամ շարունակեք օգտագործել երկար ժամանակ, երեսպատման ալյումինը կարող է ավելի շատ սննդի հետ լինել մարմնի մեջ:

Քանի որ ալյումինը մարդու օրգանիզմի համար պահանջվող միկրոտարր չէ, ալյումինի երկարատև ընդունումը կարող է նյարդաբանական խանգարումներ առաջացնել և մեծացնել Ալցհեյմերի հիվանդության ռիսկը մեծահասակների մոտ:Այն նաև ազդում է մարմնի կողմից ֆոսֆորի, կալցիումի և վիտամին D-ի կլանման վրա՝ առաջացնելով ոսկրային վնաս և դեֆորմացիա՝ հանգեցնելով այնպիսի հիվանդությունների, ինչպիսիք են խոնդրոպաթիան և օստեոպորոզը:Համեմատած մեծահասակների հետ՝ երեխաները ավելի ցածր հանդուրժողականություն ունեն ալյումինի նկատմամբ, և դրա վնասն ավելի մեծ է։

Բացի այդ, որոշ մարդիկ, որպեսզի հեշտացնեն և խնայեն ժամանակը, բազմակի օգտագործման համար նախատեսված կաթսա, հաճախ օգտագործում են բրնձի կաթսա եփելու և քաղցր և թթու խոզի մսի, տաք և թթու ապուրի և այլ թթվային և թանձր քացախով ապուրի ուտեստների երկարաժամկետ պահպանում:Սննդի մեջ պարունակվող թթվային նյութերը կարող են էլ ավելի արագացնել «ալյումինե լեղապարկի» բացահայտումը ալյումինի տարրալուծման ժամանակ, չի համապատասխանում սննդի անվտանգության չափանիշներին, կան սննդի անվտանգության ռիսկեր:

Երբ ներքին երեսպատման ծածկույթը հանվում է, դա կհանգեցնի բրնձի անհավասար տաքացմանը, ինչի հետևանքով առաջանում են խնդիրներ, ինչպիսիք են թավայի կպչումը, պղտորված հատակը, չոր տապակը և այլն, ինչը կազդի օգտագործման էֆեկտի և սննդային արժեքի վրա: եփած բրինձը։Ավելին, ծածկույթներով ներքին երեսպատման մեծ մասը պատրաստված է ալյումինի համաձուլվածքից, և ծածկույթի ընկնելուց հետո դա կհանգեցնի ներքին ներդիրի ալյումինե ենթաշերտի մերկացմանը, ինչի արդյունքում ալյումինե ենթաշերտը անմիջական շփման մեջ է մտնում սննդի հետ:

Հետևաբար, եթե գտնում եք, որ բրնձի կաթսայի ներքին երեսպատման ծածկույթն ակնհայտ քերծվածքներ ունի կամ կտոր-կտոր է ընկել, ավելի լավ է անմիջապես դադարեցնել դրա օգտագործումը և ժամանակին փոխարինել արտադրանքը:

Կերամիկական ներքին երեսպատումը կարող է ավելի լավ ընտրություն լինել, քան մետաղական ծածկույթի ներքին երեսպատումը

Կերամիկական երեսպատման հարթ մակերեսը չի փոխազդի բաղադրիչների հետ, ինչը կարող է ապահովել բրնձի համն ու հյուսվածքը:

Կերամիկական երեսպատումն ունի նաև ջերմության պահպանման լավ արդյունավետություն, երկար սպասարկման ժամկետ, կարող է արդյունավետորեն կանխել սննդի մեջ սննդանյութերի կորուստը:

Այնուամենայնիվ, կերամիկական ներքին երեսպատումը ծանր է և փխրուն, որը հեշտությամբ կոտրվում է, այնպես որ դուք պետք է ուշադրություն դարձնեք, որպեսզի զգույշ լինեք կրել և նրբորեն վայր դնել:

Կերամիկական երեսպատման բրնձի կաթսա, հարմար այն սպառողների համար, ովքեր ունեն բրնձի որակի ավելի բարձր պահանջներ: