राईस कुकरसाठी लायनर निवडणे सर्वात महत्त्वाचे आहे!

राईस कुकरच्या आतील लायनरवरील कोटिंग नैसर्गिकरित्या आम्ल आणि अल्कलींना प्रतिरोधक असते आणि उच्च तापमानामुळे ते सहजपणे खराब होत नाही. ॲल्युमिनियमच्या आतील लायनरवर फवारल्यामुळे, ते संरक्षक आणि अन्न चिकटण्यापासून रोखण्याचे काम करते. तज्ञांच्या मते, सामान्यतः वापरल्या जाणाऱ्या टेफ्लॉन कोटिंगच्या सुरक्षित वापराची कमाल मर्यादा २५०°C आहे आणि राईस कुकरच्या दैनंदिन वापराचे सर्वोच्च तापमान सुमारे १८०°C असते, त्यामुळे जोपर्यंत आतील लायनरचे कोटिंग निघालेले नाही, तोपर्यंत राईस कुकरच्या आतील लायनरच्या सामान्य वापरामुळे मानवी शरीराला कोणतीही हानी पोहोचणार नाही आणि काळजी करण्याची गरज नाही. 

मात्र, राईस कुकरचा दीर्घकाळ वापर केल्यास किंवा दररोज अयोग्य पद्धतीने चालवल्यास, आतील लायनरचा रंग निघू शकतो, ज्यामुळे आरोग्यास धोका निर्माण होण्याची शक्यता असते.

सर्वप्रथम, राईस कुकरच्या लायनरचा 'रंग' भांड्याला चिकटण्याची शक्यता जास्त असते. जास्त काळ लायनरला चिकटून राहिल्याने, उच्च तापमानात अन्न गरम झाल्यावर ते सहज करपते आणि ॲक्रिलामाइडसारखे कर्करोगजन्य घटक तयार होतात. त्याच वेळी, त्यानंतरची स्वच्छता देखील खूप कष्टदायक असते आणि त्यात आरोग्याला धोका असतो. जरी कोटिंग गंभीरपणे निघाले तरी, आतील लायनर हा एका 'ॲल्युमिनियमच्या गॅलन'सारखा असतो, आणि तो दीर्घकाळ वापरत राहिल्यास, लायनरमधील ॲल्युमिनियम अन्नासोबत शरीरात जाण्याची शक्यता अधिक असते.

ॲल्युमिनियम हे मानवी शरीराला आवश्यक असलेले सूक्ष्मपोषक तत्व नसल्यामुळे, त्याच्या दीर्घकालीन सेवनाने प्रौढांमध्ये मज्जासंस्थेचे विकार होऊ शकतात आणि अल्झायमर रोगाचा धोका वाढू शकतो. तसेच, ते शरीरातील फॉस्फरस, कॅल्शियम आणि व्हिटॅमिन डी यांच्या शोषणावर परिणाम करते, ज्यामुळे हाडांचे नुकसान आणि विकृती होऊन कॉन्ड्रोपॅथी आणि ऑस्टिओपोरोसिससारखे आजार उद्भवतात. प्रौढांच्या तुलनेत मुलांमध्ये ॲल्युमिनियम सहन करण्याची क्षमता कमी असते आणि त्यामुळे होणारे नुकसान अधिक गंभीर असते.

याव्यतिरिक्त, काही लोक सोयीसाठी आणि वेळ वाचवण्यासाठी, एकाच भांड्याचा अनेक प्रकारे वापर करतात आणि अनेकदा राईस कुकरमध्ये गोड-आंबट डुकराचे मांस, तिखट-आंबट सूप तसेच इतर जास्त आम्ल आणि जास्त व्हिनेगर असलेले पदार्थ शिजवून दीर्घकाळ साठवून ठेवतात. अन्नातील आम्लयुक्त पदार्थ ॲल्युमिनियमच्या विघटनाची प्रक्रिया अधिक वेगाने घडवून आणू शकतात, जे अन्न सुरक्षा मानकांची पूर्तता करत नाही आणि त्यामुळे अन्न सुरक्षेचा धोका निर्माण होतो.

जेव्हा आतील लायनरचे आवरण निघून जाते, तेव्हा भात असमानपणे गरम होतो, ज्यामुळे भांड्याला चिकटणे, तळाला चिखल होणे, भांडे कोरडे पडणे इत्यादी समस्या निर्माण होतात, ज्याचा परिणाम वापराच्या परिणामकारकतेवर आणि शिजवलेल्या भाताच्या पौष्टिक मूल्यावर होतो. शिवाय, कोटिंग असलेले बहुतेक आतील लायनर ॲल्युमिनियम मिश्रधातूचे बनलेले असतात आणि कोटिंग निघून गेल्यानंतर, आतील लायनरचा ॲल्युमिनियमचा आधार उघडा पडतो, ज्यामुळे तो थेट अन्नाच्या संपर्कात येतो.

त्यामुळे, जर तुम्हाला राईस कुकरच्या आतील लायनरच्या कोटिंगवर स्पष्ट ओरखडे दिसले किंवा ते तुकड्यांमध्ये गळून पडलेले आढळले, तर त्याचा वापर ताबडतोब थांबवून वेळेत ते उत्पादन बदलणे उत्तम राहील.

मेटल कोटिंग इनर लाइनरपेक्षा सिरेमिक इनर लाइनर हा एक चांगला पर्याय असू शकतो.

सिरॅमिक लाइनरचा गुळगुळीत पृष्ठभाग घटकांशी प्रतिक्रिया करत नाही, ज्यामुळे भाताची चव आणि पोत टिकून राहतो.

सिरेमिक लाइनरमध्ये उष्णता टिकवून ठेवण्याचा चांगला गुणधर्म असून, ते दीर्घकाळ टिकते आणि अन्नातील पोषक तत्वांचे नुकसान प्रभावीपणे टाळू शकते.

मात्र, सिरॅमिकचे आतील अस्तर जड आणि नाजूक असून ते सहज तुटू शकते, त्यामुळे ते काळजीपूर्वक उचलावे आणि हळुवारपणे ठेवावे.

ज्या ग्राहकांना तांदळाच्या गुणवत्तेबाबत उच्च अपेक्षा असतात, त्यांच्यासाठी योग्य असा सिरॅमिक लाइनर राइस कुकर.