Guruch pishirgichi, deyarli har bir oilada mavjud, guruch iste'mol qilishni yaxshi ko'radigan odamlar uchun uni har kuni ishlatish ko'proq. Biroq, guruch pishirgichidan foydalanish bo'yicha ehtiyot choralariga e'tibor berdingizmi?
"Guruch pishirgichimning ichki qismini har kuni qanday tozalashim kerak?"
"Astar qoplamasi ko'chib ketayotgan yoki shikastlangan bo'lsa ham, undan foydalanishda davom eta olamanmi?"
Guruch pishirgichimdan qanday qilib xavfsiz foydalanishim va mazali taom pishirishim mumkin? Professional javobga qarang.
Guruch pishirgich sotib olayotganda, biz uning turiga, hajmiga, funksiyasiga va boshqalarga e'tibor berishga moyilmiz, lekin ko'pincha guruchning ichki qoplamasi bilan "nol masofada aloqa qilish" ga e'tibor berilmaydi.
Guruch pishirgichlari asosan ikkita asosiy qismdan iborat: tashqi qobiq va ichki qoplama. Ichki qoplama oziq-ovqat bilan bevosita aloqada bo'lgani uchun, uni guruch pishirgichning eng muhim qismi deb aytish mumkin va guruch pishirgichlarini sotib olishda hal qiluvchi rol o'ynaydi.
"Hozirda bozorda guruch pishirgichlarining eng keng tarqalgan ichki qoplamalari alyuminiy ichki qoplamalar, qotishma ichki qoplamalar, zanglamaydigan po'latdan yasalgan ichki qoplamalar, keramik ichki qoplamalar va shuningdek, shisha ichki qoplamalarni o'z ichiga oladi." Eng keng tarqalgan juftlik alyuminiy qoplama + qoplamadir.
Metall alyuminiy bir xil issiqlik va tez issiqlik uzatish xususiyatlariga ega bo'lgani uchun, u guruch pishirgichlarining ichki qoplamasi uchun afzal material hisoblanadi. Alyuminiy ichki qoplama oziq-ovqat bilan bevosita aloqa qila olmaydi, shuning uchun odatda ushbu materialdan tayyorlangan ichki qoplama yuzasi qoplama bilan biriktiriladi, asosan Teflon qoplamasi (PTFE deb ham ataladi) va keramik qoplamaga bo'linadi. Uning asosiy vazifasi taglikning qozonga yopishib qolishining oldini olish va uni tozalashni osonlashtirishdir.
"Guruch pishirgichning ichki qoplamasi kislotalar va ishqorlarga chidamli bo'lib, yuqori harorat ta'sirida osonlikcha parchalanmaydi. Alyuminiy ichki qoplamaga purkalganda, u himoya va yopishishga qarshi ta'sir ko'rsatadi." Mutaxassislarning fikriga ko'ra, keng tarqalgan teflon qoplamasining xavfsiz ishlatilishi 250 ℃ yuqori chegarasiga ega va guruch pishirgichning kundalik foydalanishdagi eng yuqori harorati taxminan 180 ℃ ni tashkil qiladi, shuning uchun ichki qoplama tushib ketmagan degan shart ostida guruch pishirgichning ichki qoplamasidan normal foydalanish inson tanasiga zarar yetkazmaydi va xavotirlanishga hojat yo'q.
Biroq, guruch pishirgich uzoq vaqt ishlatilganda yoki har kuni noto'g'ri ishlatilganda, ichki qoplama "bo'yog'ini yo'qotishi" mumkin, bu esa sog'liq uchun xavf tug'dirishi mumkin.
Birinchidan, guruch pishirgichining "bo'yog'i" qozonga yopishib qolish ehtimoli ko'proq, uzoq vaqt davomida yuqori haroratda ovqatni qizdirishda astarga yopishib qolish oson, bu esa akrilamid kabi kanserogenlarni hosil qiladi. Shu bilan birga, keyingi tozalash ham juda mashaqqatli bo'lib, sog'liq uchun xavf tug'diradi. Qoplama jiddiy ravishda yo'qolsa ham, ichki astar "alyuminiy gallon" ga teng bo'ladi, bu safar uzoq vaqt davomida foydalanishda davom etsa, astardagi alyuminiy ovqat bilan tanaga ko'proq singib ketishi mumkin.
Alyuminiy inson tanasi uchun zarur bo'lgan mikroelement bo'lmaganligi sababli, alyuminiyni uzoq vaqt iste'mol qilish nevrologik kasalliklarga olib kelishi va kattalarda Altsgeymer kasalligi xavfini oshirishi mumkin. Shuningdek, u organizmning fosfor, kaltsiy va D vitaminini so'rilishiga ta'sir qiladi, suyaklarning shikastlanishi va deformatsiyasiga olib keladi, bu esa xondropatiya va osteoporoz kabi kasalliklarga olib keladi. Kattalar bilan solishtirganda, bolalar alyuminiyga nisbatan pastroq bardoshlilikka ega va zarari yanada katta.
Bundan tashqari, ba'zi odamlar vaqtni tejash va osonlashtirish maqsadida ko'p maqsadli qozonlardan foydalanadilar, ko'pincha shirin va nordon cho'chqa go'shti, achchiq va nordon sho'rva va boshqa og'ir kislotali va og'ir sirkali sho'rva taomlarini pishirish va uzoq muddatli saqlash uchun guruch pishirgichdan foydalanadilar. Oziq-ovqat tarkibidagi kislotali moddalar alyuminiyning erishi jarayonida "alyuminiy o't pufagi" ning ta'sirini yanada tezlashtirishi mumkin, bu oziq-ovqat xavfsizligi standartlariga javob bermaydi va oziq-ovqat xavfsizligi xavfi mavjud.
Ichki qoplamaning qoplamasi tushib ketganda, guruch notekis qizib ketadi, natijada tovaga yopishib qolish, taglik loyqa, tova quruq bo'lishi va boshqalar kabi muammolar paydo bo'ladi, bu esa pishirilgan guruchning foydalanish samaradorligi va ozuqaviy qiymatiga ta'sir qiladi. Bundan tashqari, qoplamali ichki qoplamalarning aksariyati alyuminiy qotishmasidan tayyorlangan va qoplama tushgandan so'ng, ichki qoplamaning alyuminiy substrati ochilib, alyuminiy substrat oziq-ovqat bilan bevosita aloqada bo'ladi.
Shuning uchun, agar guruch pishirgichning ichki qoplamasida aniq tirnalishlar borligini yoki bo'laklarga bo'linib ketganini aniqlasangiz, uni darhol ishlatishni to'xtatib, mahsulotni o'z vaqtida almashtirish yaxshidir.
Keramik ichki astar metall qoplamali ichki astarga qaraganda yaxshiroq tanlov bo'lishi mumkin
Keramik qoplamaning silliq yuzasi ingredientlar bilan reaksiyaga kirishmaydi, bu esa guruchning ta'mi va tuzilishini ta'minlaydi.
Keramik astar shuningdek, yaxshi issiqlikni saqlash ko'rsatkichlariga ega, uzoq xizmat qilish muddatiga ega va oziq-ovqat tarkibidagi ozuqaviy moddalarning yo'qolishini samarali ravishda oldini oladi.
Biroq, keramik ichki qoplama og'ir va mo'rt, uni sindirish oson, shuning uchun uni ehtiyotkorlik bilan olib yurishingiz va ehtiyotkorlik bilan qo'yishingiz kerak.
Guruch sifatiga yuqori talablarga ega bo'lgan iste'molchilar uchun mos keladigan keramik astarli guruch pishirgich.
Keramik ichki astar
Tonze keramik astarli guruch pishirgichi
Nashr vaqti: 2023-yil 4-dekabr
