Күрүч бышыргыч, дээрлик ар бир үй-бүлөдө бар, күрүч жегенди жакшы көргөн адамдар үчүн, аны күн сайын колдонуу көбүрөөк пайдалуу. Бирок, күрүч бышыргычты колдонуудагы сактык чараларына көңүл бурдуңуз беле?
"Күрүч бышыргычтын капкагын күн сайын кантип тазалашым керек?"
"Катуу катмары сыйрылып же бузулуп калса да, аны колдоно берсем болобу?"
Күрүч бышыргычты кантип коопсуз колдонуп, даамдуу тамак жасай алам? Кесипкөй жоопту карап көрүңүз.
Күрүч бышыргычты сатып алууда биз анын стилине, көлөмүнө, функциясына ж.б. көңүл бурабыз, бирок көп учурда күрүч менен ички каптаманын "нөлдүк аралыкта" тийишине көңүл бурбайбыз.
Күрүч бышыргычтар негизинен эки негизги бөлүктөн турат: сырткы кабык жана ички каптама. Ички каптама тамак-аш менен түздөн-түз байланышта болгондуктан, аны күрүч бышыргычтын эң маанилүү бөлүгү деп айтууга болот жана күрүч бышыргычтарды сатып алууда чечүүчү ролду ойнойт.
"Учурда базардагы күрүч бышыргычтардын ички каптамаларынын ичинен эң кеңири таралгандарына алюминий ички каптамалары, эритме ички каптамалары, дат баспас болоттон жасалган ички каптамалары, керамикалык ички каптамалары жана айнек ички каптамалары кирет." Эң кеңири таралган жупташтыруу - алюминий каптама + каптама.
Металл алюминий бирдей жылуулук жана тез жылуулук алмашуу мүнөздөмөлөрүнө ээ болгондуктан, күрүч бышыргычтардын ички каптамасы үчүн артыкчылыктуу материал болуп саналат. Алюминий ички каптамасы тамак-аш менен түздөн-түз байланышта болбойт, андыктан, адатта, бул материалдан жасалган ички каптаманын бети каптама менен бекитилет, ал негизинен тефлон каптамасы (PTFE деп да аталат) жана керамикалык каптама болуп бөлүнөт. Анын негизги функциясы - түбүнүн казанга жабышып калышына жол бербөө жана тазалоону жеңилдетүү.
"Күрүч бышыргычтын ички катмарынын каптамасы кислоталарга жана щелочторго туруктуу жана жогорку температурада оңой менен бузулбайт. Алюминий ички катмарына чачыратылганда, ал коргоочу жана жабышып калбоочу таасирге ээ." Адистердин айтымында, көп колдонулган тефлон каптамасын коопсуз колдонуунун жогорку чеги 250 ℃, ал эми күрүч бышыргычты күнүмдүк колдонуунун эң жогорку температурасы болжол менен 180 ℃, андыктан ички катмардын каптамасы түшүп калбаган шартта, күрүч бышыргычтын ички катмарын кадимкидей колдонуу адамдын денесине зыян келтирбейт жана тынчсыздануунун кажети жок.
Бирок, күрүч бышыргыч көпкө чейин колдонулганда же күн сайын туура эмес иштетилгенде, ички каптама "боёгун жоготуп", ден соолукка коркунуч келтириши мүмкүн.
Биринчиден, күрүч бышыргычтын астарынын "боёгу" казанга жабышып калуу ыктымалдуулугу жогору, тамакты жогорку температурада ысытканда астарга көпкө жабышып калуу оңой, бул акриламид сыяктуу канцерогендерди пайда кылат. Ошол эле учурда, андан кийинки тазалоо да бир топ оор, ден соолукка коркунуч туудурат. Каптоо олуттуу түрдө бузулса да, ички астар "алюминий галлонуна" барабар, бул жолу узак убакыт бою колдонулса, астардагы алюминий тамак-аш менен денеге көбүрөөк сиңип кетиши мүмкүн.
Алюминий адам организмине керектүү микроэлемент болбогондуктан, алюминийди узак убакыт бою колдонуу неврологиялык бузулууларды жаратып, чоңдордо Альцгеймер оорусунун коркунучун жогорулатышы мүмкүн. Ошондой эле, ал организмдин фосфор, кальций жана D витамининин сиңирүүсүнө таасир этип, сөөктөрдүн жабыркашына жана деформациясына алып келип, хондропатия жана остеопороз сыяктуу ооруларга алып келет. Чоңдорго салыштырмалуу балдардын алюминийге болгон чыдамдуулугу төмөн жана зыяны андан да чоң.
Мындан тышкары, кээ бир адамдар убакытты үнөмдөө жана жеңилдетүү максатында көп максаттуу колдонулуучу казанды көп жолу колдонушат, көбүнчө күрүч бышыргычта таттуу жана кычкыл чочконун этин, ачуу жана кычкыл шорпону жана башка оор кислоталуу жана оор уксус шорполорун бышыруу жана узак мөөнөткө сактоо үчүн колдонушат. Тамак-аштагы кислоталуу заттар алюминийдин эришинде "алюминий өт баштыкчасынын" пайда болушун ого бетер тездетет, ал азык-түлүк коопсуздугу стандарттарына жооп бербейт, азык-түлүк коопсуздугуна коркунуч келтирет.
Ички каптаманын каптамасы сыйрылып калганда, күрүч бирдей ысып кетпейт, натыйжада көмөч казанга жабышып калуу, түбү ылай, көмөч казандын кургап калышы сыяктуу көйгөйлөр жаралат, бул бышырылган күрүчтүн колдонуу эффективдүүлүгүнө жана азыктык баалуулугуна таасир этет. Андан тышкары, каптамасы бар ички каптамалардын көпчүлүгү алюминий эритмесинен жасалган жана каптама түшкөндөн кийин, ички каптаманын алюминий негизи ачылып, алюминий негизи тамак-аш менен түз байланышта болот.
Ошондуктан, эгерде күрүч бышыргычтын ички каптамасынын чийиктери бар экенин же бөлүктөргө бөлүнүп түшүп калганын байкасаңыз, аны колдонууну дароо токтотуп, өз убагында алмаштырганыңыз оң.
Керамикалык ички каптама металл каптамага караганда жакшыраак тандоо болушу мүмкүн
Керамикалык каптаманын жылмакай бети ингредиенттер менен реакцияга кирбейт, бул күрүчтүн даамын жана текстурасын камсыздайт.
Керамикалык каптама жылуулукту жакшы сактайт, узак кызмат мөөнөтү бар жана тамак-аштагы азык заттардын жоголушунун алдын алат.
Бирок, керамикалык ички каптама оор жана морт болгондуктан, аны сындыруу оңой, андыктан аны этияттык менен көтөрүп жана жайып коюу керек.
Күрүчтүн сапатына жогорку талаптары бар керектөөчүлөр үчүн ылайыктуу керамикалык күрүч бышыргыч.
Керамикалык ички каптама
Tonze керамикалык каптама күрүч бышыргыч
Жарыяланган убактысы: 2023-жылдын 4-декабры
