Habari

Jiko la mchele, karibu kila familia ina, kwa watu wanaopenda kula wali, ni zaidi kutumia kila siku. Hata hivyo, je, umezingatia tahadhari za kutumia jiko la mchele?

"Ninawezaje kusafisha mjengo wangu wa jiko la mchele kila siku?"

"Je, ninaweza kuendelea kuitumia hata kama mipako ya mjengo inavunjwa au imeharibika?"

Ninawezaje kutumia jiko langu la mchele kwa usalama na kupika mlo mzuri? Angalia jibu la kitaalamu.

Tunaponunua jiko la mchele, huwa tunazingatia mtindo wake, ujazo, utendaji kazi wake, n.k., lakini mara nyingi hupuuzwa na mchele "usio na umbali" wa mjengo wa ndani.

Majiko ya mchele yana sehemu mbili kuu: ganda la nje na mjengo wa ndani. Kwa kuwa mjengo wa ndani unagusana moja kwa moja na chakula, unaweza kusema kuwa ndio sehemu muhimu zaidi ya jiko la mchele na una jukumu muhimu katika ununuzi wa majiko ya mchele.

"Kwa sasa, vifuniko vya ndani vya jiko la mchele vinavyotumika sana sokoni ni pamoja na vifuniko vya ndani vya alumini, vifuniko vya ndani vya aloi, vifuniko vya ndani vya chuma cha pua, vifuniko vya ndani vya kauri, na pia vifuniko vya ndani vya kioo." Uunganishaji unaotumika sana ni vifuniko vya alumini + mipako.

Kwa sababu alumini ya metali ina sifa za joto sawa na uhamisho wa joto wa haraka, ndiyo nyenzo inayopendelewa kwa ajili ya mjengo wa ndani wa jiko la mchele. Mjengo wa ndani wa alumini hauwezi kuguswa moja kwa moja na chakula, kwa hivyo kwa ujumla uso wa mjengo wa ndani uliotengenezwa kwa nyenzo hii umeunganishwa na mipako, ambayo imegawanywa zaidi katika mipako ya Teflon (pia inajulikana kama PTFE) na mipako ya kauri. Kazi yake kuu ni kuzuia sehemu ya chini kushikamana na sufuria na kuifanya iwe rahisi kusafisha.

"Mipako kwenye mjengo wa ndani wa jiko la mchele ina upinzani wa asili kwa asidi na alkali na haivunjiki kwa urahisi na halijoto ya juu. Ikinyunyiziwa kwenye mjengo wa ndani wa alumini, ina athari ya kinga na kuzuia kunata." Kulingana na wataalamu, matumizi salama ya mipako ya Teflon inayotumika sana ina kikomo cha juu cha 250 ℃, na halijoto ya juu zaidi ya matumizi ya kila siku ya jiko la mchele ni takriban 180 ℃, kwa hivyo chini ya msingi wa mipako ya mjengo wa ndani haijapungua, matumizi ya kawaida ya mjengo wa ndani wa jiko la mchele hayatasababisha madhara kwa mwili wa binadamu, na hakuna haja ya kuwa na wasiwasi.

Hata hivyo, kwa kuwa jiko la mchele hutumika kwa muda mrefu au huendeshwa vibaya kila siku, mjengo wa ndani unaweza "kupoteza rangi", jambo ambalo linaweza kuwa hatari kwa afya.

Kwanza kabisa, "rangi" ya mjengo wa jiko la mchele ina uwezekano mkubwa wa kushikamana na sufuria, kubandika kwa muda mrefu kwenye mjengo kwenye joto la juu la chakula ni rahisi kuunguza, na kusababisha kansa kama vile acrylamide. Wakati huo huo, kusafisha baadaye pia ni kazi ngumu, kuna hatari za kiafya. Hata kama mipako imezimwa kwa uzito, mjengo wa ndani ni sawa na "galoni ya alumini", wakati huu itaendelea kutumika kwa muda mrefu, alumini kwenye mjengo inaweza kuwa zaidi na chakula mwilini.

Kwa kuwa alumini si virutubisho vinavyohitajika na mwili wa binadamu, ulaji wa alumini kwa muda mrefu unaweza kusababisha matatizo ya neva na kuongeza hatari ya ugonjwa wa Alzheimer kwa watu wazima. Pia huathiri ufyonzaji wa fosforasi, kalsiamu na vitamini D mwilini, na kusababisha uharibifu wa mifupa na mabadiliko, na kusababisha magonjwa kama vile chondropathy na osteoporosis. Ikilinganishwa na watu wazima, watoto wana uvumilivu mdogo kwa alumini, na madhara ni makubwa zaidi.

Kwa kuongezea, baadhi ya watu ili kurahisisha na kuokoa muda, sufuria kwa matumizi mengi, mara nyingi hutumia jiko la mchele kupika na kuhifadhi nyama ya nguruwe tamu na chungu kwa muda mrefu, supu ya moto na chungu na sahani zingine za supu zenye asidi nyingi na siki nzito. Dutu zenye asidi katika chakula zinaweza kuharakisha zaidi mfiduo wa "nyongo ya alumini" katika kuyeyuka kwa alumini, hazifikii viwango vya usalama wa chakula, kuna hatari za usalama wa chakula.

Wakati mipako ya mjengo wa ndani inapotoka, itasababisha mchele kupashwa joto bila usawa, na kusababisha matatizo kama vile kushikamana na sufuria, chini ya matope, sufuria kavu, n.k., ambayo itaathiri athari ya matumizi na thamani ya lishe ya mchele uliopikwa. Zaidi ya hayo, mipako mingi ya ndani yenye mipako imetengenezwa kwa aloi ya alumini, na baada ya mipako kuanguka, itasababisha sehemu ya alumini ya mjengo wa ndani kufichuliwa, na kusababisha sehemu ya alumini kugusana moja kwa moja na chakula.

Kwa hivyo, ukigundua kuwa mipako ya ndani ya jiko la mchele ina mikwaruzo dhahiri au imeanguka vipande vipande, ni vyema kuacha kuitumia mara moja na kubadilisha bidhaa hiyo kwa wakati.

Mjengo wa ndani wa kauri unaweza kuwa chaguo bora kuliko mjengo wa ndani wa mipako ya chuma

Uso laini wa kitambaa cha kauri hautagusana na viungo, jambo ambalo linaweza kuhakikisha ladha na umbile la mchele.

Mjengo wa kauri pia una utendaji mzuri wa kuhifadhi joto, maisha marefu ya huduma, na unaweza kuzuia kwa ufanisi upotevu wa virutubisho katika chakula.

Hata hivyo, mjengo wa ndani wa kauri ni mzito na tete kwa urahisi kuvunja, kwa hivyo unahitaji kuwa mwangalifu kubeba na kuweka chini kwa upole

Jiko la mchele la kauri, linafaa kwa watumiaji ambao wana mahitaji ya juu ya ubora wa mchele.