Berita

Rice cooker, hampir setiap keluarga memilikinya, bagi orang yang suka makan nasi, alat ini lebih sering digunakan setiap hari. Namun, apakah Anda sudah memperhatikan tindakan pencegahan saat menggunakan rice cooker?

"Bagaimana cara membersihkan lapisan dalam penanak nasi saya setiap hari?"

"Bisakah saya terus menggunakannya meskipun lapisan pelindungnya mengelupas atau rusak?"

Bagaimana cara menggunakan penanak nasi saya dengan aman dan memasak makanan yang enak? Simak jawaban dari ahlinya.

Saat membeli penanak nasi, kita cenderung memperhatikan gaya, volume, fungsi, dan lain-lain, tetapi seringkali mengabaikan "jarak kontak nol" antara penanak nasi dan bagian dalamnya.

Rice cooker pada dasarnya terdiri dari dua bagian utama: cangkang luar dan lapisan dalam. Karena lapisan dalam bersentuhan langsung dengan makanan, dapat dikatakan bahwa ini adalah bagian terpenting dari rice cooker dan memainkan peran penting dalam pembelian rice cooker.

"Saat ini, lapisan dalam penanak nasi yang paling umum di pasaran meliputi lapisan dalam aluminium, lapisan dalam paduan logam, lapisan dalam baja tahan karat, lapisan dalam keramik, dan juga lapisan dalam kaca." Kombinasi yang paling umum adalah lapisan dalam aluminium + lapisan pelindung.

Karena aluminium logam memiliki karakteristik panas yang merata dan perpindahan panas yang cepat, maka aluminium merupakan bahan pilihan untuk lapisan dalam penanak nasi. Lapisan dalam aluminium tidak dapat bersentuhan langsung dengan makanan, sehingga umumnya permukaan lapisan dalam yang terbuat dari bahan ini dilapisi dengan lapisan, yang terutama terbagi menjadi lapisan Teflon (juga dikenal sebagai PTFE) dan lapisan keramik. Fungsi utamanya adalah untuk mencegah bagian bawah lengket pada panci dan memudahkan pembersihan.

"Lapisan pada bagian dalam penanak nasi secara inheren tahan terhadap asam dan basa serta tidak mudah rusak oleh suhu tinggi. Disemprotkan pada bagian dalam aluminium, lapisan ini berfungsi sebagai pelindung dan anti lengket." Menurut para ahli, penggunaan aman lapisan Teflon yang umum digunakan memiliki batas atas 250 ℃, dan suhu tertinggi penggunaan sehari-hari penanak nasi sekitar 180 ℃, sehingga dengan asumsi lapisan dalam belum terlepas, penggunaan normal bagian dalam penanak nasi tidak akan membahayakan tubuh manusia, dan tidak perlu khawatir.

Namun, jika penanak nasi digunakan dalam waktu lama atau dioperasikan secara tidak benar setiap hari, lapisan dalam dapat "mengalami kerusakan cat", yang kemungkinan besar merupakan risiko kesehatan.

Pertama-tama, lapisan "cat" pada penanak nasi lebih mudah menempel pada panci, dan jika menempel dalam waktu lama pada lapisan tersebut saat makanan dipanaskan dengan suhu tinggi, mudah gosong dan menghasilkan zat karsinogen seperti akrilamida. Selain itu, pembersihannya juga cukup sulit dan berisiko bagi kesehatan. Bahkan jika lapisan tersebut terkelupas parah, lapisan bagian dalam setara dengan "satu galon aluminium", dan jika terus digunakan dalam waktu lama, aluminium dalam lapisan tersebut dapat masuk ke dalam tubuh bersama makanan.

Karena aluminium bukanlah mikronutrien yang dibutuhkan tubuh manusia, asupan aluminium jangka panjang dapat menyebabkan gangguan neurologis dan meningkatkan risiko penyakit Alzheimer pada orang dewasa. Hal ini juga memengaruhi penyerapan fosfor, kalsium, dan vitamin D oleh tubuh, menyebabkan kerusakan dan deformasi tulang, yang mengarah pada penyakit seperti kondropati dan osteoporosis. Dibandingkan dengan orang dewasa, anak-anak memiliki toleransi yang lebih rendah terhadap aluminium, dan bahayanya bahkan lebih besar.

Selain itu, sebagian orang, untuk mempermudah dan menghemat waktu, menggunakan panci untuk berbagai keperluan, sering menggunakan penanak nasi untuk memasak dan menyimpan makanan seperti babi asam manis, sup asam pedas, dan hidangan berkuah asam dan cuka kental lainnya dalam jangka panjang. Zat asam dalam makanan dapat mempercepat paparan "kantung empedu aluminium" dalam pelarutan aluminium, yang tidak memenuhi standar keamanan pangan dan menimbulkan risiko keamanan pangan.

Ketika lapisan pelapis bagian dalam panci terkelupas, hal itu akan menyebabkan nasi dipanaskan tidak merata, sehingga menimbulkan masalah seperti lengket pada panci, dasar panci berlumpur, panci kering, dan lain-lain, yang akan memengaruhi efek penggunaan dan nilai gizi nasi yang dimasak. Selain itu, sebagian besar pelapis bagian dalam panci terbuat dari paduan aluminium, dan setelah lapisan tersebut terkelupas, substrat aluminium pada pelapis bagian dalam akan terpapar, sehingga substrat aluminium tersebut akan bersentuhan langsung dengan makanan.

Oleh karena itu, jika Anda menemukan lapisan dalam penanak nasi memiliki goresan yang jelas atau terkelupas sebagian, sebaiknya segera hentikan penggunaannya dan ganti produk tersebut tepat waktu.

Lapisan dalam keramik mungkin merupakan pilihan yang lebih baik daripada lapisan dalam berbahan logam.

Permukaan halus dari lapisan keramik tidak akan bereaksi dengan bahan-bahan lain, sehingga dapat memastikan rasa dan tekstur nasi tetap terjaga.

Lapisan keramik juga memiliki kinerja pengawetan panas yang baik, masa pakai yang lama, dan dapat secara efektif mencegah hilangnya nutrisi dalam makanan.

Namun, lapisan dalam keramiknya berat dan mudah pecah, jadi Anda perlu berhati-hati saat membawa dan meletakkannya dengan lembut.

Rice cooker dengan lapisan keramik, cocok untuk konsumen yang memiliki tuntutan lebih tinggi terhadap kualitas nasi.