Nesten alle familier har en riskoker, og for folk som elsker å spise ris, er den mer vanlig å bruke. Men har du vært oppmerksom på forholdsreglene for bruk av riskoker?
"Hvordan bør jeg rengjøre innerbelegget i riskokeren min daglig?"
«Kan jeg fortsette å bruke den selv om foringsbelegget flasser av eller er skadet?»
Hvordan kan jeg bruke riskokeren min trygt og lage et godt måltid? Ta en titt på det profesjonelle svaret.
Når vi kjøper en riskoker, pleier vi å være oppmerksomme på stil, volum, funksjon osv., men ofte ignoreres "null kontaktavstand" til innerforingen.
Riskokere består hovedsakelig av to hoveddeler: det ytre skallet og det indre foringen. Siden det indre foringen er i direkte kontakt med maten, kan den sies å være den viktigste delen av riskokeren og spiller en avgjørende rolle ved kjøp av riskokere.
«For tiden inkluderer de vanligste innerfôrene til riskokere på markedet innerfôr i aluminium, innerfôr i legering, innerfôr i rustfritt stål, innerfôr i keramikk og også innerfôr i glass.» Den vanligste kombinasjonen er aluminiumfôr + belegg.
Fordi metallisk aluminium har egenskapene til jevn varme og rask varmeoverføring, er det det foretrukne materialet for innerforingen i riskokere. Innerforingen av aluminium kan ikke komme i direkte kontakt med mat, så overflaten av innerforingen av dette materialet er vanligvis festet med et belegg, hovedsakelig delt inn i teflonbelegg (også kjent som PTFE) og keramisk belegg. Hovedfunksjonen er å forhindre at bunnen fester seg til gryten og å gjøre den enkel å rengjøre.
«Belegget på innerbelegget i riskokeren er iboende motstandsdyktig mot syrer og alkalier, og brytes ikke lett ned av høye temperaturer. Når det sprayes på innerbelegget i aluminium, har det en beskyttende og klebefri effekt.» Ifølge eksperter er den vanlige teflonbeleggets øvre grense for sikker bruk på 250 ℃, og den høyeste temperaturen ved daglig bruk av riskokeren er omtrent 180 ℃. Så under forutsetningen om at innerbelegget ikke har falt av, vil normal bruk av innerbelegget i riskokeren ikke skade menneskekroppen, og det er ingen grunn til bekymring.
Men ettersom riskokeren brukes over lengre tid eller ikke betjenes feil daglig, kan innerforingen «miste maling», noe som sannsynligvis er en helserisiko.
Først og fremst er det mer sannsynlig at "malingen" på riskokerfôret fester seg til gryten. Langvarig feste til fôret ved høy temperatur gjør det lett å svi, noe som produserer kreftfremkallende stoffer som akrylamid. Samtidig er den påfølgende rengjøringen ganske arbeidskrevende og det er helsefare. Selv om belegget blir alvorlig skadet, tilsvarer det indre fôret en "aluminiumgallon", og hvis det fortsettes å brukes over lengre tid, kan aluminiumet i fôret bli mer trukket inn i gryten med maten.
Siden aluminium ikke er et mikronæringsstoff som menneskekroppen trenger, kan langvarig inntak av aluminium forårsake nevrologiske lidelser og øke risikoen for Alzheimers sykdom hos voksne. Det påvirker også kroppens opptak av fosfor, kalsium og vitamin D, noe som forårsaker beinskader og deformasjon, noe som fører til sykdommer som kondropati og osteoporose. Sammenlignet med voksne har barn en lavere toleranse for aluminium, og skaden er enda større.
I tillegg bruker noen ofte riskokere for å forenkle og spare tid, og bruker ofte en gryte til flere bruksområder. De bruker ofte sursøt svinekjøtt, sursøt suppe og andre supper med tung syre og tung eddik. Sure stoffer i mat kan ytterligere akselerere eksponeringen av "aluminiumgalleblære" i oppløsningen av aluminium, noe som ikke oppfyller standarder for mattrygghet, og det er risikoer knyttet til mattryggheten.
Når belegget på innerfôret faller av, vil det føre til at risen varmes opp ujevnt, noe som kan føre til problemer som at risen fester seg til pannen, gjørmete bunn, tørr panne osv., noe som vil påvirke brukseffekten og næringsverdien til den kokte risen. Dessuten er de fleste innerfôr med belegg laget av aluminiumslegering, og etter at belegget faller av, vil det føre til at aluminiumsubstratet i innerfôret blir eksponert, noe som resulterer i at aluminiumsubstratet kommer i direkte kontakt med maten.
Hvis du derfor oppdager at det indre belegget på riskokeren har tydelige riper eller har falt av i biter, er det best å slutte å bruke den umiddelbart og erstatte produktet i tide.
Keramisk innerfôr kan være et bedre valg enn metallbelagt innerfôr
Den glatte overflaten på det keramiske foret vil ikke reagere med ingrediensene, noe som kan sikre risens smak og tekstur.
Keramisk fôr har også god varmebevaringsevne, lang levetid, og kan effektivt forhindre tap av næringsstoffer i maten.
Det keramiske innerforet er imidlertid tungt og skjørt, lett å ødelegge, så du må være forsiktig når du bærer og legger det ned forsiktig.
Riskoker med keramisk foring, egnet for forbrukere som har høyere krav til riskvaliteten.
Keramisk innerfôr
Tonze riskoker med keramisk fôr
Publisert: 04. des. 2023
