L'hiver, saison propice à la santé, est une période idéale pour préparer des ragoûts. La mijoteuse électrique est alors un appareil de cuisine indispensable pour un mode de vie sain. Elle consomme beaucoup moins d'énergie que les cuiseurs à riz et autres appareils électriques, sa puissance étant généralement inférieure à 300 W. La mijoteuse électrique utilise la cuisson lente pour préparer des bouillies et des soupes, permettant ainsi aux saveurs et aux nutriments des ingrédients et des assaisonnements de se diffuser harmonieusement, tout en développant un parfum particulièrement intense. Posséder une mijoteuse électrique en céramique décuple les bienfaits pour la santé, grâce à la surface antiadhésive naturelle du matériau. De plus, la cuisson lente en céramique permet d'obtenir des aliments plus tendres et savoureux.
Comment choisir une mijoteuse électrique en céramique ? Tout d’abord, il faut examiner le revêtement. On distingue deux types de revêtements en céramique : la céramique sable et la céramique porcelaine blanche. La céramique sable se caractérise par une structure dense, proche de la porcelaine, une grande résistance, des particules fines et un aspect cassant rappelant la coquille ou la pierre, mais elle n’a pas la translucidité de la porcelaine. La céramique porcelaine blanche, quant à elle, possède un revêtement dense et transparent, un émail, une cuisson à haute température, une imperméabilité, un son clair et une excellente tenue dans le temps. Alors, mijoteuse en céramique sable ou mijoteuse en céramique blanche, laquelle choisir ?
★ A. Comparaison des nutriments
Dans un pot en sable violet, la teneur en oxyde de fer peut atteindre 8 %, et la concentration d'éléments tels que le silicium et le manganèse est également élevée. On y trouve aussi du calcium, du magnésium, du sodium, du potassium et d'autres métaux essentiels à l'organisme. Par conséquent, la cuisson d'un bouillon dans un pot en sable violet est très bénéfique pour la santé et constitue un moyen efficace d'assimiler les nutriments nécessaires. De plus, les aliments cuits sont plus parfumés et leurs nutriments sont mieux préservés.
★ B. Comparaison des performances de résistance à la chaleur
Comparée à la casserole en grès violet et à la porcelaine blanche, la casserole en grès violet résiste mieux à la chaleur et chauffe de façon plus homogène, ce qui permet d'obtenir des soupes moins grasses. Par conséquent, le grès violet est plus adapté à la cuisson, tandis que la porcelaine blanche, plus esthétique, est idéale pour la vaisselle.
★ C. Problèmes de sécurité
La porcelaine blanche est elle aussi fabriquée à partir d'argile cuite, mais la glaçure de surface, après chauffage à haute température, libère des substances nocives pour la santé. Les pots en terre cuite à l'intérieur sableux, quant à eux, sont exempts de tout revêtement chimique et riches en oligo-éléments, ce qui leur confère une saveur exceptionnelle, que ce soit pour les soupes ou autres plats. Cependant, les pots en terre cuite à l'intérieur sableux de haute qualité étant plus chers, certains fabricants peu scrupuleux utilisent de l'argile colorée comme matériau intérieur. Il est donc difficile d'en évaluer la qualité. L'achat d'un pot en terre cuite à l'intérieur sableux de mauvaise qualité peut avoir des conséquences importantes.
Marmite électrique Tonze sable violet recommandée :
DGD10-10EZWD
Capacité:1 L (Convient pour 1 à 2 personnes)
Pouvoir:150 W
Fonction:Soupe nutritive, bouillon d'os, bouillies diverses, yaourt, dessert, bouillie BB, conservation au chaud
Cocotte électrique en porcelaine blanche Tonze recommandée :
DGD30-30ADD
Capacité:3 L (Convient pour 2 à 3 personnes)
Pouvoir:250 W
Fonction:Soupe tonique, soupe au feu ancien, soupe aux os, soupe au poulet et au canard, soupe au bœuf et au mouton, bouillie de céréales mélangées, bouillie blanche, dessert
Mécanismes de réglage de la température :haut, moyen, bas
Date de publication : 17 octobre 2022
