Зимистон, ки мавсими муносиб барои саломатӣ аст, дар ин мавсим, барои пухтани шӯрбо, пухтупази сусти барқӣ як асбоби ошхона барои саломатӣ муҳим аст, он нисбат ба пухтупазҳои биринҷ ва дигар пухтупазҳои барқӣ қувваи хеле камтарро истеъмол мекунад ва қувват одатан аз 300 Вт камтар аст. Деги пухтупази барқӣ усули пухтупази сустро барои пухтани шӯрбо ва шӯрбо истифода мебарад, то мазза ва ғизои компонентҳо ва ҳанутҳо ба шӯрбо ва шӯрбо хуб тақсим карда шаванд ва бӯи он махсусан қавӣ бошад. Агар шумо деги пухтупази барқии сафолӣ дошта бошед, он таъсири нигоҳубини саломатиро ҳазорҳо маротиба афзоиш медиҳад, зеро маводи сафолӣ намуди табиии часпакнашаванда дорад, ки солимтар аст. Ва пухтани сусти сафолӣ метавонад хӯрокро нармтар ва болаззаттар кунад.
Чӣ тавр деги электрикии деги сафолиро интихоб кардан мумкин аст? Пеш аз ҳама, шумо метавонед ба қабати он нигоҳ кунед, қабати сафолиро инчунин ба реги арғувонӣ ва чинии сафед тақсим кардан мумкин аст, реги арғувонӣ бо сохтори зич, ба чинӣ наздик, мустаҳкамӣ, зарраҳои майда, шикастан ба пӯстмонанд ё сангмонанд тавсиф мешавад, аммо шаффофияти чархҳои чинӣ надорад. Чини сафед дорои пораҳои зич ва шаффоф, сирдор, ба дараҷаи оташи сафолӣ, ҷабби об нест, садои равшан ва қофияи дароз ва дигар хусусиятҳо мебошад. Он деги реги арғувонӣ ё деги чинии сафед, кадомаш хуб аст?
★ А. Муқоисаи моддаҳои ғизоӣ
Дар деги дохилии реги арғувонӣ, оксиди оҳан метавонад ба 8% расад ва миқдори унсурҳо ба монанди кремний ва марганец низ хеле зиёд аст, он инчунин дорои калсий, магний, натрий, калий ва дигар унсурҳои металлӣ мебошад, ки барои бадани инсон заруранд. Аз ин рӯ, шӯрборо дар деги дохилии реги арғувонӣ пухтан барои бадани мо хеле муфид аст ва ин яке аз роҳҳое мебошад, ки мо метавонем унсурҳоеро, ки ба бадани мо лозиманд, ҷаббем. Ғайр аз ин, хӯроки пухта хушбӯйтар аст ва ғизо ба осонӣ аз даст намедиҳад.
★ B. Муқоисаи самаранокии ба гармӣ тобовар
Дар муқоиса бо дегчаи реги арғувонӣ ва чинии сафед, он ба гармӣ тобовартар аст ва баробар гарм мешавад, ки шӯрбои он қадар равғанӣ нест. Аз ин рӯ, реги арғувонӣ барои истифода ҳамчун зарфҳои пухтупаз мувофиқтар аст, дар ҳоле ки чинии сафед намуди зоҳирии зеботар дорад, ки беҳтар аст барои зарфҳои хӯрокхӯрӣ истифода шавад.
★ C. Масъалаҳои бехатарӣ
Чиннии сафед дар асл аз гил сохта мешавад, аммо дар рӯйпӯши глазурӣ, пас аз гармкунии ҳарорати баланд, моддаҳои зараровар барои саломатӣ хориҷ мешаванд. Деги дохилии реги арғувонӣ аз ягон рӯйпӯши кимиёвӣ холӣ аст ва аз унсурҳои гуногуни микроэлементҳои минералӣ бой аст, хоҳ шӯрбо тайёр кунад, хоҳ пухтупаз, таъми хеле хуб дорад. Аммо, азбаски деги дохилии реги арғувонии баландсифат гаронтар аст, баъзе истеҳсолкунандагони бад гили рангкардашударо ҳамчун маводи дохилӣ истифода мебаранд, аз ин рӯ сифати деги дохилии реги арғувониро фаҳмидан осон нест. Агар шумо деги реги арғувонии пастсифат харед, зарарро набояд нодида гирифт.
Деги электрикии шӯрбои реги арғувонии Тонзе тавсия дода мешавад:
DGD10-10EZWD
Иқтидор:1 л (Барои 1-2 нафар мувофиқ аст)
Қудрат:150 Вт
Вазифа:Шӯрбои ғизоӣ, шӯрбои устухонӣ, шӯрбои гуногун, йогурт, шириниҳо, шӯрбои BB, нигоҳдории гармӣ
Деги электрикии ошпази чинии сафеди Tonze тавсия дода мешавад:
DGD30-30ADD
Иқтидор:3 л (Барои 2-3 нафар мувофиқ аст)
Қудрат:250 Вт
Вазифа:Шӯрбои тоникӣ, шӯрбои оташи кӯҳна, шӯрбои устухонӣ, шӯрбои мурғ ва мурғобӣ, шӯрбои гӯшти гов ва гӯсфанд, шӯрбои ғалладонагии омехта, шӯрбои сафед, шириниҳо
Дастгоҳҳои танзимкунандаи ҳарорат:баланд, миёна, паст
Вақти нашр: 17 октябри соли 2022
