Der Winter, eine ideale Jahreszeit für gesunde Ernährung, ist gerade für Eintöpfe ein unverzichtbares Küchengerät. Er verbraucht deutlich weniger Strom als Reiskocher und andere elektrische Kochgeräte, in der Regel unter 300 Watt. Durch das langsame Garen im elektrischen Schmortopf können Breie und Suppen optimal zubereitet werden, sodass sich Geschmack und Nährstoffe der Zutaten und Gewürze perfekt verteilen und ein besonders intensives Aroma entsteht. Ein elektrischer Schmortopf aus Keramik verstärkt diesen gesundheitsfördernden Effekt um ein Vielfaches, da Keramik eine natürliche Antihaftbeschichtung besitzt und somit gesünder ist. Das langsame Garen im Keramiktopf macht die Speisen zudem besonders zart und schmackhaft.
Wie wählt man den richtigen Keramik-Schmortopf aus? Zunächst sollte man sich die Innenauskleidung ansehen. Keramikauskleidungen lassen sich in Purpursand und Weißporzellan unterteilen. Purpursand zeichnet sich durch eine dichte, porzellanähnliche Struktur, Festigkeit, feine Partikel und eine muschel- oder steinartige Bruchfläche aus, besitzt aber nicht die Transparenz von Porzellan. Weißporzellan hingegen hat eine dichte und transparente Glasur, ist im Brennprozess gebrannt, nimmt kein Wasser auf und erzeugt einen klaren, lang anhaltenden Klang. Welcher Topf ist also besser: Purpursand oder Weißporzellan?
★ A. Vergleich der Nährstoffe
Im violetten Sandtopf kann der Eisenoxidgehalt bis zu 8 % betragen. Auch der Gehalt an Elementen wie Silizium und Mangan ist recht hoch. Zudem enthält der Topf Kalzium, Magnesium, Natrium, Kalium und andere für den menschlichen Körper notwendige Metalle. Daher ist das Kochen von Suppe in einem solchen Topf sehr gesund und eine gute Möglichkeit, die benötigten Nährstoffe aufzunehmen. Darüber hinaus ist das Essen aromatischer und die Nährstoffe bleiben besser erhalten.
★ B. Vergleich der Hitzebeständigkeit
Im Vergleich zu Töpfen aus violettem Sand und weißem Porzellan ist violetter Sand hitzebeständiger und verteilt die Hitze gleichmäßiger, wodurch die Suppe weniger fettig wird. Daher eignet sich violetter Sand besser zum Kochen, während weißes Porzellan optisch ansprechender ist und sich daher am besten als Geschirr eignet.
★ C. Sicherheitsfragen
Weißes Porzellan wird zwar auch aus Ton gebrannt, doch die Glasurschicht setzt beim Brennen bei hohen Temperaturen gesundheitsschädliche Substanzen frei. Der violette Sandtopf hingegen ist frei von chemischen Beschichtungen und reich an Spurenelementen. Er eignet sich hervorragend zum Kochen von Suppen und anderen Speisen. Da hochwertige violette Sandtöpfe jedoch teurer sind, verwenden manche Hersteller gefärbten Ton als Füllmaterial. Daher ist die Qualität oft schwer einzuschätzen. Der Kauf eines minderwertigen Topfes kann erhebliche gesundheitliche Schäden verursachen.
Tonze Purple Sand elektrischer Schmortopf empfohlen:
DGD10-10EZWD
Kapazität:1 l (Geeignet für 1-2 Personen)
Leistung:150 W
Funktion:Nährsuppe, Knochenbrühe, verschiedene Breie, Joghurt, Dessert, BB-Brei, Wärmekonservierung
Tonze elektrischer Schmortopf aus weißem Porzellan empfohlen:
DGD30-30ADD
Kapazität:3 l (Geeignet für 2-3 Personen)
Leistung:250 W
Funktion:Tonikumsuppe, alte Feuersuppe, Knochensuppe, Hühner- und Entensuppe, Rind- und Schafssuppe, gemischter Getreidebrei, weißer Brei, Dessert
Temperaturregelungszahnräder:hoch, mittel, niedrig
Veröffentlichungsdatum: 17. Oktober 2022
