O inverno, estação propícia para a saúde, torna o cozimento lento um eletrodoméstico indispensável na cozinha, especialmente para o preparo de ensopados. Consome muito menos energia do que panelas de arroz e outros tipos de panelas elétricas, geralmente com potência inferior a 300W. A panela elétrica de cozimento lento utiliza o método de cozimento lento para preparar mingaus e sopas, permitindo que o sabor e os nutrientes dos ingredientes e temperos se distribuam uniformemente, resultando em um aroma particularmente intenso. Se você optar por uma panela elétrica de cerâmica, os benefícios para a saúde serão multiplicados, pois a cerâmica possui uma superfície antiaderente natural, sendo ainda mais saudável. Além disso, o cozimento lento em cerâmica deixa os alimentos mais macios e saborosos.
Como escolher uma panela elétrica de cerâmica? Primeiramente, observe o revestimento. O revestimento cerâmico pode ser dividido em areia roxa e porcelana branca. A areia roxa caracteriza-se por uma estrutura densa, semelhante à porcelana, resistente, com partículas finas e fratura com aspecto de concha ou pedra, porém sem a translucidez da porcelana. A porcelana branca, por sua vez, possui uma estrutura densa e transparente, esmalte, alta temperatura de queima, baixa absorção de água e som claro e prolongado. Qual é a melhor opção: uma panela de areia roxa ou de porcelana branca?
★ A. Comparação de nutrientes
Na panela de areia roxa, o teor de óxido de ferro pode chegar a 8%, e o conteúdo de elementos como silício e manganês também é bastante elevado. Além disso, contém cálcio, magnésio, sódio, potássio e outros metais essenciais ao organismo. Portanto, cozinhar sopa em uma panela de areia roxa é muito benéfico para a saúde e uma das maneiras de absorvermos os nutrientes necessários. Ademais, o alimento fica mais aromático e os nutrientes são preservados.
★ B. Comparação de desempenho de resistência ao calor
Comparada com panelas de areia roxa e porcelana branca, a de areia roxa é mais resistente ao calor e aquece de maneira mais uniforme, evitando que a sopa fique tão gordurosa. Portanto, a de areia roxa é mais adequada para cozinhar, enquanto a de porcelana branca é mais bonita e ideal para servir à mesa.
★ C. Questões de segurança
A porcelana branca também é feita de argila queimada, mas o revestimento superficial de esmalte, após aquecimento em alta temperatura, libera substâncias nocivas à saúde. A panela de areia roxa, por sua vez, não possui revestimento químico e é rica em diversos oligoelementos minerais, resultando em um sabor excelente tanto para sopas quanto para outros pratos. No entanto, como as panelas de areia roxa de alta qualidade são mais caras, alguns fabricantes de má qualidade utilizam argila tingida como material interno, dificultando a avaliação da qualidade. A compra de uma panela de areia roxa de baixa qualidade pode causar prejuízos consideráveis.
Recomenda-se a panela elétrica Tonze Purple Sand:
DGD10-10EZWD
Capacidade:1 litro (Suficiente para 1 a 2 pessoas)
Poder:150W
Função:Sopa nutritiva, caldo de ossos, mingau variado, iogurte, sobremesa, mingau BB, conservação de calor
Recomenda-se a panela elétrica Tonze de porcelana branca para guisados:
DGD30-30ADD
Capacidade:3L (Suficiente para 2 a 3 pessoas)
Poder:250W
Função:Sopa tônica, sopa de fogo antigo, sopa de ossos, sopa de galinha e pato, sopa de carne e carneiro, mingau de grãos mistos, mingau branco, sobremesa
Engrenagens de ajuste de temperatura:alto, médio, baixo
Data da publicação: 17/10/2022
