De winter is een geschikt seizoen voor een gezonde levensstijl. Voor stoofgerechten is een elektrische slowcooker een onmisbaar keukenapparaat. Hij verbruikt veel minder stroom dan rijstkokers en andere elektrische kookapparaten, meestal minder dan 300 watt. Door de slowcookmethode worden pap en soep langzaam gegaard, waardoor de smaak en voedingsstoffen van de ingrediënten en kruiden zich goed verdelen en de aroma's intenser worden. Een keramische slowcooker versterkt dit gezondheidsbevorderende effect nog eens enorm, omdat keramiek van nature een antiaanbaklaag heeft en daardoor extra gezond is. Bovendien zorgt het koken in een keramische pan ervoor dat het eten malser en smaakvoller wordt.
Hoe kies je een keramische elektrische stoofpan? Kijk allereerst naar de binnenkant. Keramische binnenkanten zijn er in paars zand en wit porselein. Paars zand kenmerkt zich door een dichte structuur, vergelijkbaar met porselein, sterkte, fijne deeltjes en een schelp- of steenachtige breuk, maar zonder de doorschijnendheid van porselein. Wit porselein heeft een dichte en transparante structuur, een mooie glans, is geglazuurd, heeft een hoge keramische baktemperatuur, neemt geen water op, klinkt helder en heeft een lange resonantie. Welke is beter: een pan van paars zand of een pan van wit porselein?
★ A. Vergelijking van voedingsstoffen
In een pot gevuld met paars zand kan het ijzeroxidegehalte oplopen tot 8%, en het gehalte aan elementen zoals silicium en mangaan is ook vrij hoog. Daarnaast bevat het calcium, magnesium, natrium, kalium en andere metalen die het menselijk lichaam nodig heeft. Daarom is het stoven van soep in een pot gevuld met paars zand zeer gunstig voor ons lichaam en een manier om de benodigde elementen op te nemen. Bovendien is het gekookte voedsel aromatischer en gaan de voedingsstoffen minder snel verloren.
★ B. Vergelijking van hittebestendigheid
Vergeleken met een paarse zandkleurige pan en een witte porseleinen pan is deze hittebestendiger en verwarmt hij gelijkmatiger, waardoor soep minder snel vet wordt. Daarom is een paarse zandkleurige pan geschikter om in te koken, terwijl een witte porseleinen pan er mooier uitziet en daarom beter geschikt is als servies.
★ C. Veiligheidskwesties
Wit porselein wordt eigenlijk ook gemaakt door klei te bakken, maar de glazuurlaag aan de oppervlakte kan na verhitting op hoge temperatuur stoffen afgeven die schadelijk zijn voor de gezondheid. De paarse zanden binnenpan is vrij van chemische coatings en rijk aan diverse sporenelementen, waardoor de inhoud, of het nu soep is of andere gerechten, een heerlijke smaak geeft. Omdat een hoogwaardige paarse zanden binnenpan echter duurder is, gebruiken sommige fabrikanten gekleurde klei als binnenmateriaal, waardoor de kwaliteit van een paarse zanden binnenpan moeilijk te controleren is. De schade die een paarse zanden binnenpan van mindere kwaliteit kan veroorzaken, moet niet worden onderschat.
De Tonze Purple Sand elektrische stoofpan wordt aanbevolen:
DGD10-10EZWD
Capaciteit:1 liter (geschikt voor 1-2 personen)
Stroom:150W
Functie:Voedzame soep, bottenbouillon, diverse papsoorten, yoghurt, dessert, BB-pap, warmhoudproducten
De Tonze elektrische stoofpan van wit porselein wordt aanbevolen:
DGD30-30ADD
Capaciteit:3 liter (geschikt voor 2-3 personen)
Stroom:250W
Functie:Versterkende soep, oude vuursoep, bottensoep, kippen- en eendensoep, rund- en schapensoep, gemengde graanpap, witte pap, dessert
Temperatuurregelmechanismen:hoog, gemiddeld, laag
Geplaatst op: 17 oktober 2022
