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सर्दी का मौसम सेहत के लिए बहुत अच्छा होता है। इस मौसम में, खाना पकाने के लिए इलेक्ट्रिक स्लो कुकर एक ज़रूरी रसोई उपकरण है। यह राइस कुकर और अन्य इलेक्ट्रिक कुकरों की तुलना में बहुत कम बिजली खपत करता है, आमतौर पर इसकी बिजली खपत 300W से कम होती है। इलेक्ट्रिक स्लो कुकर में दलिया और सूप धीमी आंच पर पकाया जाता है, जिससे मसालों और सामग्री का स्वाद और पोषण दलिया और सूप में अच्छी तरह से घुल जाता है और खुशबू भी बहुत अच्छी आती है। अगर आपके पास सिरेमिक इलेक्ट्रिक स्लो कुकर है, तो इससे सेहत को हज़ारों गुना ज़्यादा फ़ायदा होता है, क्योंकि सिरेमिक की सतह प्राकृतिक रूप से नॉन-स्टिक होती है, जो सेहत के लिए ज़्यादा अच्छी होती है। साथ ही, सिरेमिक में धीमी आंच पर पकाने से खाना ज़्यादा मुलायम और स्वादिष्ट बनता है।

सिरेमिक इलेक्ट्रिक स्टू पॉट कैसे चुनें? सबसे पहले, आप लाइनर देख सकते हैं। सिरेमिक लाइनर को पर्पल सैंड और व्हाइट पोर्सिलेन में बांटा जा सकता है। पर्पल सैंड की विशेषता यह है कि इसकी संरचना घनी होती है, यह पोर्सिलेन के समान मजबूत होता है, इसके कण बारीक होते हैं और टूटने पर यह शंख या पत्थर जैसा दिखता है, लेकिन इसमें पोर्सिलेन जैसी पारदर्शिता नहीं होती। व्हाइट पोर्सिलेन में घनी और पारदर्शी लाइनर होती है, इस पर ग्लेजिंग होती है, यह सिरेमिक की उच्च गुणवत्ता वाली फायरिंग से गुजरता है, पानी नहीं सोखता, इसकी आवाज़ साफ और लंबे समय तक बनी रहती है, और अन्य विशेषताएं भी हैं। तो पर्पल सैंड पॉट या व्हाइट पोर्सिलेन पॉट में से कौन सा बेहतर है?

★ ए. पोषक तत्वों की तुलना

बैंगनी रेत से बने बर्तन में आयरन ऑक्साइड की मात्रा 8% तक हो सकती है, और सिलिकॉन और मैंगनीज जैसे तत्वों की मात्रा भी काफी अधिक होती है। इसमें कैल्शियम, मैग्नीशियम, सोडियम, पोटेशियम और शरीर के लिए आवश्यक अन्य धातु तत्व भी मौजूद होते हैं। इसलिए, बैंगनी रेत से बने बर्तन में सूप पकाना हमारे शरीर के लिए बहुत फायदेमंद होता है और यह उन तत्वों को अवशोषित करने का एक तरीका है जिनकी हमारे शरीर को आवश्यकता होती है। इसके अलावा, पका हुआ भोजन अधिक सुगंधित होता है और पोषक तत्व आसानी से नष्ट नहीं होते।

★ बी. ताप-प्रतिरोधी प्रदर्शन तुलना

बैंगनी रेत के बर्तन और सफेद चीनी मिट्टी के बर्तनों की तुलना में, यह अधिक गर्मी प्रतिरोधी है और समान रूप से गर्म होता है, जिससे खाना पकाने के लिए बैंगनी रेत का बर्तन अधिक उपयुक्त है, जबकि सफेद चीनी मिट्टी के बर्तन दिखने में अधिक सुंदर होते हैं और खाने की मेज पर रखने के लिए सबसे अच्छे होते हैं।

★ सी. सुरक्षा संबंधी मुद्दे

सफेद चीनी मिट्टी के बर्तन भी असल में मिट्टी को पकाकर ही बनाए जाते हैं, लेकिन सतह पर की जाने वाली ग्लेज़ कोटिंग में, उच्च तापमान पर गर्म करने के बाद, कुछ ऐसे पदार्थ निकलते हैं जो स्वास्थ्य के लिए हानिकारक होते हैं। बैंगनी रेत से बने बर्तन में कोई रासायनिक कोटिंग नहीं होती और यह कई तरह के खनिज तत्वों से भरपूर होता है, चाहे सूप बनाना हो या खाना पकाना, इसका स्वाद बहुत अच्छा होता है। हालांकि, उच्च गुणवत्ता वाले बैंगनी रेत के बर्तन महंगे होते हैं, इसलिए कुछ घटिया निर्माता अंदर के हिस्से में रंगीन मिट्टी का इस्तेमाल करते हैं, जिससे इसकी गुणवत्ता का अंदाजा लगाना मुश्किल हो जाता है। अगर आप घटिया गुणवत्ता वाला बैंगनी रेत का बर्तन खरीदते हैं, तो इसके नुकसान को कम नहीं आंकना चाहिए।

Tonze पर्पल सैंड इलेक्ट्रिक स्टू पॉट की अनुशंसा की जाती है:

DGD10-10EZWD

क्षमता:1 लीटर (1-2 लोगों के लिए उपयुक्त)
शक्ति:150 वाट
समारोह:पौष्टिक सूप, अस्थि शोरबा, विविध प्रकार का दलिया, दही, मिठाई, बीबी दलिया, ऊष्मा संरक्षण

Tonze ब्रांड का सफेद पोर्सिलेन इलेक्ट्रिक स्टू पॉट अनुशंसित है:

डीजीडी30-30एडीडी

क्षमता:3 लीटर (2-3 लोगों के लिए उपयुक्त)
शक्ति:250 वाट
समारोह:टॉनिक सूप, ओल्ड फायर सूप, बोन सूप, चिकन और डक सूप, बीफ और शीप सूप, मिक्स्ड ग्रेन पोरिज, व्हाइट पोरिज, डेज़र्ट
तापमान समायोजन गियर:उच्च मध्यम निम्न