การเลือกใช้ถุงหม้อข้าวเป็นสิ่งสำคัญที่สุด!

สารเคลือบภายในหม้อหุงข้าวมีคุณสมบัติทนทานต่อกรดและด่างตามธรรมชาติ ไม่เสื่อมสภาพง่ายเมื่อโดนความร้อนสูง การเคลือบสารอลูมิเนียมภายในหม้อหุงข้าวจะช่วยป้องกันและป้องกันการติดกระทะ ผู้เชี่ยวชาญระบุว่า การใช้สารเคลือบเทฟลอนที่ใช้กันทั่วไปอย่างปลอดภัยมีขีดจำกัดอุณหภูมิสูงสุดที่ 250 องศาเซลเซียส และอุณหภูมิสูงสุดในการใช้งานหม้อหุงข้าวประจำวันอยู่ที่ประมาณ 180 องศาเซลเซียส ดังนั้นสารเคลือบภายในหม้อหุงข้าวจะไม่หลุดลอก การใช้งานปกติของสารเคลือบภายในหม้อหุงข้าวจะไม่เป็นอันตรายต่อร่างกาย จึงไม่ต้องกังวล 

อย่างไรก็ตาม เมื่อใช้งานหม้อหุงข้าวเป็นเวลานานหรือใช้งานไม่ถูกต้องเป็นประจำทุกวัน แผ่นรองด้านในอาจ "ลอกสี" ซึ่งอาจก่อให้เกิดความเสี่ยงต่อสุขภาพได้

ประการแรก สีในหม้อหุงข้าวมีแนวโน้มที่จะติดหม้อ การติดสีในหม้อหุงข้าวเป็นเวลานานขณะใช้ความร้อนสูงอาจทำให้อาหารไหม้ได้ง่าย ก่อให้เกิดสารก่อมะเร็ง เช่น อะคริลาไมด์ ขณะเดียวกัน การทำความสะอาดในภายหลังก็ค่อนข้างยุ่งยากและเป็นอันตรายต่อสุขภาพ แม้ว่าสีจะลอกออกมาก แต่สีในหม้อหุงข้าวก็เทียบเท่ากับ "แกลลอนอลูมิเนียม" หากใช้งานเป็นเวลานาน อะลูมิเนียมในหม้อหุงข้าวอาจปนเปื้อนอาหารเข้าไปได้

เนื่องจากอะลูมิเนียมไม่ใช่สารอาหารที่ร่างกายมนุษย์ต้องการ การได้รับอะลูมิเนียมเป็นเวลานานอาจทำให้เกิดความผิดปกติทางระบบประสาทและเพิ่มความเสี่ยงต่อโรคอัลไซเมอร์ในผู้ใหญ่ นอกจากนี้ยังส่งผลต่อการดูดซึมฟอสฟอรัส แคลเซียม และวิตามินดีของร่างกาย ทำให้กระดูกเสียหายและผิดรูป นำไปสู่โรคต่างๆ เช่น โรคกระดูกอ่อนและโรคกระดูกพรุน เมื่อเทียบกับผู้ใหญ่ เด็กจะมีความทนทานต่ออะลูมิเนียมต่ำกว่า และอันตรายยิ่งสูงกว่า

นอกจากนี้ บางคนเพื่อความสะดวกและประหยัดเวลา หม้อสำหรับใช้งานหลายครั้ง มักใช้หม้อหุงข้าวหุงและเก็บรักษาหมูเปรี้ยวหวาน ซุปเปรี้ยวหวาน และซุปที่มีกรดและน้ำส้มสายชูเข้มข้นอื่นๆ ไว้เป็นเวลานาน สารที่เป็นกรดในอาหารสามารถเร่งการสัมผัสกับ "ถุงน้ำดีอะลูมิเนียม" จากการละลายของอะลูมิเนียมได้ ซึ่งไม่เป็นไปตามมาตรฐานความปลอดภัยด้านอาหาร จึงมีความเสี่ยงด้านความปลอดภัยด้านอาหาร

เมื่อสารเคลือบของถุงข้าวชั้นในหลุดออก จะทำให้ข้าวได้รับความร้อนไม่สม่ำเสมอ ส่งผลให้เกิดปัญหาต่างๆ เช่น ข้าวติดหม้อ ก้นหม้อเป็นโคลน หม้อแห้ง ฯลฯ ซึ่งจะส่งผลต่อประสิทธิภาพการใช้งานและคุณค่าทางโภชนาการของข้าวที่หุงสุก นอกจากนี้ ถุงข้าวชั้นในส่วนใหญ่ที่เคลือบสารเคลือบมักทำจากอะลูมิเนียมอัลลอย เมื่อสารเคลือบหลุดออก จะทำให้พื้นผิวอะลูมิเนียมของถุงข้าวชั้นในถูกเปิดเผยออกมา ส่งผลให้พื้นผิวอะลูมิเนียมสัมผัสกับอาหารโดยตรง

ดังนั้นหากพบว่าสารเคลือบด้านในหม้อหุงข้าวมีรอยขีดข่วนที่เห็นได้ชัดหรือหลุดออกเป็นชิ้นๆ ควรหยุดใช้ทันทีและเปลี่ยนผลิตภัณฑ์ทันที

ซับในเซรามิกอาจเป็นตัวเลือกที่ดีกว่าซับในเคลือบโลหะ

พื้นผิวเรียบของหม้อเซรามิกจะไม่ทำปฏิกิริยากับส่วนผสม จึงรับประกันรสชาติและเนื้อสัมผัสของข้าวได้

นอกจากนี้ แผ่นรองเซรามิกยังมีประสิทธิภาพในการเก็บความร้อนที่ดี มีอายุการใช้งานยาวนาน สามารถป้องกันการสูญเสียสารอาหารในอาหารได้อย่างมีประสิทธิภาพ

อย่างไรก็ตาม แผ่นรองด้านในเซรามิกนั้นหนักและเปราะบางแตกหักง่าย ดังนั้นคุณต้องใส่ใจในการพกพาและวางลงอย่างระมัดระวัง

หม้อหุงข้าวแบบเซรามิก เหมาะสำหรับผู้บริโภคที่มีความต้องการคุณภาพข้าวสูง