ପ୍ରାୟ ପ୍ରତ୍ୟେକ ପରିବାରରେ ରାଇସ୍ କୁକର୍ ଥାଏ, ଯେଉଁମାନେ ଭାତ ଖାଇବାକୁ ଭଲ ପାଆନ୍ତି, ସେମାନଙ୍କ ପାଇଁ ଏହା ପ୍ରତିଦିନ ବ୍ୟବହାର କରିବା ଅଧିକ ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ। ତଥାପି, ଆପଣ କ’ଣ ରାଇସ୍ କୁକର୍ ବ୍ୟବହାର କରିବା ପାଇଁ ସତର୍କତା ପ୍ରତି ଧ୍ୟାନ ଦେଇଛନ୍ତି?
"ମୁଁ ପ୍ରତିଦିନ ମୋର ଚାଉଳ କୁକର ଲାଇନରକୁ କିପରି ସଫା କରିବା ଉଚିତ?"
"ଲାଇନର ଆବରଣଟି ଖସିଗଲେ କିମ୍ବା କ୍ଷତିଗ୍ରସ୍ତ ହେଲେ ମଧ୍ୟ ମୁଁ ଏହାକୁ ବ୍ୟବହାର ଜାରି ରଖିପାରିବି କି?"
ମୁଁ କିପରି ମୋର ଭାତ କୁକରକୁ ସୁରକ୍ଷିତ ଭାବରେ ବ୍ୟବହାର କରିପାରିବି ଏବଂ ଏକ ଭଲ ଖାଦ୍ୟ ରାନ୍ଧିପାରିବି? ବୃତ୍ତିଗତ ଉତ୍ତର ଉପରେ ନଜର ପକାନ୍ତୁ।
ଚାଉଳ କୁକର କିଣିବା ସମୟରେ, ଆମେ ଏହାର ଶୈଳୀ, ଆୟତନ, କାର୍ଯ୍ୟ ଇତ୍ୟାଦି ଉପରେ ଧ୍ୟାନ ଦେଇଥାଉ, କିନ୍ତୁ ପ୍ରାୟତଃ ଅଣଦେଖା କରାଯାଏ ଏବଂ ଭିତର ଲାଇନର "ଶୂନ୍ୟ ଦୂରତା ସମ୍ପର୍କ" ଉପରେ ଧ୍ୟାନ ଦେଇଥାଉ।
ଚାଉଳ କୁକର ମୁଖ୍ୟତଃ ଦୁଇଟି ପ୍ରମୁଖ ଅଂଶରେ ଗଠିତ: ବାହ୍ୟ ଆବରଣ ଏବଂ ଭିତର ଲାଇନର। ଯେହେତୁ ଭିତର ଲାଇନର ଖାଦ୍ୟ ସହିତ ସିଧାସଳଖ ସଂସ୍ପର୍ଶରେ ରହିଥାଏ, ଏହାକୁ ଚାଉଳ କୁକରର ସବୁଠାରୁ ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ ଅଂଶ କୁହାଯାଇପାରେ ଏବଂ ଚାଉଳ କୁକର କିଣିବାରେ ଏହା ଏକ ନିର୍ଣ୍ଣାୟକ ଭୂମିକା ଗ୍ରହଣ କରେ।
"ବର୍ତ୍ତମାନ, ବଜାରରେ ଉପଲବ୍ଧ ସାଧାରଣ ଭାତ କୁକର ଭିତର ଲାଇନରଗୁଡ଼ିକ ମଧ୍ୟରେ ଆଲୁମିନିୟମ୍ ଭିତର ଲାଇନର, ଆଲୟ ଭିତର ଲାଇନର, ଷ୍ଟେନଲେସ୍ ଷ୍ଟିଲ୍ ଭିତର ଲାଇନର, ସିରାମିକ୍ ଭିତର ଲାଇନର ଏବଂ ଗ୍ଲାସ୍ ଭିତର ଲାଇନର ଅନ୍ତର୍ଭୁକ୍ତ।" ସବୁଠାରୁ ସାଧାରଣ ଯୋଡି ହେଉଛି ଆଲୁମିନିୟମ୍ ଭିତର ଲାଇନର + ଆବରଣ।
ଧାତବ ଆଲୁମିନିୟମରେ ସମାନ ଉତ୍ତାପ ଏବଂ ଦ୍ରୁତ ଉତ୍ତାପ ସ୍ଥାନାନ୍ତରର ବୈଶିଷ୍ଟ୍ୟ ଥିବାରୁ, ଏହା ଚାଉଳ କୁକରର ଭିତର ଲାଇନର ପାଇଁ ପସନ୍ଦିତ ସାମଗ୍ରୀ। ଆଲୁମିନିୟମ ଭିତର ଲାଇନର ସିଧାସଳଖ ଖାଦ୍ୟ ସହିତ ସଂସ୍ପର୍ଶରେ ଆସିପାରିବ ନାହିଁ, ତେଣୁ ସାଧାରଣତଃ ଏହି ସାମଗ୍ରୀରେ ତିଆରି ଭିତର ଲାଇନରର ପୃଷ୍ଠ ଏକ ଆବରଣ ସହିତ ସଂଲଗ୍ନ ହୋଇଥାଏ, ମୁଖ୍ୟତଃ ଟେଫଲୋନ ଆବରଣ (PTFE ଭାବରେ ମଧ୍ୟ ଜଣାଶୁଣା) ଏବଂ ସିରାମିକ୍ ଆବରଣରେ ବିଭକ୍ତ ହୋଇଥାଏ। ଏହାର ମୁଖ୍ୟ କାର୍ଯ୍ୟ ହେଉଛି ପାତ୍ର ସହିତ ତଳ ଭାଗ ଲାଗି ରହିବାକୁ ରୋକିବା ଏବଂ ଏହାକୁ ସଫା କରିବା ସହଜ କରିବା।
"ଭାତ କୁକରର ଭିତର ଲାଇନରରେ ଥିବା ଆବରଣ ସ୍ୱାଭାବିକ ଭାବରେ ଏସିଡ୍ ଏବଂ କ୍ଷାର ପ୍ରତିରୋଧୀ ଏବଂ ଉଚ୍ଚ ତାପମାତ୍ରା ଦ୍ୱାରା ସହଜରେ ଭାଙ୍ଗିଯାଏ ନାହିଁ। ଆଲୁମିନିୟମ୍ ଭିତର ଲାଇନରରେ ସ୍ପ୍ରେ କରାଯାଇ ଏହା ଏକ ସୁରକ୍ଷା ଏବଂ ଆଣ୍ଟି-ଷ୍ଟିକିଂ ପ୍ରଭାବ ଖେଳେ।" ବିଶେଷଜ୍ଞଙ୍କ ଅନୁଯାୟୀ, ସାଧାରଣତଃ ବ୍ୟବହୃତ ଟେଫଲନ୍ ଆବରଣର ନିରାପଦ ବ୍ୟବହାରର ଉପର ସୀମା 250 ℃, ଏବଂ ଭାତ କୁକରର ଦୈନିକ ବ୍ୟବହାରର ସର୍ବୋଚ୍ଚ ତାପମାତ୍ରା ପ୍ରାୟ 180 ℃, ତେଣୁ ଭିତର ଲାଇନର ଆବରଣ ଖସି ନ ଥିବା ଆଧାରରେ, ଭାତ କୁକରର ଭିତର ଲାଇନରର ସାଧାରଣ ବ୍ୟବହାର ମାନବ ଶରୀରକୁ କ୍ଷତି ପହଞ୍ଚାଇବ ନାହିଁ, ଏବଂ ଚିନ୍ତା କରିବାର କୌଣସି ଆବଶ୍ୟକତା ନାହିଁ।
ତଥାପି, ଚାଉଳ କୁକରଟି ଦୀର୍ଘ ସମୟ ଧରି ବ୍ୟବହୃତ ହେଉଥିବାରୁ କିମ୍ବା ପ୍ରତିଦିନ ଭୁଲ ଭାବରେ ଚଲାଯାଉଥିବାରୁ, ଭିତର ଲାଇନର "ରଙ୍ଗ ହରାଇପାରେ", ଯାହା ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ପାଇଁ ବିପଦ ହେବାର ସମ୍ଭାବନା ଅଧିକ।
ପ୍ରଥମତଃ, ଚାଉଳ କୁକର ଲାଇନର "ପେଣ୍ଟ" ପାତ୍ରରେ ଲାଗି ରହିବାର ସମ୍ଭାବନା ଅଧିକ, ଖାଦ୍ୟକୁ ଉଚ୍ଚ ତାପମାତ୍ରାରେ ଗରମ କରିବା ସମୟରେ ଲାଇନରରେ ଦୀର୍ଘ ସମୟ ଲାଗି ରହିବା ଦ୍ଵାରା ଏହା ପୋଡ଼ିଯିବା ସହଜ, ଆକ୍ରିଲାମାଇଡ୍ ଭଳି କର୍କଟ ରୋଗ ସୃଷ୍ଟି କରେ। ସେହି ସମୟରେ, ପରବର୍ତ୍ତୀ ସଫା କରିବା ମଧ୍ୟ ବହୁତ କଷ୍ଟକର, ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ପାଇଁ ବିପଦ ରହିଛି। ଯଦିଓ ଆବରଣ ଗୁରୁତର ଭାବରେ ବନ୍ଦ ହୋଇଯାଏ, ଭିତର ଲାଇନର ଏକ "ଆଲୁମିନିୟମ୍ ଗ୍ୟାଲନ୍" ସହିତ ସମାନ, ଏହି ସମୟ ଦୀର୍ଘ ସମୟ ପାଇଁ ବ୍ୟବହାର ଜାରି ରଖିବା, ଲାଇନରରେ ଥିବା ଆଲୁମିନିୟମ୍ ଶରୀରରେ ଖାଦ୍ୟ ସହିତ ଅଧିକ ହୋଇପାରେ।
ଯେହେତୁ ଆଲୁମିନିୟମ ମାନବ ଶରୀର ପାଇଁ ଆବଶ୍ୟକ ଏକ ସୂକ୍ଷ୍ମ ପୋଷକ ତତ୍ତ୍ୱ ନୁହେଁ, ତେଣୁ ଦୀର୍ଘକାଳୀନ ଆଲୁମିନିୟମ ସେବନ ସ୍ନାୟୁଗତ ବିକାର ସୃଷ୍ଟି କରିପାରେ ଏବଂ ବୟସ୍କମାନଙ୍କ ମଧ୍ୟରେ ଆଲଜାଇମର ରୋଗର ଆଶଙ୍କା ବୃଦ୍ଧି କରିପାରେ। ଏହା ଶରୀରର ଫସଫରସ୍, କ୍ୟାଲସିୟମ ଏବଂ ଭିଟାମିନ୍ ଡି ଶୋଷଣକୁ ମଧ୍ୟ ପ୍ରଭାବିତ କରେ, ଯାହା ହାଡ଼ କ୍ଷତି ଏବଂ ବିକୃତି ସୃଷ୍ଟି କରେ, ଯାହା ଫଳରେ ଚଣ୍ଡ୍ରୋପାଥି ଏବଂ ଅଷ୍ଟିଓପୋରୋସିସ୍ ଭଳି ରୋଗ ହୁଏ। ବୟସ୍କମାନଙ୍କ ତୁଳନାରେ, ପିଲାମାନଙ୍କର ଆଲୁମିନିୟମ ପ୍ରତି ସହନଶୀଳତା କମ୍ ଥାଏ ଏବଂ କ୍ଷତି ଆହୁରି ଅଧିକ ଥାଏ।
ଏହା ବ୍ୟତୀତ, କିଛି ଲୋକ ସମୟକୁ ସହଜ କରିବା ଏବଂ ସଞ୍ଚୟ କରିବା ପାଇଁ, ବହୁବିଧ ବ୍ୟବହାର ପାଇଁ ଏକ ପାତ୍ର, ପ୍ରାୟତଃ ଚାଉଳ କୁକରରେ ମିଠା ଏବଂ ଖଟା ଘୁଷୁରୀ ମାଂସ, ଗରମ ଏବଂ ଖଟା ସୁପ ଏବଂ ଅନ୍ୟାନ୍ୟ ଭାରୀ ଏସିଡ୍ ଏବଂ ଭାରୀ ଭିନେଗାର ସୁପ ଖାଦ୍ୟର ରାନ୍ଧିବା ଏବଂ ଦୀର୍ଘକାଳୀନ ସଂରକ୍ଷଣ ପାଇଁ ବ୍ୟବହାର କରନ୍ତି। ଖାଦ୍ୟରେ ଥିବା ଏସିଡିକ୍ ପଦାର୍ଥ ଆଲୁମିନିୟମର ବିଲୋପ ହେବାରେ "ଆଲୁମିନିୟମ ପିତ୍ତକୋଷ" ର ଏକ୍ସପୋଜରକୁ ଆହୁରି ତ୍ୱରାନ୍ୱିତ କରିପାରେ, ଖାଦ୍ୟ ସୁରକ୍ଷା ମାନଦଣ୍ଡ ପୂରଣ କରେ ନାହିଁ, ଖାଦ୍ୟ ସୁରକ୍ଷା ବିପଦ ରହିଛି।
ଯେତେବେଳେ ଭିତର ଲାଇନର ଆବରଣ ଖସିଯାଏ, ଏହା ଚାଉଳକୁ ଅସମାନ ଭାବରେ ଗରମ କରିବ, ଯାହା ଫଳରେ ପ୍ୟାନରେ ଲାଗି ରହିବା, କାଦୁଅ ତଳେ ପଡ଼ିବା, ଶୁଖିଲା ପ୍ୟାନ ଇତ୍ୟାଦି ସମସ୍ୟା ସୃଷ୍ଟି ହେବ, ଯାହା ରନ୍ଧା ଭାତର ବ୍ୟବହାର ପ୍ରଭାବ ଏବଂ ପୁଷ୍ଟିକର ମୂଲ୍ୟକୁ ପ୍ରଭାବିତ କରିବ। ଏହା ବ୍ୟତୀତ, ଆବରଣ ସହିତ ଅଧିକାଂଶ ଭିତର ଲାଇନର ଆଲୁମିନିୟମ୍ ମିଶ୍ରଧାତୁରେ ତିଆରି ହୋଇଥାଏ, ଏବଂ ଆବରଣ ପଡ଼ିବା ପରେ, ଏହା ଭିତର ଲାଇନର ଆଲୁମିନିୟମ୍ ସବଷ୍ଟ୍ରେଟ୍ ଖୋଲା ହୋଇଯିବ, ଯାହା ଫଳରେ ଆଲୁମିନିୟମ୍ ସବଷ୍ଟ୍ରେଟ୍ ସିଧାସଳଖ ଖାଦ୍ୟ ସହିତ ସଂସ୍ପର୍ଶରେ ଆସିବ।
ତେଣୁ, ଯଦି ଆପଣ ଦେଖନ୍ତି ଯେ ଚାଉଳ କୁକର ଭିତର ଲାଇନର ଆବରଣରେ ସ୍ପଷ୍ଟ ସ୍କ୍ରାଚ୍ ଅଛି କିମ୍ବା ଖଣ୍ଡ ଖଣ୍ଡ ହୋଇ ପଡ଼ିଯାଇଛି, ତେବେ ଏହାକୁ ତୁରନ୍ତ ବ୍ୟବହାର ବନ୍ଦ କରିବା ଏବଂ ସମୟ ମଧ୍ୟରେ ଉତ୍ପାଦକୁ ବଦଳାଇବା ଭଲ।
ଧାତୁ ଆବରଣ ଭିତର ଲାଇନର ଅପେକ୍ଷା ସିରାମିକ୍ ଭିତର ଲାଇନର ଏକ ଭଲ ପସନ୍ଦ ହୋଇପାରେ।
ସିରାମିକ୍ ଲାଇନର ମସୃଣ ପୃଷ୍ଠ ଉପାଦାନଗୁଡ଼ିକ ସହିତ ପ୍ରତିକ୍ରିୟା କରିବ ନାହିଁ, ଯାହା ଚାଉଳର ସ୍ୱାଦ ଏବଂ ଗଠନକୁ ସୁନିଶ୍ଚିତ କରିପାରିବ।
ସେରାମିକ୍ ଲାଇନରର ଉତ୍ତାପ ସଂରକ୍ଷଣ କାର୍ଯ୍ୟଦକ୍ଷତା ମଧ୍ୟ ଭଲ, ଦୀର୍ଘ ସେବା ଜୀବନ, ଖାଦ୍ୟରେ ପୋଷକ ତତ୍ତ୍ୱର କ୍ଷତିକୁ ପ୍ରଭାବଶାଳୀ ଭାବରେ ରୋକିପାରେ।
ତଥାପି, ସେରାମିକ୍ ଭିତର ଲାଇନରଟି ଭାରୀ ଏବଂ ଭାଙ୍ଗିବା ସହଜ, ତେଣୁ ଆପଣଙ୍କୁ ସତର୍କତାର ସହ ବହନ କରିବାକୁ ଏବଂ ଧୀରେ ତଳେ ରଖିବାକୁ ଧ୍ୟାନ ଦେବାକୁ ପଡିବ।
ସିରାମିକ୍ ଲାଇନର୍ ରାଇସ୍ କୁକର୍, ଚାଉଳର ଗୁଣବତ୍ତା ଉପରେ ଅଧିକ ଆବଶ୍ୟକତା ଥିବା ଗ୍ରାହକମାନଙ୍କ ପାଇଁ ଉପଯୁକ୍ତ।
ସେରାମିକ୍ ଭିତର ଲାଇନର୍
ଟୋଞ୍ଜେ ସେରାମିକ୍ ଲାଇନର୍ ରାଇସ୍ କୁକର୍
ପୋଷ୍ଟ ସମୟ: ଡିସେମ୍ବର-୦୪-୨୦୨୩
