Nieuws

Rijstkokers zijn in bijna elk gezin aanwezig, en voor mensen die graag rijst eten, is het een dagelijkse kost. Maar heeft u wel eens gelet op de voorzorgsmaatregelen bij het gebruik van de rijstkoker?

"Hoe moet ik de voering van mijn rijstkoker dagelijks schoonmaken?"

Kan ik het blijven gebruiken, ook al bladdert de beschermlaag af of is deze beschadigd?

Hoe kan ik mijn rijstkoker veilig gebruiken en toch een lekkere maaltijd bereiden? Bekijk het professionele antwoord.

Bij de aanschaf van een rijstkoker letten we doorgaans op de stijl, het volume, de functionaliteit, etc. Maar vaak vergeten we het "nul-afstandscontact" van de binnenvoering.

Rijstkokers bestaan hoofdzakelijk uit twee hoofdonderdelen: de buitenmantel en de binnenvoering. Omdat de binnenvoering direct in contact komt met het voedsel, is dit het belangrijkste onderdeel van de rijstkoker en speelt het een doorslaggevende rol bij de aankoop van een rijstkoker.

De meest voorkomende binnenvoeringen voor rijstkokers op de markt zijn momenteel aluminium binnenvoeringen, binnenvoeringen van legering, roestvrijstalen binnenvoeringen, keramische binnenvoeringen en ook glazen binnenvoeringen. De meest voorkomende combinatie is aluminium binnenvoering + coating.

Omdat aluminium de eigenschappen van gelijkmatige warmte en snelle warmteoverdracht heeft, is het het voorkeursmateriaal voor de binnenbekleding van rijstkokers. Een aluminium binnenbekleding mag niet direct in contact komen met voedsel, dus het oppervlak van de binnenbekleding van dit materiaal is doorgaans voorzien van een coating, voornamelijk bestaande uit een tefloncoating (ook wel PTFE genoemd) en een keramische coating. De belangrijkste functie hiervan is om te voorkomen dat de bodem aan de pan blijft plakken en om de pan gemakkelijk schoon te maken.

De coating op de binnenbekleding van de rijstkoker is van nature bestand tegen zuren en logen en wordt niet snel aangetast door hoge temperaturen. Gespoten op de aluminium binnenbekleding heeft het een beschermende en antiaanbakwerking. Volgens experts is de veelgebruikte tefloncoating veilig te gebruiken bij temperaturen boven 250 °C en is de maximale temperatuur voor dagelijks gebruik van de rijstkoker ongeveer 180 °C. Mits de coating van de binnenbekleding niet loslaat, zal normaal gebruik van de binnenbekleding van de rijstkoker geen schade aan het menselijk lichaam toebrengen en hoeft u zich geen zorgen te maken.

Echter, als de rijstkoker langdurig wordt gebruikt of dagelijks verkeerd wordt bediend, kan de binnenvoering "verf verliezen", wat waarschijnlijk een gezondheidsrisico vormt.

Ten eerste is de kans groter dat de verf van de rijstkoker aan de pan blijft plakken. Langdurige hechting aan de voering bij verhitting van voedsel op hoge temperatuur kan leiden tot verbranding, waarbij kankerverwekkende stoffen zoals acrylamide vrijkomen. Tegelijkertijd is de daaropvolgende reiniging ook vrij arbeidsintensief en brengt gezondheidsrisico's met zich mee. Zelfs als de coating ernstig afbladdert, is de binnenvoering vergelijkbaar met een aluminium gallon. Bij langdurig gebruik kan het aluminium in de voering meer voedsel in het lichaam opnemen.

Omdat aluminium geen micronutriënt is die het menselijk lichaam nodig heeft, kan langdurige inname van aluminium neurologische aandoeningen veroorzaken en het risico op de ziekte van Alzheimer bij volwassenen verhogen. Het beïnvloedt ook de opname van fosfor, calcium en vitamine D in het lichaam, wat leidt tot botschade en -vervorming, wat kan leiden tot ziekten zoals chondropathie en osteoporose. Vergeleken met volwassenen hebben kinderen een lagere tolerantie voor aluminium en is de schade nog groter.

Bovendien gebruiken sommige mensen, om tijd te besparen en een pan voor meerdere doeleinden te gebruiken, vaak een rijstkoker voor het koken en langdurig bewaren van zoetzuur varkensvlees, pittige en zure soep en andere gerechten met veel zuur en azijn. Zure stoffen in voedsel kunnen de blootstelling aan "aluminium galblaas" verder versnellen bij het oplossen van aluminium, wat niet voldoet aan de voedselveiligheidsnormen en risico's voor de voedselveiligheid met zich meebrengt.

Wanneer de coating van de binnenvoering loslaat, wordt de rijst ongelijkmatig verhit. Dit kan leiden tot problemen zoals aanbakken, een modderige bodem of een droge pan. Dit heeft invloed op het gebruik en de voedingswaarde van de gekookte rijst. Bovendien zijn de meeste binnenvoeringen met een coating gemaakt van aluminiumlegering. Nadat de coating loslaat, komt het aluminium substraat van de binnenvoering bloot te liggen, waardoor het aluminium direct in contact komt met het voedsel.

Als u merkt dat de binnenbekleding van uw rijstkoker duidelijke krassen vertoont of eraf is gevallen, kunt u het beste direct stoppen met het gebruik ervan en het product op tijd vervangen.

Een keramische binnenvoering is mogelijk een betere keuze dan een binnenvoering met een metalen coating

Het gladde oppervlak van de keramische voering reageert niet met de ingrediënten, waardoor de smaak en textuur van de rijst behouden blijven.

Keramische voering behoudt bovendien goed de warmte, heeft een lange levensduur en voorkomt effectief het verlies van voedingsstoffen in het voedsel.

De keramische binnenvoering is echter zwaar en breekbaar, waardoor het gemakkelijk kan breken. U moet er dus voorzichtig mee omgaan en het voorzichtig neerzetten.

Keramische rijstkoker, geschikt voor consumenten die hogere eisen stellen aan de kwaliteit van de rijst.