ბრინჯის მოსახარში ლაინერის არჩევა ყველაზე მნიშვნელოვანია!

„ბრინჯის ქვაბის შიდა საფარი ბუნებრივად მდგრადია მჟავებისა და ტუტეების მიმართ და მაღალი ტემპერატურის ზემოქმედების ქვეშ ადვილად არ იშლება. ალუმინის შიდა საფარზე შესხურებისას, ის დამცავ და წებოვნების საწინააღმდეგო ეფექტს ასრულებს.“ ექსპერტების აზრით, ფართოდ გამოყენებული ტეფლონის საფარის უსაფრთხო გამოყენების ზედა ზღვარი 250℃-ია, ხოლო ბრინჯის ქვაბის ყოველდღიური გამოყენების მაქსიმალური ტემპერატურა დაახლოებით 180℃-ია, ამიტომ იმ პირობით, რომ შიდა საფარი არ ჩამოვარდეს, ბრინჯის ქვაბის შიდა საფარის ნორმალური გამოყენება ადამიანის ორგანიზმს ზიანს არ მიაყენებს და არ არსებობს ფიქრი. 

თუმცა, რადგან ბრინჯის მოსახარში დიდი ხნის განმავლობაში გამოიყენება ან ყოველდღიურად არასწორად მუშაობს, შიდა საფარმა შეიძლება „დაკარგოს საღებავი“, რაც, სავარაუდოდ, ჯანმრთელობისთვის საშიშროებას წარმოადგენს.

პირველ რიგში, ბრინჯის ქვაბის ლაინერის „საღებავი“ უფრო მეტად მიეკრობა ქვაბს, დიდი ხნის განმავლობაში ლაინერზე მიკვრის შემთხვევაში, საკვების მაღალ ტემპერატურაზე გაცხელებისას ადვილად იწვება და წარმოქმნის კანცეროგენებს, როგორიცაა აკრილამიდი. ამავდროულად, შემდგომი გაწმენდა საკმაოდ შრომატევადია და ჯანმრთელობისთვის საშიშროებას წარმოადგენს. მაშინაც კი, თუ საფარი სერიოზულად მოიხსნება, შიდა ლაინერი „ალუმინის გალონის“ ეკვივალენტურია, ამჯერად ხანგრძლივი გამოყენების შემთხვევაში, ლაინერში არსებული ალუმინი შესაძლოა საკვებთან ერთად უფრო მეტად მოხვდეს ორგანიზმში.

რადგან ალუმინი არ არის ადამიანის ორგანიზმისთვის აუცილებელი მიკროელემენტი, ალუმინის ხანგრძლივმა მიღებამ შეიძლება გამოიწვიოს ნევროლოგიური დარღვევები და გაზარდოს ალცჰაიმერის დაავადების რისკი მოზრდილებში. ის ასევე გავლენას ახდენს ორგანიზმში ფოსფორის, კალციუმის და D ვიტამინის შეწოვაზე, რაც იწვევს ძვლების დაზიანებას და დეფორმაციას, რაც იწვევს ისეთ დაავადებებს, როგორიცაა ქონდროპათია და ოსტეოპოროზი. მოზრდილებთან შედარებით, ბავშვებს ალუმინის მიმართ უფრო დაბალი ტოლერანტობა აქვთ და ზიანი კიდევ უფრო დიდია.

გარდა ამისა, ზოგიერთი ადამიანი, დროის დაზოგვისა და გამარტივების მიზნით, ხშირად იყენებს ბრინჯის ქვაბს ტკბილ-მჟავე ღორის ხორცის, ცხარე-მჟავე სუპების და სხვა მძიმე მჟავე და მძიმე ძმრის სუპების მოსამზადებლად და ხანგრძლივი შენახვისთვის. საკვებში მჟავე ნივთიერებებმა შეიძლება კიდევ უფრო დააჩქაროს „ალუმინის ნაღვლის ბუშტის“ ზემოქმედება ალუმინის დაშლაში, რაც არ აკმაყოფილებს სურსათის უვნებლობის სტანდარტებს და არსებობს სურსათის უვნებლობის რისკები.

როდესაც შიდა საფარი იშლება, ბრინჯი არათანაბრად გაცხელდება, რაც იწვევს ისეთ პრობლემებს, როგორიცაა ტაფაზე მიკვრა, ტალახიანი ფსკერი, მშრალი ტაფა და ა.შ., რაც გავლენას მოახდენს გამოყენების ეფექტსა და მოხარშული ბრინჯის კვებით ღირებულებაზე. გარდა ამისა, საფარიანი შიდა საფარის უმეტესობა დამზადებულია ალუმინის შენადნობისგან და საფარის მოცილების შემდეგ, შიდა საფარის ალუმინის სუბსტრატი გამოაშკარავდება, რაც იწვევს ალუმინის სუბსტრატის პირდაპირ კონტაქტს საკვებთან.

ამიტომ, თუ აღმოაჩენთ, რომ ბრინჯის მოსახარშის შიდა ლაინერის საფარს აშკარა ნაკაწრები აქვს ან ნაწილებად არის ჩამოცვენილი, უმჯობესია დაუყოვნებლივ შეწყვიტოთ მისი გამოყენება და დროულად შეცვალოთ პროდუქტი.

კერამიკული შიდა ლაინერი შეიძლება უკეთესი არჩევანი იყოს, ვიდრე ლითონის საფარით დაფარული შიდა ლაინერი

კერამიკული ლაინერის გლუვი ზედაპირი არ რეაგირებს ინგრედიენტებთან, რაც უზრუნველყოფს ბრინჯის არომატსა და ტექსტურას.

კერამიკულ ლაინერს ასევე აქვს კარგი სითბოს შენარჩუნების მახასიათებლები, ხანგრძლივი მომსახურების ვადა, რაც ეფექტურად უშლის ხელს საკვებში საკვები ნივთიერებების დაკარგვას.

თუმცა, კერამიკული შიდა საფარი მძიმე და მყიფეა, ადვილად ტყდება, ამიტომ ფრთხილად უნდა ატაროთ და დადოთ.

კერამიკული ლაინერიანი ბრინჯის მოსახარში, შესაფერისია იმ მომხმარებლებისთვის, რომლებსაც ბრინჯის ხარისხზე მაღალი მოთხოვნები აქვთ.