Berita

Penanak nasi, hampir setiap keluarga memilikinya. Bagi mereka yang gemar makan nasi, penanak nasi semakin sering digunakan setiap hari. Namun, sudahkah Anda memperhatikan langkah-langkah pencegahan saat menggunakan penanak nasi?

"Bagaimana cara membersihkan lapisan penanak nasi saya setiap hari?"

"Bisakah saya tetap menggunakannya meskipun lapisan pelapisnya terkelupas atau rusak?"

Bagaimana cara menggunakan penanak nasi dengan aman dan memasak makanan yang lezat? Simak jawaban profesionalnya.

Saat membeli penanak nasi, kita cenderung memperhatikan gaya, volume, fungsi, dll., tetapi sering kali mengabaikan "jarak kontak nol" nasi pada lapisan dalamnya.

Penanak nasi pada dasarnya terdiri dari dua bagian utama: cangkang luar dan lapisan dalam. Karena lapisan dalam bersentuhan langsung dengan makanan, dapat dikatakan bahwa lapisan dalam merupakan bagian terpenting dari penanak nasi dan berperan penting dalam pembelian penanak nasi.

Saat ini, lapisan dalam penanak nasi yang paling umum di pasaran meliputi lapisan dalam aluminium, lapisan dalam paduan, lapisan dalam baja tahan karat, lapisan dalam keramik, dan juga lapisan dalam kaca. Kombinasi yang paling umum adalah lapisan aluminium + lapisan.

Karena aluminium metalik memiliki karakteristik panas yang seragam dan perpindahan panas yang cepat, aluminium menjadi material pilihan untuk lapisan dalam penanak nasi. Lapisan dalam aluminium tidak dapat bersentuhan langsung dengan makanan, sehingga umumnya permukaan lapisan dalam yang terbuat dari material ini dilapisi, yang umumnya terbagi menjadi lapisan Teflon (juga dikenal sebagai PTFE) dan lapisan keramik. Fungsi utamanya adalah mencegah bagian bawah menempel pada panci dan memudahkan pembersihan.

Lapisan pada lapisan dalam penanak nasi ini secara alami tahan terhadap asam dan alkali, serta tidak mudah rusak oleh suhu tinggi. Disemprotkan pada lapisan dalam aluminium, lapisan ini memberikan efek perlindungan dan anti-lengket. Menurut para ahli, batas aman penggunaan lapisan Teflon yang umum digunakan adalah 250℃, dan suhu tertinggi penggunaan penanak nasi sehari-hari adalah sekitar 180℃. Dengan demikian, dengan asumsi lapisan dalam tidak terkelupas, penggunaan normal lapisan dalam penanak nasi tidak akan membahayakan tubuh manusia, dan tidak perlu khawatir.

Namun, jika penanak nasi digunakan dalam jangka waktu lama atau tidak dioperasikan dengan benar setiap hari, lapisan dalamnya bisa "kehilangan cat", yang kemungkinan besar dapat membahayakan kesehatan.

Pertama-tama, "cat" pada lapisan penanak nasi lebih mudah menempel pada panci. Jika lapisan ini dibiarkan terlalu lama dan dipanaskan dengan suhu tinggi, makanan akan mudah gosong, menghasilkan karsinogen seperti akrilamida. Di saat yang sama, pembersihan selanjutnya juga cukup melelahkan dan berisiko bagi kesehatan. Bahkan jika lapisannya terkelupas secara serius, lapisan dalamnya setara dengan "galon aluminium". Jika digunakan dalam waktu lama, aluminium pada lapisan tersebut dapat lebih banyak masuk ke dalam tubuh bersama makanan.

Karena aluminium bukan mikronutrien yang dibutuhkan tubuh manusia, asupan aluminium jangka panjang dapat menyebabkan gangguan neurologis dan meningkatkan risiko penyakit Alzheimer pada orang dewasa. Aluminium juga memengaruhi penyerapan fosfor, kalsium, dan vitamin D dalam tubuh, menyebabkan kerusakan dan deformasi tulang, yang memicu penyakit seperti kondropati dan osteoporosis. Dibandingkan orang dewasa, anak-anak memiliki toleransi yang lebih rendah terhadap aluminium, dan bahayanya bahkan lebih besar.

Selain itu, beberapa orang, demi kemudahan dan penghematan waktu, sering menggunakan penanak nasi untuk memasak dan menyimpan daging babi asam manis, sup asam pedas, dan hidangan sup cuka lainnya dalam jangka panjang. Zat asam dalam makanan dapat mempercepat paparan "kantong empedu aluminium" dalam pelarutan aluminium, yang tidak memenuhi standar keamanan pangan dan menimbulkan risiko keamanan pangan.

Ketika lapisan dalam terlepas, nasi akan panas tidak merata, sehingga menimbulkan masalah seperti lengket di panci, dasar berlumpur, panci kering, dll., yang akan memengaruhi penggunaan dan nilai gizi nasi yang dimasak. Selain itu, sebagian besar lapisan dalam berlapis terbuat dari paduan aluminium. Setelah lapisan terlepas, substrat aluminium lapisan dalam akan terbuka, sehingga substrat aluminium bersentuhan langsung dengan makanan.

Oleh karena itu, jika Anda mendapati lapisan dalam penanak nasi tergores jelas atau terkelupas, sebaiknya segera hentikan pemakaian dan ganti produknya tepat waktu.

Pelapis dalam keramik mungkin merupakan pilihan yang lebih baik daripada pelapis dalam pelapis logam

Permukaan halus dari lapisan keramik tidak akan bereaksi dengan bahan-bahan, yang dapat menjamin rasa dan tekstur nasi.

Lapisan keramik juga memiliki kinerja pelestarian panas yang baik, masa pakai yang lama, dapat secara efektif mencegah hilangnya nutrisi dalam makanan.

Namun, lapisan dalam keramik berat dan rapuh mudah pecah, jadi Anda perlu memperhatikan untuk berhati-hati saat membawa dan meletakkannya dengan lembut

Penanak nasi dengan lapisan keramik, cocok untuk konsumen yang memiliki persyaratan lebih tinggi terhadap kualitas nasi.