Rizsfőző, szinte minden családban van, azok számára, akik szeretnek rizst enni, egyre inkább mindennapos használatra késztetik. De vajon odafigyeltél-e a rizsfőző használatával kapcsolatos óvintézkedésekre?
"Hogyan kell naponta tisztítanom a rizsfőző belső burkolatát?"
"Használhatom tovább, ha a bélésréteg leválik vagy megsérül?"
Hogyan használhatom biztonságosan a rizsfőzőmet, és hogyan főzhetek finom ételt? Nézd meg a szakértői választ.
Rizsfőző vásárlásakor hajlamosak vagyunk odafigyelni a stílusára, térfogatára, funkciójára stb., de gyakran figyelmen kívül hagyjuk a belső bélés "nulla távolságú érintkezését".
A rizsfőzők két fő részből állnak: a külső héjból és a belső bélésből. Mivel a belső bélés közvetlenül érintkezik az étellel, a rizsfőző legfontosabb részének mondható, és döntő szerepet játszik a rizsfőző vásárlásában.
„Jelenleg a piacon kapható rizsfőzők leggyakoribb belső bélései közé tartoznak az alumínium belső bélések, az ötvözet belső bélések, a rozsdamentes acél belső bélések, a kerámia belső bélések és az üveg belső bélések.” A leggyakoribb párosítás az alumínium bélés + bevonat.
Mivel a fém alumínium egyenletes hőeloszlást és gyors hőátadást biztosít, a rizsfőzők belső bevonatának előnyben részesített anyaga. Az alumínium belső bevonat nem érintkezhet közvetlenül az étellel, ezért általában a belső bevonat felületét bevonattal látják el, amely főként teflon (PTFE) és kerámia bevonatra oszlik. Fő funkciója, hogy megakadályozza az aljának az edényhez való tapadását, és megkönnyítse a tisztítást.
„A rizsfőző belső bélésének bevonata természeténél fogva ellenáll a savaknak és lúgoknak, és a magas hőmérséklet sem bomlik le könnyen. Az alumínium belső bélésre permetezve védő és tapadásgátló hatást fejt ki.” A szakértők szerint az általánosan használt teflonbevonat biztonságos használatának felső határa 250 ℃, a rizsfőző napi használatának legmagasabb hőmérséklete pedig körülbelül 180 ℃, így amennyiben a belső bélés bevonata nem kopott le, a rizsfőző belső bélésének normál használata nem okoz kárt az emberi szervezetben, és nincs ok az aggodalomra.
Azonban, mivel a rizsfőzőt hosszú ideig használják, vagy napi szinten nem megfelelően üzemeltetik, a belső bevonat „lekophat”, ami valószínűleg egészségügyi kockázatot jelent.
Először is, a rizsfőző bélés "festéke" nagyobb valószínűséggel tapad az edényhez, és ha sokáig tapad a béléshez, az étel magas hőmérsékleten történő melegítésekor könnyen megéghet, rákkeltő anyagokat, például akrilamidot termelve. Ugyanakkor a későbbi tisztítás is meglehetősen munkaigényes, és egészségügyi kockázatokkal jár. Még ha a bevonat jelentősen le is kopik, a belső bélés egyenértékű egy "alumínium gallonnal", ilyenkor hosszú ideig tartó használat esetén a bélésben lévő alumínium az étellel együtt a szervezetbe kerülhet.
Mivel az alumínium nem egy mikrotápanyag, amelyre az emberi szervezetnek szüksége van, az alumínium hosszú távú bevitele neurológiai rendellenességeket okozhat, és növelheti az Alzheimer-kór kockázatát felnőtteknél. Emellett befolyásolja a szervezet foszfor-, kalcium- és D-vitamin-felszívódását, csontkárosodást és -deformációt okozva, ami olyan betegségekhez vezet, mint a porckopás és a csontritkulás. A felnőttekhez képest a gyermekek alumíniumtoleranciája alacsonyabb, és a kár még nagyobb.
Ezenkívül egyesek az időmegtakarítás és a többszöri felhasználás megkönnyítése érdekében gyakran használják a rizsfőzőt édes-savanyú sertéshús, forró-savanyú levesek és más nehéz, savas és ecetes leveses ételek főzéséhez és hosszú távú tárolásához. Az élelmiszerekben található savas anyagok tovább gyorsíthatják az „alumínium epehólyag” expozícióját az alumínium feloldódása során, nem felelnek meg az élelmiszer-biztonsági előírásoknak, és élelmiszer-biztonsági kockázatokkal járnak.
Amikor a belső bélés bevonata lejön, a rizs egyenetlenül melegszik fel, ami olyan problémákat okozhat, mint a serpenyőhöz való leragadás, sáros alj, száraz serpenyő stb., ami befolyásolja a felhasználási hatékonyságot és a főtt rizs tápértékét. Ezenkívül a bevonattal ellátott belső betétek többsége alumíniumötvözetből készül, és a bevonat leválása után a belső bélés alumínium hordozója szabaddá válik, aminek következtében az alumínium hordozó közvetlenül érintkezik az étellel.
Ezért, ha azt tapasztalja, hogy a rizsfőző belső bevonatán látható karcolások vannak, vagy darabokban levált, a legjobb, ha azonnal abbahagyja a használatát, és időben kicseréli a terméket.
A kerámia belső bélés jobb választás lehet, mint a fémbevonatú belső bélés
A kerámia bélés sima felülete nem reagál az összetevőkkel, ami biztosítja a rizs ízét és textúráját.
A kerámia bélés jó hőmegőrző képességgel és hosszú élettartammal rendelkezik, hatékonyan megakadályozza az élelmiszerekben lévő tápanyagok elvesztését.
A kerámia belső bélés azonban nehéz és törékeny, könnyen eltörhet, ezért ügyelni kell arra, hogy óvatosan hordozzuk és helyezzük le.
Kerámia bélésű rizsfőző, amely azoknak a fogyasztóknak ajánlott, akiknek magasabbak az igényeik a rizs minőségével kapcsolatban.
Kerámia belső bélés
Tonze kerámia bélésű rizsfőző
Közzététel ideje: 2023. dec. 4.
