Casi todas las familias tienen una olla arrocera, y para quienes aman el arroz, cada día es más común usarla. Sin embargo, ¿has tomado en cuenta las precauciones al usarla?
"¿Cómo debo limpiar el revestimiento de mi olla arrocera diariamente?"
"¿Puedo seguir usándolo incluso si el revestimiento se está desprendiendo o dañando?"
¿Cómo puedo usar mi olla arrocera de forma segura y cocinar una buena comida? Consulta la respuesta profesional.
A la hora de comprar una olla arrocera, solemos prestar atención a su estilo, volumen, función, etc., pero a menudo ignoramos el arroz y la "distancia de contacto cero" del revestimiento interior.
Las ollas arroceras se componen principalmente de dos partes principales: la carcasa exterior y el revestimiento interior. Dado que el revestimiento interior está en contacto directo con los alimentos, se puede decir que es la parte más importante de la olla arrocera y juega un papel decisivo en la compra de ollas arroceras.
Actualmente, los revestimientos interiores más comunes para ollas arroceras en el mercado incluyen revestimientos de aluminio, de aleación, de acero inoxidable, de cerámica y de vidrio. La combinación más común es revestimiento de aluminio con revestimiento.
Debido a que el aluminio metálico se caracteriza por su calor uniforme y rápida transferencia de calor, es el material preferido para el revestimiento interior de las ollas arroceras. El revestimiento interior de aluminio no entra en contacto directo con los alimentos, por lo que generalmente se recubre la superficie con un revestimiento, que se divide principalmente en teflón (también conocido como PTFE) y revestimiento cerámico. Su función principal es evitar que el fondo se pegue a la olla y facilitar su limpieza.
El revestimiento interior de la olla arrocera es inherentemente resistente a ácidos y álcalis, y no se deteriora fácilmente con las altas temperaturas. Aplicado sobre el revestimiento interior de aluminio, tiene un efecto protector y antiadherente. Según los expertos, el uso seguro del revestimiento de teflón, comúnmente utilizado, tiene un límite superior de 250 °C, y la temperatura máxima de uso diario de la olla arrocera es de aproximadamente 180 °C. Por lo tanto, siempre que el revestimiento interior no se haya desprendido, el uso normal de la olla arrocera no causará daños al cuerpo humano, por lo que no hay de qué preocuparse.
Sin embargo, si la olla arrocera se utiliza durante mucho tiempo o se maneja de forma incorrecta a diario, el revestimiento interior puede "perder pintura", lo que probablemente suponga un riesgo para la salud.
En primer lugar, la pintura del revestimiento de la olla arrocera tiende a adherirse a la olla. Si se adhiere durante mucho tiempo al calentar alimentos a altas temperaturas, se quema fácilmente y produce carcinógenos como la acrilamida. Además, la limpieza posterior es bastante laboriosa y presenta riesgos para la salud. Incluso si el revestimiento se desprende gravemente, el revestimiento interior equivale a un galón de aluminio. Con un uso prolongado, el aluminio del revestimiento puede entrar en contacto con los alimentos.
Dado que el aluminio no es un micronutriente necesario para el cuerpo humano, su consumo prolongado puede causar trastornos neurológicos y aumentar el riesgo de Alzheimer en adultos. También afecta la absorción corporal de fósforo, calcio y vitamina D, causando daño y deformación ósea, lo que deriva en enfermedades como la condropatía y la osteoporosis. En comparación con los adultos, los niños tienen una menor tolerancia al aluminio, y el daño es aún mayor.
Además, algunas personas, para ahorrar tiempo y tener una olla multiusos, suelen usar la olla arrocera para cocinar y almacenar a largo plazo cerdo agridulce, sopa agridulce y otras sopas con alto contenido de ácido y vinagre. Las sustancias ácidas en los alimentos pueden acelerar la exposición a la "vesícula biliar de aluminio" durante la disolución del aluminio, lo que no cumple con las normas de seguridad alimentaria y presenta riesgos para la seguridad alimentaria.
Cuando el revestimiento del revestimiento interior se desprende, el arroz se calienta de forma desigual, lo que puede causar problemas como que se pegue a la olla, que el fondo quede embarrado o que la olla se seque, lo que afecta el sabor y el valor nutricional del arroz cocido. Además, la mayoría de los revestimientos interiores con revestimiento están hechos de aleación de aluminio, y al desprenderse, el sustrato de aluminio del revestimiento queda expuesto, entrando en contacto directo con los alimentos.
Por lo tanto, si nota que el revestimiento interior de la olla arrocera tiene rayones evidentes o se ha caído en pedazos, es mejor dejar de usarla inmediatamente y reemplazar el producto a tiempo.
El revestimiento interior de cerámica puede ser una mejor opción que el revestimiento interior con revestimiento de metal.
La superficie lisa del revestimiento de cerámica no reaccionará con los ingredientes, lo que puede garantizar el sabor y la textura del arroz.
El revestimiento de cerámica también tiene un buen rendimiento de conservación del calor, una larga vida útil y puede prevenir eficazmente la pérdida de nutrientes en los alimentos.
Sin embargo, el revestimiento interior de cerámica es pesado y frágil, fácil de romper, por lo que debe prestar atención y tener cuidado al transportarlo y colocarlo con cuidado.
Olla arrocera con revestimiento cerámico, adecuada para consumidores que tienen mayores exigencias en la calidad del arroz.
Revestimiento interior de cerámica
Olla arrocera con revestimiento cerámico Tonze
Hora de publicación: 04-dic-2023
