Newyddion

Mae gan bron bob teulu gogydd reis, i bobl sy'n dwlu ar fwyta reis, mae'n cael ei ddefnyddio bob dydd. Fodd bynnag, ydych chi wedi talu sylw i'r rhagofalon ar gyfer defnyddio gogydd reis?

"Sut ddylwn i lanhau leinin fy ngofyn reis bob dydd?"

"A allaf barhau i'w ddefnyddio hyd yn oed os yw'r haen leinin yn pilio i ffwrdd neu wedi'i difrodi?"

Sut alla i ddefnyddio fy nghogydd reis yn ddiogel a choginio pryd da? Cymerwch olwg ar yr ateb proffesiynol.

Wrth brynu popty reis, rydym yn tueddu i roi sylw i'w arddull, ei gyfaint, ei swyddogaeth, ac ati, ond yn aml yn cael ein hanwybyddu a "chyswllt pellter sero" reis y leinin mewnol.

Mae poptai reis yn cynnwys dau brif ran yn bennaf: y gragen allanol a'r leinin fewnol. Gan fod y leinin mewnol mewn cysylltiad uniongyrchol â'r bwyd, gellir dweud mai dyma'r rhan bwysicaf o'r popty reis ac mae'n chwarae rhan bendant wrth brynu poptai reis.

"Ar hyn o bryd, mae leininau mewnol mwyaf cyffredin poptai reis ar y farchnad yn cynnwys leininau mewnol alwminiwm, leininau mewnol aloi, leininau mewnol dur di-staen, leininau mewnol ceramig, a hefyd leininau mewnol gwydr." Y paru mwyaf cyffredin yw leinin alwminiwm + gorchudd.

Gan fod gan alwminiwm metelaidd nodweddion gwres unffurf a throsglwyddo gwres cyflym, dyma'r deunydd a ffefrir ar gyfer leinin mewnol poptai reis. Ni ellir cysylltu leinin mewnol alwminiwm yn uniongyrchol â bwyd, felly yn gyffredinol mae wyneb y leinin mewnol a wneir o'r deunydd hwn ynghlwm â gorchudd, wedi'i rannu'n bennaf yn orchudd Teflon (a elwir hefyd yn PTFE) a gorchudd ceramig. Ei brif swyddogaeth yw atal y gwaelod rhag glynu wrth y pot a'i gwneud hi'n hawdd ei lanhau.

"Mae'r haen ar leinin fewnol y popty reis yn gynhenid wrthsefyll asidau ac alcalïau ac nid yw'n hawdd ei chwalu gan dymheredd uchel. Wedi'i chwistrellu ar y leinin fewnol alwminiwm, mae'n chwarae effaith amddiffynnol a gwrth-lynu." Yn ôl arbenigwyr, mae gan ddefnydd diogel y haen Teflon a ddefnyddir yn gyffredin derfyn uchaf o 250 ℃, a'r tymheredd uchaf ar gyfer defnydd dyddiol y popty reis yw tua 180 ℃, felly o dan y rhagdybiaeth nad yw'r haen leinin fewnol wedi cwympo i ffwrdd, ni fydd defnydd arferol leinin mewnol y popty reis yn achosi niwed i'r corff dynol, ac nid oes angen poeni.

Fodd bynnag, gan fod y popty reis yn cael ei ddefnyddio am amser hir neu ei weithredu'n amhriodol bob dydd, gall y leinin mewnol "golli paent", sy'n debygol o fod yn risg i iechyd.

Yn gyntaf oll, mae "paent" leinin y popty reis yn fwy tebygol o lynu wrth y pot, ac mae'n hawdd llosgi bwyd wrth ei gynhesu ar dymheredd uchel os yw'n glynu wrth y leinin am amser hir, gan gynhyrchu carsinogenau fel acrylamid. Ar yr un pryd, mae'r glanhau dilynol hefyd yn eithaf llafurus, ac mae peryglon iechyd. Hyd yn oed os yw'r cotio'n mynd i ffwrdd o ddifrif, mae'r leinin mewnol yn cyfateb i "galwyn alwminiwm", ac os parheir i'w ddefnyddio am amser hir, gall yr alwminiwm yn y leinin fynd yn fwy gyda'r bwyd i mewn i'r corff.

Gan nad yw alwminiwm yn ficrofaetholyn sydd ei angen ar y corff dynol, gall cymeriant hirdymor o alwminiwm achosi anhwylderau niwrolegol a chynyddu'r risg o glefyd Alzheimer mewn oedolion. Mae hefyd yn effeithio ar amsugno ffosfforws, calsiwm a fitamin D y corff, gan achosi niwed ac anffurfiad i esgyrn, gan arwain at glefydau fel chondropathi ac osteoporosis. O'i gymharu ag oedolion, mae gan blant oddefgarwch is i alwminiwm, ac mae'r niwed hyd yn oed yn fwy.

Yn ogystal, mae rhai pobl, er mwyn hwyluso ac arbed amser, yn defnyddio pot at ddefnydd lluosog, yn aml yn defnyddio'r popty reis i goginio a storio porc melys a sur, cawl poeth a sur a seigiau cawl asid trwm a finegr trwm eraill yn y tymor hir. Gall sylweddau asidig mewn bwyd gyflymu ymhellach amlygiad "goden fustl alwminiwm" wrth ddiddymu alwminiwm, nad yw'n bodloni safonau diogelwch bwyd, mae risgiau diogelwch bwyd.

Pan ddaw haen y leinin mewnol i ffwrdd, bydd yn achosi i'r reis gael ei gynhesu'n anwastad, gan arwain at broblemau fel glynu wrth y badell, gwaelod mwdlyd, padell sych, ac ati, a fydd yn effeithio ar effaith y defnydd a gwerth maethol y reis wedi'i goginio. Ar ben hynny, mae'r rhan fwyaf o'r leininau mewnol sydd â haenau wedi'u gwneud o aloi alwminiwm, ac ar ôl i'r haen ddisgyn i ffwrdd, bydd yn achosi i swbstrad alwminiwm y leinin mewnol gael ei ddatgelu, gan arwain at y swbstrad alwminiwm yn dod i gysylltiad uniongyrchol â'r bwyd.

Felly, os byddwch chi'n canfod bod crafiadau amlwg ar leinin mewnol y popty reis neu ei fod wedi cwympo i ffwrdd mewn darnau, mae'n well rhoi'r gorau i'w ddefnyddio ar unwaith a disodli'r cynnyrch mewn pryd.

Efallai y bydd leinin fewnol ceramig yn ddewis gwell na leinin mewnol wedi'i orchuddio â metel

Ni fydd wyneb llyfn y leinin ceramig yn adweithio gyda'r cynhwysion, a all sicrhau blas a gwead y reis.

Mae gan leinin ceramig hefyd berfformiad cadwraeth gwres da, bywyd gwasanaeth hir, a gall atal colli maetholion yn y bwyd yn effeithiol.

Fodd bynnag, mae'r leinin mewnol ceramig yn drwm ac yn fregus ac yn hawdd ei dorri, felly mae angen i chi roi sylw i fod yn ofalus i'w gario a'i roi i lawr yn ysgafn.

Popty reis leinin ceramig, addas ar gyfer defnyddwyr sydd â gofynion uwch ar ansawdd reis.