Рысаварка ёсць амаль у кожнай сям'і, і для тых, хто любіць есці рыс, яна патрэбна штодня. Аднак, ці звярталі вы ўвагу на меры засцярогі пры выкарыстанні рысаваркі?
Як мне штодня чысціць падкладку рысаваркі?
Ці магу я працягваць карыстацца ім, нават калі ўкладыш адслойваецца або пашкоджваецца?
Як бяспечна карыстацца рысаваркай і прыгатаваць смачную ежу? Азнаёмцеся з адказам прафесіянала.
Купляючы рысаварку, мы звычайна звяртаем увагу на яе стыль, аб'ём, функцыянальнасць і г.д., але часта ігнаруем і рыс з "нулявой адлегласцю кантакту" ўнутранай абалонкі.
Рысаваркі ў асноўным складаюцца з дзвюх асноўных частак: вонкавага корпуса і ўнутранага пакрыцця. Паколькі ўнутранае пакрыццё непасрэдна кантактуе з ежай, яго можна назваць найважнейшай часткай рысаваркі і адыгрывае вырашальную ролю пры куплі рысаваркі.
«У цяперашні час на рынку найбольш распаўсюджаныя ўнутраныя ўкладышы рысаварак — гэта алюмініевыя ўнутраныя ўкладышы, сплаўныя ўнутраныя ўкладышы, унутраныя ўкладышы з нержавеючай сталі, керамічныя ўнутраныя ўкладышы, а таксама шкляныя ўнутраныя ўкладышы». Найбольш распаўсюджанае спалучэнне — алюмініевая ўкладыш + пакрыццё.
Паколькі металічны алюміній валодае характарыстыкамі раўнамернага нагрэву і хуткай цеплаперадачы, ён з'яўляецца пераважным матэрыялам для ўнутранага пакрыцця рысаварак. Алюмініевае ўнутранае пакрыццё не можа непасрэдна кантактаваць з ежай, таму звычайна паверхня ўнутранага пакрыцця, вырабленага з гэтага матэрыялу, пакрыта пакрыццём, якое ў асноўным падзяляецца на тэфлонавае пакрыццё (таксама вядомае як PTFE) і керамічнае пакрыццё. Яго асноўная функцыя - прадухіліць прыліпанне дна да рондаля і палегчыць яго чыстку.
«Пакрыццё ўнутранай абалонкі рысаваркі па сваёй сутнасці ўстойлівае да кіслот і шчолачаў і не лёгка разбураецца пад уздзеяннем высокіх тэмператур. Распыленае на алюмініевую ўнутраную абалонку, яно аказвае ахоўны і супрацьпрыгарны эфект». Паводле слоў экспертаў, бяспечнае выкарыстанне звычайнага тэфлонавага пакрыцця мае верхнюю мяжу 250 ℃, а самая высокая тэмпература штодзённага выкарыстання рысаваркі складае каля 180 ℃, таму, калі ўнутраная абалонка не адслойваецца, нармальнае выкарыстанне ўнутранай абалонкі рысаваркі не прычыніць шкоды арганізму чалавека, і няма пра што турбавацца.
Аднак, калі рысаварка выкарыстоўваецца працяглы час або няправільна эксплуатуецца штодня, унутраная абалонка можа «страціць фарбу», што, верагодна, будзе небяспечна для здароўя.
Па-першае, «фарба» на ўкладышы рысаварак хутчэй прыліпае да рондаля. Пры працяглым награванні ежы пры высокай тэмпературы, якая прыліпае да ўкладыша, яна лёгка падгарае, утвараючы канцерогены, такія як акрыламід. У той жа час наступная чыстка таксама даволі працаёмкая і небяспечная для здароўя. Нават калі пакрыццё сур'ёзна пашкодзіцца, унутраная ўкладыш будзе эквівалентная «алюмініеваму галону», і пры працяглым выкарыстанні алюміній у ўкладышы можа трапіць у арганізм разам з ежай.
Паколькі алюміній не з'яўляецца мікраэлементам, неабходным для арганізма чалавека, працяглы прыём алюмінію можа выклікаць неўралагічныя засмучэнні і павялічыць рызыку хваробы Альцгеймера ў дарослых. Ён таксама ўплывае на засваенне арганізмам фосфару, кальцыя і вітаміна D, выклікаючы пашкоджанне і дэфармацыю костак, што прыводзіць да такіх захворванняў, як хондрапатыя і астэапароз. У параўнанні з дарослымі, дзеці маюць меншую талерантнасць да алюмінію, і шкода ад яго яшчэ большая.
Акрамя таго, некаторыя людзі, каб палегчыць і зэканоміць час, часта выкарыстоўваюць рысаварку для падрыхтоўкі і працяглага захоўвання кісла-салодкай свініны, кісла-вострага супу і іншых страў з цяжкімі кіслотамі і воцатам. Кіслыя рэчывы ў ежы могуць яшчэ больш паскорыць растварэнне алюмінію, што прывядзе да неадпаведнасці стандартам бяспекі харчовых прадуктаў, і гэта стварае рызыкі для бяспекі харчовых прадуктаў.
Калі пакрыццё ўнутранай падкладкі адслойваецца, гэта прыводзіць да нераўнамернага нагрэву рысу, што прыводзіць да такіх праблем, як прыліпанне да патэльні, бруднае дно, сухая патэльня і г.д., што ўплывае на эфектыўнасць выкарыстання і пажыўную каштоўнасць варанага рысу. Больш за тое, большасць унутраных падкладак з пакрыццём выраблены з алюмініевага сплаву, і пасля адслойвання пакрыцця алюмініевая падкладка ўнутранай падкладкі агаляецца, у выніку чаго алюмініевая падкладка ўступае ў непасрэдны кантакт з ежай.
Таму, калі вы выявіце, што ўнутранае пакрыццё рысаваткі мае відавочныя драпіны або адвалілася, лепш неадкладна спыніць выкарыстанне і своечасова замяніць выраб.
Керамічная ўнутраная падкладка можа быць лепшым выбарам, чым унутраная падкладка з металічным пакрыццём
Гладкая паверхня керамічнай падкладкі не будзе рэагаваць з інгрэдыентамі, што можа забяспечыць смак і тэкстуру рысу.
Керамічная падкладка таксама мае добрую цеплаізаляцыю, працяглы тэрмін службы і можа эфектыўна прадухіліць страту пажыўных рэчываў у ежы.
Аднак керамічная ўнутраная падкладка цяжкая і далікатная, яе лёгка зламаць, таму трэба быць асцярожным, пераносіць і акуратна класці.
Керамічная рысаварка, падыходзіць для спажыўцоў, якія маюць падвышаныя патрабаванні да якасці рысу.
Керамічная ўнутраная падкладка
Керамічная рысаварка Tonze
Час публікацыі: 04.12.2023
