בחורף, שהיא עונה מתאימה לבריאות, בעונה זו, לתבשילים, סיר בישול איטי חשמלי הוא מכשיר מטבח הכרחי לבריאות, הוא צורך הרבה פחות חשמל מסירי אורז וכיריים חשמליות אחרות, ההספק בדרך כלל נמוך מ-300 וואט. סיר בישול חשמלי משתמש בשיטת בישול איטי לבישול דייסה ומרק, כך שהטעם והערכים התזונתיים של המרכיבים והתבלינים יכולים להתפזר היטב בדייסה ובמרק, והניחוח חזק במיוחד. אם יש לכם סיר בישול חשמלי קרמי, הוא יגביר את האפקט הבריאותי אלפי פעמים, מכיוון שלחומר הקרמי יש מראה משטח טבעי שאינו נדבק, שהוא בריא יותר. ובישול איטי של קרמיקה יכול להפוך את האוכל לרך וטעים יותר.
כיצד לבחור סיר חשמלי מקרמיקה? ראשית, ניתן להסתכל על הציפוי הקרמי, ניתן לחלק אותו גם לחול סגול ולפורצלן לבן. חול סגול מאופיין במבנה צפוף, קרוב לפורצלן, בעל חוזק, חלקיקים עדינים, שברים דמויי קונכייה או אבן, אך ללא שקיפות של צמיגי פורצלן. לפורצלן הלבן יש בילט צפוף ושקוף, זיגוג, דרגת אש קרמית, ללא ספיגת מים, צליל צלול וחרוז ארוך ועוד מאפיינים אחרים. איזה סיר חול סגול או סיר פורצלן לבן טוב?
★ א. השוואה בין חומרים מזינים
בסיר הפנימי של החול הסגול, כמות תחמוצת הברזל יכולה להגיע ל-8%, ותכולת היסודות כמו סיליקון ומנגן גבוהה למדי, והוא מכיל גם סידן, מגנזיום, נתרן, אשלגן ויסודות מתכתיים אחרים הדרושים לגוף האדם. לכן, בישול מרק בסיר פנימי של חול סגול מועיל מאוד לגוף שלנו וזוהי אחת הדרכים בהן אנו יכולים לספוג את היסודות הדרושים לגוף. יתר על כן, האוכל המבושל ריחני יותר והערכים התזונתיים אינם אובדים בקלות.
★ ב. השוואת ביצועי עמידות בחום
בהשוואה לסיר חול סגול ולפורצלן לבן, הוא עמיד יותר בחום, ומחומם באופן שווה, מה שאינו יוצר מרק שומני כל כך. לכן, חול סגול מתאים יותר לשימוש ככלי בישול, בעוד שפורצלן לבן נראה יפה יותר, והוא מתאים ביותר לכלי שולחן.
★ ג. בעיות בטיחות
פורצלן לבן עשוי למעשה גם משריפת חרס, אך ציפוי זיגוג על פני השטח, לאחר חימום בטמפרטורה גבוהה, ישחררו חומרים מזיקים לבריאות. הסיר הפנימי של חול סגול נקי מכל ציפוי כימי, ועשיר במגוון יסודות קורט מינרליים, בין אם להכין מרק או לבישול הוא בעל טעם טוב מאוד. עם זאת, מכיוון שסיר פנימי של חול סגול באיכות גבוהה יקר יותר, חלק מהיצרנים הגרועים ישתמשו בחימר צבוע כחומר הפנימי, כך שאיכות הסיר הפנימי של חול סגול אינה קלה להערכה. אם קונים סיר חול סגול באיכות ירודה, אין לזלזל בנזק.
מומלץ סיר חשמלי של Tonze purple sand:
DGD10-10EZWD
יְכוֹלֶת:1 ליטר (מתאים ל-1-2 אנשים)
כּוֹחַ:150W
פוּנקצִיָה:מרק תזונתי, ציר עצמות, דייסת שיבולת שועל, יוגורט, קינוח, דייסת BB, שימור חום
מומלץ סיר חשמלי מפורצלן לבן של Tonze:
DGD30-30ADD
יְכוֹלֶת:3 ליטר (מתאים ל-2-3 אנשים)
כּוֹחַ:250W
פוּנקצִיָה:מרק טוניק, מרק אש ישנה, מרק עצמות, מרק עוף וברווז, מרק בקר וכבשים, דייסת דגנים מעורבת, דייסת לחם לבנה, קינוח
הילוכים לכוונון טמפרטורה:גבוה, בינוני, נמוך
זמן פרסום: 17 באוקטובר 2022
