Mỗi loại tổ yến cần thời gian hầm khác nhau. Thông thường, tổ yến trắng cần hầm trong 30-40 phút, tổ yến huyết, tổ yến vàng cần hầm khoảng 60 phút. Tổ yến chứa nhiều protein, là một loại thuốc bổ, có tác dụng làm đẹp và chăm sóc da. Nếu tổ yến hầm quá lâu, tổ yến sẽ dễ bị hỏng, mất chất dinh dưỡng và hương vị không còn ngon nữa. Nếu biết cách hầm tổ yến đúng thời gian, tổ yến sẽ mịn màng và thơm ngon hơn.
Tổ yến sau khi ninh khoảng 20-30 phút là có thể ăn được, không nên ninh quá lâu. Giá trị dinh dưỡng của tổ yến rất phong phú, chứa nhiều loại protein chất lượng cao, có thể bổ sung dưỡng chất cần thiết cho cơ thể, nâng cao khả năng miễn dịch và sức đề kháng, đồng thời có thể giảm thiểu sự xâm nhập của vi khuẩn gây bệnh và nhiễm trùng. Tránh ninh tổ yến quá lâu, vì có thể làm mất chất dinh dưỡng.
Làm thế nào để hầm tổ yến mà không mất chất dinh dưỡng và vẫn giữ được hương vị thơm ngon? Đây là một câu hỏi lớn!
Đầu tiên, đổ tổ yến đã ngâm vào nồi hầm, thêm nước lọc, đậy nắp nồi hầm, sau đó cho vào nồi (mực nước bên ngoài nồi hầm cao khoảng 1/2 miệng nồi hầm), đậy nắp nồi, hầm trên lửa nhỏ trong 20-30 phút, sau đó nêm nếm gia vị và dùng.
Nếu sử dụng nồi điện, công suất của nồi tỷ lệ nghịch với thời gian hầm tổ yến: nếu công suất nồi là 1.000W thì thời gian hầm tổ yến là 20-30 phút; nếu công suất nồi là 500W thì thời gian hầm cần kéo dài tương ứng.
Vì tổ yến có chứa protein tan trong nước nên không nên hầm ở nhiệt độ quá cao, nếu không tổ yến sẽ dễ bị chảy nước và mất đi các chất dinh dưỡng có trong tổ.
Vì vậy, nên ninh tổ yến bằng phương pháp nước luân phiên và thời gian ninh không nên quá dài. Tonze là nhà sản xuất nồi nấu chậm điện chuyên nghiệp với phương pháp ninh nước luân phiên với 26 năm kinh nghiệm. Chúng tôi có nhiều loại nồi nấu chậm bằng nước luân phiên để đáp ứng nhu cầu giữ nguyên dưỡng chất của tổ yến.
Ngoài ra, lượng nước dùng để hầm tổ yến cũng rất quan trọng, vì nó ảnh hưởng trực tiếp đến hương vị của tổ yến.
Khi hầm tổ yến, lượng nước tinh khiết không nên quá nhiều, chỉ cần ngập tổ yến một chút. Như vậy, tổ yến sau khi hầm vẫn giữ được giá trị dinh dưỡng, hương vị tương đối sánh và sánh mịn; nếu thích vị mềm dẻo, có thể thêm khoảng 30-50ml nước vào tổ yến sau khi hầm, giúp tổ yến có hương vị vừa phải, sánh mịn hơn.
Thời gian đăng: 31-01-2024
