Iba't ibang oras ng pagluluto ang kailangan para sa iba't ibang uri ng pugad ng ibon. Kadalasan, ang puting pugad ng ibon ay kailangang nilaga sa loob ng 30-40 minuto, ang dugong pugad ng ibon, at ang dilaw na pugad ng ibon ay kailangang nilaga sa loob ng humigit-kumulang 60 minuto. Ang pugad ng ibon ay nagtataglay ng maraming protina, isang toniko, at may epekto sa kagandahan at pangangalaga sa balat. Kung masyadong matagal na nilaga ang pugad ng ibon, madali itong masisira at mawawala ang mga sustansya nito at hindi rin maganda ang lasa. Kung alam mo kung gaano katagal nilaga ang pugad ng ibon, magkakaroon ito ng mas makinis at mas pinong tekstura.
Maaaring kainin ang pugad ng ibon pagkatapos ng 20 hanggang 30 minutong pagpapakulo, at hindi dapat pakuluan nang matagal. Napakayaman ng sustansya ng pugad ng ibon, mayroong iba't ibang uri ng de-kalidad na protina, at maaaring mapunan ang mga sustansya na kailangan ng katawan, mapapabuti ang sarili nitong kaligtasan sa sakit at resistensya, at maaari ring mabawasan upang maiwasan ang pagsalakay ng mga pathogenic bacteria at impeksyon. Iwasan ang masyadong matagal na pagluluto sa pugad ng ibon, kung masyadong matagal ay maaaring humantong sa pagkawala ng mga sustansya.
Paano lutuin ang pugad ng ibon nang hindi nawawala ang mga sustansya at may masarap na lasa? Malaking tanong ito!
Una, ibuhos ang binasang pugad ng ibon sa kaldero, lagyan ng purong tubig, takpan ang kaldero, pagkatapos ay ilagay ito sa isang kaldero (ang lebel ng tubig sa labas ng kaldero ay hanggang 1/2 posisyon ng kaldero), takpan ang kaldero, at pakuluan sa mahinang apoy sa loob ng 20-30 minuto, pagkatapos ay timplahan ito at ihain.
Kung gagamit ka ng electric crock pot, ang lakas ng crock pot ay kabaligtaran na proporsyonal sa oras ng paglalaga ng pugad ng ibon: kung ang lakas ng kaldero ay 1,000W, ang oras ng paglalaga ng pugad ng ibon ay 20-30 minuto; kung ang lakas ng kaldero ay 500W, ang oras ng paglalaga ay kailangang pahabain nang naaayon.
Dahil ang pugad ng ibon ay naglalaman ng mga protina na natutunaw sa tubig, hindi ito dapat nilaga sa napakataas na temperatura, kung hindi ay madaling maging matubig ang pugad ng ibon at mawawala ang mga sustansya dito.
Samakatuwid, ang pugad ng ibon ay dapat nilaga sa salit-salit na tubig at ang oras ng paglalaga ay hindi dapat masyadong mahaba. Ang Tonze ay isang propesyonal na tagagawa ng electric slow cooker na may nilaga sa alternatibong tubig na pamamaraan ng paglalaga sa loob ng 26 na taon ng karanasan. Mayroon kaming serye ng nilaga sa alternatibong tubig na slow cooker upang matugunan ang iyong mga pangangailangan sa pagpapanatili ng nutrisyon ng pugad ng ibon.
Bukod pa rito, mahalaga rin ang dami ng tubig na ginagamit sa paglaga ng pugad ng ibon, dahil direktang nakakaapekto ito sa lasa ng pugad ng ibon.
Kapag nagluluto ng pugad ng ibon, ang dami ng purong tubig ay hindi dapat labis, bahagyang lumampas lamang sa pugad ng ibon. Sa ganitong paraan, mapapanatili ng nilagang pugad ng ibon ang sustansya nito at ang lasa ay medyo malakas at malapot; kung gusto mo ng malambot at malagkit na lasa, maaari kang magdagdag ng humigit-kumulang 30-50 ml ng tubig sa nilagang pugad ng ibon, upang ang nilagang pugad ng ibon ay magkaroon ng katamtamang lasa at mas makinis na lasa.
Oras ng pag-post: Enero 31, 2024
