Forskellige typer fuglereder kræver forskellig stuvningstid. Generelt skal hvid fuglerede stuves i 30-40 minutter, blodfuglerede og gul fuglerede skal stuves i cirka 60 minutter. Fuglerede indeholder meget protein, er en styrkende effekt, har en skønheds- og hudplejeeffekt. Hvis fuglereden stuves for længe, vil den let forringes og miste sine næringsstoffer, og smagen er ikke særlig god. Hvis du ved, hvor længe du skal stuve fuglereden, vil den have en glattere og mere delikat tekstur.
Fuglereden kan spises efter 20 til 30 minutters simretid og bør ikke simre i lang tid. Fuglereden har en meget rig næringsværdi, der indeholder en række proteinstoffer af høj kvalitet, som kan genopbygge de næringsstoffer, som kroppen har brug for, kan forbedre dens eget immunforsvar og modstandskraft og kan også reducere for at undgå invasion af patogene bakterier og infektioner. For længe simretid under grydeprocessen kan føre til, at næringsstoffer forsvinder.
Hvordan man stuver en fuglerede uden at miste næringsstoffer og med god smag? Det er et stort spørgsmål!
Hæld først den udblødte fuglerede i gryden, tilsæt rent vand, dæk gryden med et låg, kom den derefter i en gryde (vandstanden uden for gryden er op til halvdelen af grydens position), dæk gryden med et låg, og lad det simre ved svag varme i 20-30 minutter, krydr det derefter og server det.
Hvis du bruger en elektrisk slowcooker, er slowcookerens effekt omvendt proportional med tilberedningtiden for fuglereden: Hvis slowcookerens effekt er 1.000 W, er tilberedningtiden for fuglereden 20-30 minutter; hvis slowcookerens effekt er 500 W, skal tilberedningtiden forlænges tilsvarende.
Da fuglereden indeholder vandopløselige proteiner, bør den ikke stuves ved for høj temperatur, da fuglereden ellers let bliver vandig, og næringsstofferne i den går tabt.
Derfor bør fuglereden stuves under skiftende vand, og stuvningstiden bør ikke være for lang. Tonze er en professionel producent af elektriske slowcookere med stuvningsmetode under skiftende vand med 26 års erfaring. Vi har en serie af slowcookere med stuvningsmetode under skiftende vand, der passer til dine behov for at bevare fugleredens næring.
Derudover er mængden af vand, der bruges til at tilberede fuglereden, også vigtig, da det direkte påvirker smagen af fuglereden.
Når man stuver fuglereder, bør mængden af rent vand ikke være for stor, kun lidt over fugleredens mængde. På denne måde kan den stuvede fuglerede bevare sin næringsværdi, og smagen er relativt fyldig og tyk; hvis du foretrækker en blød og klistret smag, kan du tilsætte ca. 30-50 ml vand til den stuvede fuglerede, så den stuvede fuglerede får en moderat smag og smager mere blød.
Opslagstidspunkt: 31. januar 2024
