Розныя віды птушыных гнёздаў патрабуюць рознага часу тушэння. Звычайна, белае птушынае гняздо трэба тушыць 30-40 хвілін, крывавае птушынае гняздо, а жоўтае — каля 60 хвілін. Птушынае гняздо змяшчае шмат бялку, з'яўляецца танізавальным сродкам, мае эфект прыгажосці і догляду за скурай. Калі птушынае гняздо тушыць занадта доўга, яно лёгка сапсуецца і страціць свае пажыўныя рэчывы, а смак будзе не вельмі добрым. Калі ведаць, колькі часу тушыць птушынае гняздо, яно будзе мець больш гладкую і далікатную тэкстуру.
Птушынае гняздо можна ўжываць у ежу праз 20-30 хвілін пасля тушэння, і нельга яго доўга варыць. Птушынае гняздо вельмі багатае пажыўнымі рэчывамі, яно змяшчае мноства высакаякасных бялковых рэчываў і можа папаўняць запасы неабходных арганізму пажыўных рэчываў, паляпшаць імунітэт і супраціўляльнасць арганізма, а таксама прадухіляць пранікненне патагенных бактэрый і інфекцый. Не варта варыць птушынае гняздо занадта доўга, бо гэта можа прывесці да знікнення пажыўных рэчываў.
Як патушыць птушынае гняздо без страты пажыўных рэчываў і з добрым смакам? Гэта вялікае пытанне!
Спачатку выліце размочанае птушынае гняздо ў рондаль для тушэння, дадайце чыстай вады, накрыйце рондаль вечкам, затым пастаўце яго ў рондаль (узровень вады па-за рондалем павінен дасягаць паловы ўзроўню рондаля), накрыйце вечкам і тушыце на павольным агні 20-30 хвілін, затым запраўце і падавайце.
Калі вы карыстаецеся электрычнай павольнай плітой, магутнасць яе адваротна прапарцыйная часу тушэння птушынага гнязда: калі магутнасць павольнай пліты складае 1000 Вт, час тушэння птушынага гнязда складае 20-30 хвілін; калі магутнасць павольнай пліты складае 500 Вт, час тушэння неабходна адпаведна павялічыць.
Паколькі птушынае гняздо змяшчае водарастваральныя бялкі, яго нельга тушыць пры занадта высокай тэмпературы, інакш птушынае гняздо лёгка стане вадзяністым, і пажыўныя рэчывы ў ім будуць страчаны.
Такім чынам, птушынае гняздо трэба тушыць пад ліўнем вады, а час тушэння не павінен быць занадта доўгім. Tonze — прафесійны вытворца электрычных мультиварак з 26-гадовым вопытам прыгатавання ежы ў мультиварках, якія тушацца пад ліўнем вады, каб задаволіць вашыя патрэбы ў захаванні пажыўных рэчываў у птушыным гняздзе.
Акрамя таго, важная і колькасць вады, якая выкарыстоўваецца для тушэння птушынага гнязда, бо гэта непасрэдна ўплывае на смак птушынага гнязда.
Пры тушэнні птушыных гнёздаў колькасць чыстай вады не павінна быць занадта вялікай, толькі крыху вышэй за аб'ём гнёздаў. Такім чынам, тушанае птушынае гняздо захавае сваю пажыўную каштоўнасць, а смак будзе адносна насычаным і густым; калі вы любіце мяккі і клейкі смак, вы можаце дадаць каля 30-50 мл вады ў тушанае птушынае гняздо, каб яно мела ўмераны смак і больш мяккі смак.
Час публікацыі: 31 студзеня 2024 г.
