Le cuiseur à riz est un appareil électroménager essentiel, et pour choisir un bon cuiseur à riz, la cuve intérieure est également très importante. Alors, quel type de matériau est le mieux adapté pour la cuve intérieure ?
1. Revêtement en acier inoxydable
Le revêtement en acier inoxydable est actuellement l'un des matériaux les plus utilisés sur le marché ; il possède un haut degré de dureté et de résistance à la corrosion, permet d'éviter efficacement le problème de la rouille des revêtements en fer et ne produit pas de mauvaises odeurs.
La doublure en acier inoxydable possède également de bonnes propriétés d'isolation thermique, permettant de maintenir la température et le goût du riz, tout en réduisant la perte de nutriments.
2. Revêtement intérieur en aluminium
Le revêtement intérieur en aluminium présente l'avantage d'une conduction thermique rapide et d'une chauffe uniforme. Son inconvénient réside dans le fait qu'il ne peut être en contact direct avec les aliments ; il nécessite un revêtement, lequel a tendance à s'amincir et à se détacher. C'est le matériau principal des ustensiles de cuisine de milieu de gamme (veuillez remplacer le revêtement antiadhésif dès qu'il se détache afin d'éviter tout contact avec des produits en aluminium, potentiellement nocif pour la santé).
3. Revêtement intérieur en céramique
La surface lisse du revêtement en céramique ne réagira pas avec les ingrédients, ce qui permettra de préserver la saveur et la texture du riz.
Le revêtement en céramique offre également de bonnes performances de conservation de la chaleur, une longue durée de vie et permet de prévenir efficacement la perte de nutriments dans les aliments.
Cependant, la doublure intérieure en céramique est lourde et fragile, elle se casse facilement ; il faut donc la manipuler avec précaution et la poser délicatement.
Cuiseur à riz à revêtement céramique, adapté aux consommateurs exigeants en matière de qualité du riz.
Revêtement intérieur en céramique
épaisseur de la doublure intérieure
L'épaisseur du revêtement influe directement sur l'efficacité du transfert de chaleur, mais cela ne signifie pas que plus le revêtement est épais, plus il comporte de couches de matériau, et donc meilleur ; un revêtement trop épais affectera le transfert de chaleur, tandis qu'un revêtement trop fin affectera le stockage de la chaleur.
L'épaisseur de la doublure admissible doit être comprise entre 1,5 mm et 3 mm.
La doublure intérieure ordinaire mesure 1,5 mm.
La doublure de milieu de gamme mesure 2,0 mm.
La doublure supérieure mesure 3,0 mm.
Revêtement intérieur
La fonction principale du revêtement intérieur est d'empêcher que le riz ne colle à la casserole et, comme mentionné précédemment, d'empêcher que la boîte intérieure en aluminium n'entre en contact direct avec les grains de riz.
Il existe aujourd'hui sur le marché trois revêtements courants : le PTFE, le PFA et le PEEK.
Ces revêtements sont classés comme suit : PEEK + PTFE/PTFE > PFA > PFA + PTFE
Date de publication : 4 décembre 2023
