L'olla d'arròs és un aparell essencial per a la llar i, per triar una bona olla d'arròs, també és molt important el revestiment interior adequat, de manera que quin tipus de revestiment interior és millor utilitzar?
1. Folre d'acer inoxidable
El revestiment d'acer inoxidable és actualment un dels materials més utilitzats al mercat, té un alt grau de duresa i resistència a la corrosió, pot evitar eficaçment el problema de l'oxidació del revestiment de ferro i no produirà una mala olor.
El revestiment d'acer inoxidable també té bones propietats d'aïllament tèrmic, pot mantenir la temperatura i el gust de l'arròs, però també per reduir la pèrdua de nutrients en els aliments.
2. Revestiment interior d'alumini
El revestiment interior d'alumini té l'avantatge d'una conducció ràpida de la calor i una calefacció uniforme.El desavantatge és que el revestiment interior d'alumini no pot estar en contacte directe amb els aliments, s'ha de recobrir i el recobriment és fàcil d'aprimar i caure.És el material principal per a estris de cuina de gamma mitjana (si us plau, substituïu el recobriment antiadherent tan aviat com sigui possible si cau per evitar la ingesta directa de productes d'alumini que causin danys al cos)
3. Folre interior de ceràmica
La superfície llisa del revestiment de ceràmica no reaccionarà amb els ingredients, cosa que pot assegurar el sabor i la textura de l'arròs.
El revestiment de ceràmica també té un bon rendiment de conservació de la calor, una llarga vida útil, pot prevenir eficaçment la pèrdua de nutrients en els aliments.
No obstant això, el revestiment interior de ceràmica és pesat i fràgil, fàcil de trencar, per la qual cosa cal parar atenció a tenir cura de portar i posar-lo suaument.
Cuina d'arròs de revestiment de ceràmica, adequada per als consumidors que tenen requisits més alts sobre la qualitat de l'arròs.
Revestiment interior de ceràmica
Gruix del revestiment interior
El gruix del revestiment afecta directament l'eficiència de la transferència de calor, però no vol dir que com més gruixut sigui el revestiment, més capes de material, millor serà el revestiment, massa gruixut afectarà la transferència de calor, massa prim afectarà l'emmagatzematge de calor.
El gruix del revestiment qualificat ha d'estar entre 1,5 mm i 3 mm.
El revestiment interior normal és d'1,5 mm.
El revestiment de gamma mitjana és de 2,0 mm.
El revestiment superior és de 3,0 mm.
Revestiment de revestiment
La funció principal del recobriment del revestiment és evitar que s'enganxi la paella i, en segon lloc, evitar que la llauna interior d'alumini entri en contacte directe amb els grans d'arròs, com s'ha esmentat anteriorment.
Actualment hi ha tres recobriments comuns al mercat, PTFE, PFA i PEEK.
Aquests recobriments es classifiquen: PEEK + PTFE/PTFE > PFA > PFA + PTFE
Hora de publicació: 04-12-2023
