Een rijstkoker is een onmisbaar apparaat in elk huishouden. Bij de keuze van een goede rijstkoker is de juiste binnenbekleding essentieel. Welk materiaal voor de binnenbekleding is dan het meest geschikt?
1. Binnenbekleding van roestvrij staal
Roestvrijstalen bekleding is momenteel een van de meest gebruikte materialen op de markt. Het heeft een hoge hardheid en corrosiebestendigheid, voorkomt effectief het probleem van roestvorming bij ijzeren bekleding en produceert geen onaangename geur.
De roestvrijstalen binnenkant heeft ook goede thermische isolatie-eigenschappen, waardoor de temperatuur en smaak van de rijst behouden blijven en er minder voedingsstoffen verloren gaan.
2. Aluminium binnenbekleding
Een aluminium binnenbekleding heeft als voordeel een snelle warmtegeleiding en gelijkmatige verwarming. Het nadeel is dat de aluminium binnenbekleding niet direct in contact mag komen met voedsel; er moet een antiaanbaklaag op aangebracht worden. Deze laag kan echter gemakkelijk slijten en loslaten. Het is het belangrijkste materiaal voor kookgerei in het middensegment (vervang de antiaanbaklaag zo snel mogelijk als deze loslaat om te voorkomen dat direct contact met aluminium producten schadelijk is voor de gezondheid).
3. Keramische binnenvoering
Het gladde oppervlak van de keramische binnenpan reageert niet met de ingrediënten, waardoor de smaak en textuur van de rijst behouden blijven.
De keramische binnenbekleding heeft bovendien goede warmte-isolerende eigenschappen, een lange levensduur en kan effectief voorkomen dat voedingsstoffen in het voedsel verloren gaan.
De keramische binnenvoering is echter zwaar en kwetsbaar en kan gemakkelijk breken. Wees daarom voorzichtig bij het tillen en neerzetten.
Rijstkoker met keramische binnenpan, geschikt voor consumenten die hogere eisen stellen aan de kwaliteit van de rijst.
Keramische binnenvoering
Dikte van de binnenvoering
De dikte van de bekleding heeft direct invloed op de warmteoverdrachtsefficiëntie, maar dat betekent niet dat hoe dikker de bekleding, hoe meer materiaallagen, hoe beter de bekleding is. Een te dikke bekleding beïnvloedt de warmteoverdracht, terwijl een te dunne bekleding de warmteopslag beïnvloedt.
De geschikte voeringdikte moet tussen 1,5 mm en 3 mm liggen.
De standaard binnenvoering is 1,5 mm.
De middelste voering heeft een dikte van 2,0 mm.
De bovenste voering is 3,0 mm.
Bekleding
De belangrijkste functie van de coating aan de binnenkant is het voorkomen van aanbakken en, zoals hierboven vermeld, het voorkomen dat de aluminium binnenpan direct in contact komt met de rijstkorrels.
Er zijn momenteel drie veelgebruikte coatings op de markt: PTFE, PFA en PEEK.
Deze coatings zijn als volgt gerangschikt: PEEK + PTFE/PTFE > PFA > PFA + PTFE
Geplaatst op: 04-12-2023
