चावल पकाने की मशीन घर के लिए एक आवश्यक उपकरण है, और एक अच्छी चावल पकाने की मशीन चुनते समय, सही आंतरिक लाइनर का होना भी बहुत महत्वपूर्ण है, तो किस प्रकार की सामग्री से बना आंतरिक लाइनर उपयोग करने के लिए बेहतर है?
1. स्टेनलेस स्टील लाइनर
स्टेनलेस स्टील लाइनर वर्तमान में बाजार में सबसे व्यापक रूप से उपयोग की जाने वाली सामग्रियों में से एक है, इसमें उच्च स्तर की कठोरता और जंग प्रतिरोधकता होती है, यह लोहे के लाइनर में जंग लगने की समस्या से प्रभावी ढंग से बचा सकता है, और इससे कोई दुर्गंध नहीं आती है।
स्टेनलेस स्टील लाइनर में अच्छे थर्मल इन्सुलेशन गुण भी होते हैं, जो चावल के तापमान और स्वाद को बनाए रख सकते हैं, साथ ही भोजन में पोषक तत्वों की हानि को भी कम कर सकते हैं।
2. एल्युमीनियम आंतरिक लाइनर
एल्युमिनियम की भीतरी परत का फायदा यह है कि यह तेजी से गर्मी का संचालन करती है और समान रूप से गर्म करती है। इसका नुकसान यह है कि एल्युमिनियम की भीतरी परत भोजन के सीधे संपर्क में नहीं आनी चाहिए, इस पर कोटिंग की आवश्यकता होती है, और यह कोटिंग आसानी से पतली होकर निकल सकती है। यह मध्यम श्रेणी के बर्तनों की मुख्य सामग्री है (यदि एंटी-स्टिक कोटिंग निकल जाए तो इसे जल्द से जल्द बदल दें ताकि एल्युमिनियम उत्पादों के सीधे सेवन से शरीर को होने वाले नुकसान से बचा जा सके)।
3. सिरेमिक आंतरिक लाइनर
सिरेमिक लाइनर की चिकनी सतह सामग्री के साथ प्रतिक्रिया नहीं करेगी, जिससे चावल के स्वाद और बनावट को सुनिश्चित किया जा सकता है।
सिरेमिक लाइनर में गर्मी को बनाए रखने की अच्छी क्षमता होती है, इसकी सेवा अवधि लंबी होती है और यह भोजन में पोषक तत्वों की हानि को प्रभावी ढंग से रोक सकता है।
हालांकि, सिरेमिक की अंदरूनी परत भारी और नाजुक होती है और आसानी से टूट सकती है, इसलिए इसे ले जाते समय और धीरे से रखते समय सावधानी बरतनी चाहिए।
सिरेमिक लाइनर वाला राइस कुकर उन उपभोक्ताओं के लिए उपयुक्त है जिनकी चावल की गुणवत्ता को लेकर उच्च अपेक्षाएं होती हैं।
सिरेमिक आंतरिक लाइनर
आंतरिक लाइनर की मोटाई
लाइनर की मोटाई सीधे तौर पर ऊष्मा स्थानांतरण दक्षता को प्रभावित करती है, लेकिन इसका मतलब यह नहीं है कि लाइनर जितना मोटा होगा, सामग्री की परतें जितनी अधिक होंगी, लाइनर उतना ही बेहतर होगा; बहुत मोटा होने से ऊष्मा स्थानांतरण प्रभावित होगा, जबकि बहुत पतला होने से ऊष्मा भंडारण प्रभावित होगा।
योग्य लाइनर की मोटाई 1.5 मिमी से 3 मिमी के बीच होनी चाहिए।
सामान्य आंतरिक लाइनर 1.5 मिमी का होता है।
मध्य श्रेणी का लाइनर 2.0 मिमी है।
ऊपरी लाइनर की मोटाई 3.0 मिमी है।
लाइनिंग कोटिंग
लाइनर कोटिंग का मुख्य कार्य पैन को चिपकने से रोकना है और दूसरा, जैसा कि ऊपर बताया गया है, एल्यूमीनियम के भीतरी डिब्बे को चावल के दानों के सीधे संपर्क में आने से रोकना है।
आज बाजार में तीन सामान्य कोटिंग्स उपलब्ध हैं: पीटीएफई, पीएफए और पीईईके।
इन कोटिंग्स का क्रम इस प्रकार है: PEEK + PTFE/PTFE > PFA > PFA + PTFE
पोस्ट करने का समय: 04 दिसंबर 2023
