A panela de arroz é um eletrodoméstico essencial para qualquer casa, e para escolher uma boa panela de arroz, o revestimento interno adequado também é muito importante. Então, qual o melhor tipo de material para o revestimento interno?
1. Revestimento em aço inoxidável
O revestimento de aço inoxidável é atualmente um dos materiais mais utilizados no mercado, possuindo um alto grau de dureza e resistência à corrosão, podendo evitar eficazmente o problema da ferrugem do revestimento de ferro fundido, além de não produzir odor desagradável.
O revestimento de aço inoxidável também possui boas propriedades de isolamento térmico, podendo manter a temperatura e o sabor do arroz, além de reduzir a perda de nutrientes do alimento.
2. Revestimento interno de alumínio
O revestimento interno de alumínio tem a vantagem de conduzir o calor rapidamente e distribuí-lo uniformemente. A desvantagem é que o revestimento interno de alumínio não pode entrar em contato direto com os alimentos, sendo necessário aplicar uma camada antiaderente, que por sua vez se desgasta e descasca com facilidade. É o principal material utilizado em panelas de gama média (substitua o revestimento antiaderente assim que possível caso se desprenda, para evitar a ingestão direta de produtos de alumínio que podem ser prejudiciais à saúde).
3. Revestimento interno de cerâmica
A superfície lisa do revestimento cerâmico não reage com os ingredientes, o que garante o sabor e a textura do arroz.
O revestimento cerâmico também possui bom desempenho de conservação de calor, longa vida útil e pode prevenir eficazmente a perda de nutrientes nos alimentos.
No entanto, o revestimento interno de cerâmica é pesado e frágil, quebrando facilmente. Portanto, é preciso ter cuidado ao manusear e colocar o produto em superfícies.
Panela de arroz com revestimento cerâmico, ideal para consumidores que têm exigências mais elevadas quanto à qualidade do arroz.
Revestimento interno de cerâmica
Espessura do revestimento interno
A espessura do revestimento afeta diretamente a eficiência da transferência de calor, mas isso não significa que quanto mais espesso o revestimento, ou seja, quanto mais camadas de material, melhor o revestimento; um revestimento muito espesso afetará a transferência de calor, enquanto um revestimento muito fino afetará o armazenamento de calor.
A espessura adequada do revestimento deve estar entre 1,5 mm e 3 mm.
A espessura normal do revestimento interno é de 1,5 mm.
A espessura do revestimento de gama média é de 2,0 mm.
O revestimento superior tem 3,0 mm.
Revestimento de forro
A principal função do revestimento interno é evitar que o arroz grude na panela e, em segundo lugar, impedir que a lata interna de alumínio entre em contato direto com os grãos de arroz, como mencionado anteriormente.
Existem três revestimentos comuns no mercado atualmente: PTFE, PFA e PEEK.
A classificação desses revestimentos é a seguinte: PEEK + PTFE/PTFE > PFA > PFA + PTFE
Data da publicação: 04/12/2023
